Печена патка са греском Марсала

Печена патка са греском Марсала

Ароматизиран је заљевом, клементином и пет зачина

Ароматизиран је заљевом, клементином и пет зачина

Сервес 6

Кува се за два сата 20 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији

• Калорије 430 22%

• Масти 28г 40%

• Засити 7г 35%

• Шећери 9г 10%

• Со 2г 33%

• Протеин 20г 40%

• Угљиководи 23г 9%

• Влакна 2г -

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 1 к 1.6кг цела патка
• 2 жличице кинеског праха са пет зачина
• 1 клементина
• 6 свежих ловорових листова
• ГРАВИ
• 1 лук белог лука
• 2 шаргарепе
• 2 црвена лука
• 3 кашике обичног брашна
• 100 мл Марсала
• 1 литарска пилећа залиха

Метод

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц / 350 ° Ф / гас 4.
2. Уклоните сувишну масноћу из шупљине патке, а затим оштрим ножем пажљиво одмерите груди и ноге на крос крижни начин, отприлике 1 цм један од другог.
3. Зачините патку морском соли, црним бибером и пет зачином, а затим је проциједите тако да се укус окупи у свим крајевима и крајевима.
4. Половину клементине ставите у шупљину заједно са ловоровим лишћем. Пребаците патку у средње тепсију и пеците око 1 сат 20 минута.
5. У међувремену, преполовите лук белог лука по средини, а затим огулите и нарибајте мркву и лук.
6. Кад дође вријеме, извадите посуду за печење из рерне. Пажљиво подигните патку и растјерајте вегету у пладањ да бисте направили троножац. Сједните патку на поврћу, а затим вратите пладањ у рерну додатних 40 минута, или док патка не буде лијепо хрскава и месо не падне лако с костију.
7. Једном када будете скувани до савршенства, уклоните патку на тањир да се одмори док наставите са пасуљом.
8. У поврће додајте брашно, а затим све заједно са кашиком кромпира, изгњечите одоздо сву лепљиву доброту.
9. Ставите на средње јаку ватру, сипајте Марсала и оставите да проври и кухајте, добро мешајући.
10. Додајте залиху, затим прокухајте и смањите на лаганој ватри око 15 минута, или док се не згусне и смањи. Проциједите кроз грубо сито, исцедите сву површину масноће, а затим додајте укус.
11. Патку нарежите или изрезујте, а затим послужите са ушијем са стране. Изврсно с печеним кромпиром од патке масноће, сезонским зелењем и сосом од брусница.

Савети

Подржите своје локалне фармере патки - потражите фарме слободног узгоја у вашем крају и помозите британској пољопривредној индустрији. Патке на отвореном имају слободу лутања на отвореном и пружања отворене воде, омогућујући им да искажу своје природне нагоне прскања и пливања. Живјети добар живот углавном значи да имају бољи укус и текстуру.