Пржени веге кари

Печени зелени цурри

Зачињена нана пуњена шпинатом

Зачињена нана пуњена шпинатом

Служи 8

Кува за 1 сат и 10 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији

• Калорије 345 17%

• Масти 13,6г 19%

• Засити 6г 30%

• Шећери 12,6г 14%

• Сол 1,6г 27%

• Протеин 10.7г 21%

• Угљикохидрати 47,8г 18%

• Влакна 6.6г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 1 гомилана кашичица каре Мадрас каре
• маслиново уље
• винско сирће
• 1 пастрњак
• 2 шаргарепе
• ½ а тиквице буттерута, (600г)
• 1 тиквица
• 200 г смрзнуте карфиоле
• Комад ђумбира од 4 цм
• 2 каранфилића белог лука
• 2 кашике доброг манго чатнија
• 1 к 400 г лима квалитетног парадајза шљива
• 1 к 400 г конзерве лаког кокосовог млека
• 100 г смрзнутог грашка
• ПУЊЕНИ НААН
• 1 мало дугме несланог путера
• 6 каранфилића
• ½ штапића цимета
• 1 мала порилук
• 300 г смрзнутог спанаћа
• 2 шоље (600 г) брашна за самостално подизање, плус додатак за прашење
• 100 г фета сира

Рецепт од

Џејми: Настави да куваш и настави

Јамие Оливер

Метод

1. Загрејати рерну на 200ºЦ / 400ºФ / гас 6.
2. У великој тепсији за печење помешајте кари пасте са прстохватом морске соли, 2 кашике уља и 1 кашиком сирћета.
3. Оперите тиквицу од пастрњака, шаргарепе и бутара (остављамо кожице на). Четвртину попаприте по дужини, извадите лиснату језгру и исецкајте на комаде величине око 2 цм, додајући у ладицу док идете.
4. Поновите са тиквицом, а затим исецкајте шаргарепу. Бундеву и насјецкајте на сличну величину. Све ставите у тепсију са карфиолом и мешајте док се добро не обложи.
5. Пеците поврће 40 до 50 минута, или док не постане златно, грубо и скувано.
6. У међувремену, за сос, ставите велику плитку тепсију на средње јаку ватру. Ољуштите и ситно исецкајте ђумбир и бели лук и ставите у тигањ са 1 кашиком уља уз редовно мешање.
7. Чим почне да се боји, умијешајте у манго кутњак. Пустите да цвркуће минут, а затим сипајте парадајз, разбијајући га кашиком. Чим почну да бубре, додајте кокосово млеко. Загријте је, а затим искључите топлоту.
8. Да бисте направили наанс, отопите путер у великој нелепљивој тави на рерни на средње јакој ватри, а затим додајте каранфилић и штапић цимета.
9. Лук и четвртину нарежите по дужини, оперите, ситно исецкајте и додајте у таву, а затим шпинат. Мешајте редовно, док не постане тамно, суво и интензивно, а затим извадите и оставите да се охлади.
10. Сипајте брашно у велику посуду са прстохватом соли, направите у средини бунар и додајте 1 шољу (300 мл) воде (користећи исту шољу којом сте мерили брашно, у реду је обична шоља) и 1 кашику уље. Виљушком постепено умешајте брашно у течност, док не постане превише тешко за мешање.
11. У овом тренутку, својим чистим брашном испраних руку гњечите тесто на површини од брашна прашине неколико минута, додајући мало додатног брашна, ако је потребно. Желите да буде савитљиво, па немојте додавати превише брашна, али не би требало да се лепи за вашу радну површину.
12. Сада подмажите површину, затим је развуците и гурните тесто у круг од 30 цм. Измрвите фету преко хладне смеше спанаћа и помешајте заједно, а затим ставите на средину теста, остављајући ивицу од 5 цм на ивици.
13. Преклопите тијесто преко пуњења, налијепите га заједно док идете и запечатите пуњење унутра, а затим га залепите на нешто мање од 25 цм. Обришите таву, а затим лагано подигните наан у њу.
14. Наан кувајте на дну рерне 20 до 25 минута, или док споља не постане златно и хрскаво, а у средини не постане мехко.
15. Неколико минута пре него што будете спремни за послуживање, вратите сос на пирјани слој, затим додајте све печено поврће и смрзнути грашак, па пирјајте док се грашак не скува и умак добије добру конзистенцију.
16. Посолите наан и послужите заједно са цурријем за столом. Лепо са густином јогурта и било којим чутнијем или киселим краставцима, ако желите.

Савети

Чувајте своје пилинге од ђумбира како бисте направили диван освежавајући чај од ђумбира.

ЛАКИ СВАПОВИ:
- Користите било коју каријску пасту коју можете да добијете или чак можете користити и прах цуррија.
- На поврћу са поврћем користите оно што имате, кромпир, карфиол, слатки кромпир, патлиџан, чак и крупне печурке би радиле.
- Ако немате манто цхутнеи, пробајте џем од марелице и неке зачине из ормарића своје трговине, као што су млевени кумин или коријандер.
- У сосу слободно користите пасату уместо конзервираног парадајза, а можете додати и грубо сецкани свежи парадајз. А ако немате кокосово млеко, покушајте да користите нормално млеко.
- За наанс користите зачин који волите, то може бити прстохват семена кима или пискавице, посип цурри у праху или чак мало више цурри пасте. Или, будите супер једноставни и само користите бели лук.