Нови рецепти

Мађарска супа од гулаша

Мађарска супа од гулаша


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци

  • 1 1/2 кашичице семена кима
  • Говеђе лопатице од 1 килограма, исечене на масноће, исечене на 1 1/2 инчне комаде
  • 3 кашике мађарске слатке паприке
  • 10 шоља говеђе чорбе из конзерве
  • 1 црвени кромпир од 12 унци, ољуштен, исечен на комаде од 1 инча
  • 1 пастрњак, огуљен, исецкан
  • 1 шаргарепа, огуљена, исецкана
  • 1 зелена паприка, исечена на траке величине шибица
  • 1/2 шоље сецканог свежег першуна

Припрема рецепта

  • Загрејати уље у тешком великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук и семенке кима и пирјајте док лук не почне да омекшава, око 8 минута. Додајте говедину и паприку; динстајте док месо не порумени са свих страна, око 15 минута. Додајте чорбу. Пустите да проври, остружући смеђе комаде на дну лонца. Смањите топлоту на ниско; динстајте док месо не омекша, око 40 минута.

  • Умешајте кромпир, пастрњак, шаргарепу и бели лук у супу. Динстајте док поврће не омекша, око 15 минута. Умешајте парадајз, целер и паприку. Пирјајте док поврће и месо не омекшају, око 15 минута дуже. Лагано охладите.

  • Пребаците 3 1/2 шоље супе у блендер. Мешајте док не постане глатко. Додајте у супу у лонцу. Умешајте першун. Зачините супу по укусу сољу и бибером. УЧИНИТЕ НАпријед Може се направити 2 дана унапријед. Мало охладити; охладите откривено док се не охлади, а затим поклопите и ставите у фрижидер. Пре сервирања ставити да се динста.

  • Јуха од кутлаче у 6 чинија. Прелијте сваку са 1 кашиком павлаке.

Рецепт Вицториа Абботт Риццарди, Рецензије

Мађарска супа од гулаша - рецепти

Гулаш је настао од мађарских сточара и брзо се проширио по Европи. То је супа, али богата комбинација састојака чини јело самосталним оброком. Дуго време кључања осигурава да је месо мекано и укусно, а цсипетке кнедле су диван додатак.

Састојци

Гулаш:

  • 2 меда лука, исецкана
  • 2 Т биљног уља
  • Мало соли
  • 2 Т (15 г) слатке паприке
  • 1 Т (7,5 г) љуте паприке
  • 680-907 г главице без кости, исечене и исечене на коцке од 1 инча
  • ½ кашичице (1,5 г) целог зрна бибера, благо здробљеног
  • 3 лг ловоровог листа
  • 1 црвена паприка, семена и на коцкице
  • 1 лг парадајза, ољуштен и појачано исецкан на велике комаде
  • 3 мед шаргарепе, ољуштене и исечене на коцкице
  • 2 медене репе, ољуштене и на коцкице
  • 4 чешња белог лука, огуљена и ситно исецкана
  • ½ кашичице (1,5 г) млевеног семена кима
  • 2 лг (907 г) куваног кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице
  • Посолите и побиберите по укусу

Цсипетке (Кнедле)

Упутства

У великом лонцу лагано пирјајте лук на уљу са поклопцем соли и кувајте на тихој температури док не омекша. Склоните са ватре па додајте паприку, мешајући да се сједини. Додајте говедину, зрна бибера, ловоров лист, паприку и парадајз. Додајте воду да покрије. Покријте лонац и пирјајте док месо не омекша, око 1,5 сата. У међувремену направите цсипетке: Умутите јаје у малој чинији, уклоните ⅔ јаја и оставите за другу употребу. Преостало јаје посолите, умутите да се сједини. Постепено додајте брашно, месите рукама док не добијете чврсту, глатку куглу теста (тачна количина брашна ће варирати). Поспите тањир додатним брашном. Одлепите кнедле величине грашка са теста и разваљајте их између прстију стављајући на побрашњен тањир. Оставите по страни.

Када месо омекша, у шерпу додајте шаргарепу, репу, бели лук и ким. Додајте воду да покрије. После 10 минута додајте кромпир. Наставите да крчкате још 20 минута или док сви састојци не омекшају. Посолите и побиберите по укусу. Додајте цсипетке и кувајте још 5 минута, а затим послужите ловоров лист пре служења.

  • Време припреме: 12 минута.
  • Време кувања: 2 сата, 5 минута.
  • Прави 6 порција.

Рецепт

Састојци за 4 особе:

400 грама говеђег крака (14,1 унци) – исеченог на коцке од 1 инча
3 средња или 2 велика лука – нарезана на коцкице
2 кашике масти или 6 кашика биљног уља (сунцокретово)
2 кашике слатке мађарске паприке у праху
2 ловорова листа
2 средње шаргарепе – огуљене и исечене на кришке 1⁄4 инча
1 средњи корен першуна или пастрњак – ољуштен и исечен на кришке од 1⁄4 инча
1 средње свеж парадајз – исецкан
1 слатка жута паприка (или паприка, восак или банана бибер) – исецкана на мале комаде
2-3 средња кромпира – огуљена и исечена на коцкице средње величине
1 чешањ белог лука – млевено
1 кашичица млевеног семена кима
10 зрна црног бибера
Соли по укусу

За резанце (уштипнуте) Цсипетке:

  • 1 јаје – умућено *(количина теста коју можете направити са једним јајетом довољна је за рецепт за 12 особа. Увек користим само око 1/3 једног умућеног јајета.)
  • Прстохват соли
  • Бело брашно - онолико колико је потребно за стварање чврстог, глатког теста

У великом лонцу за супу динстајте лук на биљном уљу или свињској масти на лаганој ватри, често мешајући, док не постане провидан. Не дозволите им да изгоре. Лагано посолите да бисте их омекшали. Лук треба исећи на врло, врло мале комаде. Ово је неопходно како би се постигла „конзистенција гулаша“. Додајте малу количину воде, ако је потребно, како се не би залепили за посуду.

Склоните лонац са ватре, додајте слатку мађарску паприку, промешајте. Додајте парадајз, слатку жуту паприку и месо, па поново промешајте. Не запалите паприку или ће постати горка.

Додајте ловоров лист, зрна бибера и око 7-8 шољица (2 литра) воде. Соли по укусу. Смањите ватру, поклопите и пирјајте док месо скоро не омекша, по потреби додајући воде. Потребно је око 1,5-2 сата. Ако користите лонац под притиском, додајте само 6 шољица воде и кувајте око 35-40 минута или док не омекша.

Додајте шаргарепу, корен першуна, млевено семе кима и бели лук. Соли по укусу. Поклопите, поново прокухајте, смањите ватру и пирјајте. Додајте кромпир и Цсипетке (уштипнути резанци) када поврће напола омекша и кувајте док поврће (укључујући и кромпир) не омекша. Потребно је око 5-8 минута.

Цсипетке (уштипнути резанци) може се кувати директно у чорби за супу или у обичној води. Одлична је прилога за чорбу од гулаша. Њихово име потиче од начина формирања.

У средњој чинији помешајте јаје, со и брашно и месите врховима прстију док се не формира чврсто, глатко тесто.

Покријте пластичном фолијом и оставите да стоји 15 минута. Можете га одмах користити ако сте у журби.
Одвојите мале комаде теста величине зрна лимуна и разваљајте их. Сипајте их у супу и кувајте око 5-8 минута.


Коментара

С обзиром на жестоке критике, скоро се двоумим да оставим једну, али овај много злонамерни рецепт заслужује истинску рецензију са 4 звездице. Нисам пурист, волео сам ову супу. Било је савршено у хладној зимској ноћи. Углавном сам следио рецепт, али сам одустао од неких редоследа кувања. Уплашио сам се да не запалим паприку додајући је говедини која је запекла, али је добро прошло. С месом сам скувао целер и паприку, а бели лук са луком, али сам додао остатак поврћа према упутствима. Пошто си нисам могао помоћи, додао сам безначајну кашичицу винског сирћета док се месо кувало. Један од мојих парадајза је био зелен (као у зеленом), а моја паприка је била жута. Користио сам само пола чорбе. Али мислим да је мој труд показао прилично тачан и укусан резултат. Није било остатака. То чини моју кућу са 4 звездице.

Слиједио сам неке од овдје наведених савјета. ОДЛИЧАН рецепт! Ево измена које сам следио и предлажем: без целера, уместо тога користите тиквице 8 шоља органске говеђе чорбе је довољно. Не &#к27т исецкајте поврће - исеците на велике комаде тако да касније можете уклонити и пасирати 3 средња лука 2 килограма меса паприкаша са луком и семенкама, такође додајте бели лук минут или два пре него што додате месо. У почетку користите довољно чорбе да месо остане покривено и да се крчка (4 шоље). Динстајте 60 минута, па додајте нарезано поврће. У то време додајте још чорбе (4 шоље). Прво додајте поврће из корена, а затим 30 минута касније додајте паприку и тиквице. Кухајте још 20 минута, а затим извадите поврће шупљом кашиком. Пире ручним миксером и додајте назад у шерпу. Додајте 3 кашике црног вина. Комешање. Поспите свежим першуном (није потребна павлака).

Искрено, ово није био мој омиљени рецепт. Побољшало се додавањем кус -куса, а ја сам направио део у облику пире са штапићем за мешање и вратио га у лонац - али попримио је неупадљиву боју, а укус је био баш тако. Није тако богат или укусан. иако сам користио добру паприку. Покушао сам да додам сирће и мало парадајз пасте, а такође сам скувао са мало црног вина. Нећу поново направити. извињавам се.

Гарицоок - Оно што ћете у Немачкој и Аустрији пронаћи као гоуласцхсуппе (супа од гулаша) разликује се од онога што се служи у Мађарској. Обично је много дебљи и са много више поврћа него мађарске верзије. Молимо вас да не критикујете аутора јер & куотнот има појма & куот јер је аутор, заиста, урадио домаћи. Имам ситнице око рецепта, и ако прочитате, наћи ћете моје белешке, али рецепт који је дат свакако није за смех.

Генерално, супа је укусна. Након што сам прочитао неке друге рецензије и погледао друге рецепте, додао сам више поврћа него што је рецепт био потребан, а додао сам и лименку парадајз пасте, као и мало сирћета од црвеног вина. Удвостручио сам количину семена кима, а додао сам и знатно више паприке, као и кашичицу табаско соса. (Да сам могао да пронађем мађарску љуту паприку, искористио бих нешто од тога.) Делимично пире супа направила је велику разлику у изгледу и „дебљини“ супе. Кад будем поново правио, испећи ћу бели лук са луком и кимом и додати паприку у смешу пре него што додам говедину. Такође - поврће ћу исећи мало мање него што рецепт захтева.

Гуиа (про: гооиах) је стадо говеда. Мађарске супе су лагане и водене. Није густ као гулаш. Пар трикова. Немојте стављати паприку све док (непосредно пре) не додате залихе. Не желите да запечете паприку, након што је запекла месо, лук, брзо помешајте паприку и запечене састојке и сипајте темељац (или воду). Затим следите остала упутства. Сточари нису имали методу згушњавања, па је то ваш избор. У почетку, сточар би стављао месо испод седла док је јахао заједно са својом гујом, то би излечило месо (попут трзаја). Да је тада имао вањски лонац који виси са статива са ватром испод, убацио би мало осушеног меса, ископао корење, сипао воду и киту, топли оброк по имену Гуиас. За: Гооиасх. Пожелео је да има мало павлаке. (Гулаш је назив изван Мађарске) Можете користити и пилетину. Затим пилеће паприке. Исти правац. Када прође 20 минута, исеците коцкице рушевина и нанесите слој премаза и кувајте до краја. Можда ћете желети да подесите воду да прекрије само пилетину (поврће 1 пастрњак, 1 бибер, мало целера). Кромпир на врху. Кашика павлаке у чинији. Хумммм

Пишем из Мађарске и потпуно се слажем са пуликамелл! Послушајте његов/њен савет док кувате, ако желите да направите аутентичан гулаш! Међутим, један додатак је да се већина мађарских гулаша и/или супа првобитно правила на отвореном на отвореној ватри, у великој чинији званој бограцс, ако имате времена, свакако вреди покушати.

Направили смо овај рецепт и моја жена се насмејала. Ко год смисли овај рецепт, нема појма о мађарској супи од гулаша. Моја супруга је рођена Немица и провели смо 25 од последњих 45 година у Европи. Никада нисам налетео на овакву супу која се звала Гулаш.

Јудибб - Квалитет ваше паприке важан је за добијање прелепог црвеног гулаша којег се сећате. Ако је ваша паприка зарђала или смеђа, ваш гулаш ће такође бити. Испробајте Приде оф Сзегед слатке паприке. Такође, обавезно додајте паприку у уље и лук и пазите да не изгори. Паприки је потребно уље да би јело правилно зачинило и обојило. Додавањем паприке у воду само ће паприка плутати по води.

Помоћ молим. Мама ми је била Мађарица, из Будимпеште. Умрла је пре 30 година, а ја тек треба да направим гулаш попут њеног. Мој је увек браон, као гулаш. Која је тајна употребе паприке? Увек га додам, пуно паприке, али никад не изађе гулаш. увек само браон, обичан паприкаш. Молим вас помозите ми. То је био мој омиљени оброк. Пилећа паприка такође!

Обожавао сам ову супу. Изрезао сам рецепт када је оригинално одштампан-не могу да верујем да сам чекао 5 година да га испробам! И било ми је драго што нисам прво отишао на критике, као што то обично чиним јер сам се можда предомислио. Ово је направило обилну, слојевиту, укусну супу у кишној ноћи-савршено! Потрошио сам око два килограма меса и екстра на сво поврће. Бојао сам се да ће бити превише воденасто, али до краја времена кувања и након што сам убацио неколико шољица у кухињу, било је савршено. Мој савет-покушајте. Аутентично или не, кладим се да ће вам се свидети!

Укусно и једноставно за направити! Када правим ову супу, користим скоро 2 килограма говедине и конзистенција је савршена. Супа од гулаша служи се широм Немачке и Аустрије, није исто што и гулаш, иако су састојци и зачини слични. Као и многе супе, домаћи кувари их припремају користећи састојке које имају при руци. Стога се заокупљеност аутентичношћу овог рецепта чини погрешном.

Провео сам неколико дана у Будаоесту и уживао у мађарској супи од гулаша па сам овај рецепт пробао шест пута. Открио сам да је за ову супу потребна Врућа паприка да дуплицира укусну супу коју сам јео у Мађарској.

Ноћ вештица изгледало је као савршено време за испробавање овог рецензираног и нажалост критикованог рецепта. Направио сам ову супу за своје сараднике за & куотСоуп Фридаи & куот & и била је дивна! Свих 15 једеца је одушевило то и већина је желела рецепт. Открио сам да је веома укусан и једноставан за припрему. Следио сам рецепт скоро тачно и чак сам направио корак мешања, што мислим да је био леп додир, али било би једнако добро и без тога. Урадио сам више него дупли рецепт за 15, додао много екстра потребног поврћа, плус додао репу и конзерву парадајза исеченог на коцкице. Дефинитивно ћу ово поново направити, па ће то учинити и многи други гладни Аљаски и#к27 који су преврнули своје шоље да добију последњу кап! Кога брига да ли је аутентичан, диван у било којој земљи!

Након што сам направио овај рецепт пре 2 недеље, одлучио сам да је гулаш из Тексаса, мађарска верзија чилија или обрнуто. У Тексасу свака особа има свој лични породични рецепт и то је једини начин да се направи чили. Закључак је да то одговара вашем личном укусу. За мене је паприка основни укус гулаша и кима у основној ароми тексашког чилија. Запамтите, сваки рецепт је почео тако што је неко покушао нешто другачије. Дакле, експериментирајте и забавите се. То је кување.

Још пар напомена: Дефинитивно има превише залиха у овом рецепту. Проверио сам своје разне мађарске изворе и чини се да је консензус око 2-3 литре воде по килограму меса, или отприлике четврт до четврт литре и пол фунте. Требало би да буде конзистенције супе, а не чорбе, али не би требало да буде превише воденасто. Иначе, кувар из Цлинтон, МД, има све потребне информације (минус мешавина кима).

Основни рецепт није лош. Међутим, куварица из МД (која је Мађарка) дефинитивно греши у вези са кимом и кимом. Кумин се готово НИКАДА не користи у мађарској кухињи. У ствари, не могу да замислим ниједно аутохтоно јело које га садржи. Забуна може бити у имену. Семе кима на мађарском је & куоткомени. & Куот Кумин је & куотромаикомени. & Куот Кумин је погрешан укус за традиционални гулаш, па га је до пре неколико година било врло тешко наћи у Будимпешти без листања азијских и блискоисточних намирница. Гулиаслевес је једноставно јело, које је најбоље припремити једноставно. Један кључ је коришћење најбоље слатке паприке коју можете пронаћи. Свињска маст је укуснија од уља, али Мађари данас користе сунцокретово уље. Кумин је пожељнији, али опциони. Већина Мађара које познајем не користе залихе, већ воду као базу. Пиву није место у традиционалним руљама, али слободно експериментишите. 1: 2 лука до меса звучи сасвим у реду. Лук се обично кува само до провидности-не порумени. Чорба би требало да изгледа донекле бистра са прелепим црвеним сјајем паприке и уљем. КЉУЧНА ТАЧКА: Додајте паприку у уље и лук пре него што додате воду, али пазите да не загоре. Паприки је потребно уље да се раствори. Ако га додате касније након што вам сва вода или чорба буду у супи, она само седи тамо и плута на врху ваше супе без много ароме. Користите пастрњак и шаргарепу-они дају супи карактеристичну слаткоћу. Стабљике целера се такође ретко користе у мађарској кухињи-корен целера (познат и под именом целериац) је де ригеур, али употреба стабљика је у мојој књизи у реду.

У реду, признајем, нисам направио овај или било који од друга 4 рецепта за гулаш на овој веб страници. Тражим нови и добар рецепт за гулаш и читам коментаре кувара, и ево проблема: не постоји начин да се ваш савет уврсти у рецепт јер је контрадикторан. Што се тиче гулаша, очигледно је да свако има своје методе и они (методе) су једине исправне. & куотОбрани лук док не постане јако таман & куот; & куот; Кухајте лук на тихој ватри сат времена, али не &#к27т допустите му да порумени & куот; 1/2 количине лука као меса & куот; и ставите исту количину лука као месо & куот; пиво, а не воду & куот; не, не & куотадд бееф бротх & куот. Ваш савет је бескористан! И ја сам фрустриран. То је то! Ја кухам гулаш онако како ме је научила моја бака (из Галиције - те Галиције у Аустроугарској, а не у Шпанији). Са целом љутом паприком и водом, пуно паприке и ЦЕЛИМ кимом. И упркос свему, појешћу га истог дана кад га скухам. Ха!

Овај рецепт сам правила два пута и веома ми се свиђа. Међутим, слажем се са претходним рецензентима да му је потребно мање залиха, за две шоље или више меса и поврћа. Одлична храна за зимску удобност.

Па, ја сам из Мађарске и стално правим гулаш и видим зашто је оцена тако ниска за овај рецепт. 1. Гулаш (Гулиас) треба правити са свињском масти јер је од њих најукуснија маст. 2. Насјецкани лук требао би тежити око половине меса које ћете користити у супи. Дакле, ако користите 4 лбс. меса, (говеђи потколеница) користите 2 лбс. лука. Због овога ће##к27 бити дебљи. 3.Често људи бркају семе кима и кима. Слични су, али нису исти зачини. У гулашу и гулашима треба користити семе кима (самлевено). Отприлике половина количине паприке. 4. Половицу зачина треба додати пред крај кувања јер се током кувања губи нека арома. 5. Месо би у њему требало да се кува у сопственим соковима без додавања воде док не буде готово. Ово ће трајати око 2 сата. Тек тада се супи додаје темељац или вода и поврће. Од овог тренутка би требало да прође око 30 минута да се заврши кување. 6. Нема потребе за егзотичним зачинима. Само со, млевени црни бибер, мађарска паприка, млевени ким.

Нисам сигуран зашто је претходни кувар ово описао као непристојно. Између семена кима, квалитетне паприке и љутог поврћа са кореном, нисам сигуран како би ово могло да пропадне. Ово сам направио већ неколико пута и сваки пут је испало ВРЛО добро. Да, мало се позабавим тиме и додам све поврће које имам при руци, али основе су све ту и сваки пут је било дивно. Лако као пита и тако укусно!

Био сам на пола пута кувања овога и мислио сам да ћу морати да га бацим. Било је изузетно благо и користио сам и љуту и ​​слатку паприку, као и додао шољу мерлота. Нема довољно поврћа које би дало толико укуса, а време кувања није довољно дуго да се уклопи било који укус. Ово би требало назвати говеђом чорбом са паприкашем, са укусом паприке. Сада за добре вести. Срећом, имао сам добар део дана да се позабавим овим рецептом. Почео сам да додајем још много поврћа, наставио да се крчка, и на крају допунио смеђим шећером, кечапом и сосом Ворцхестер. Знам, променио сам цео укус, и верујте ми, било је на боље. Оставио сам да се крчка два сата дуже од захтеваног рецепта како бих помешао све укусе и омекшао поврће. Упозорење: Рецепт каже да 3 1/2 шоље супе ставите у блендер. Кад сам ово урадила, врела супа је експлодирала из затвореног врха блендера и опекла ми руку, да не спомињем прскање вреле супе по мени. Помешајте 1 шољу одједном. Кад је све речено, испало је одлично. Нажалост, морао сам да променим цео рецепт.

За Бога милога! То је супа од гулаша и, наравно, биће супава! Мора бити мађарска паприка, ништа друго не би упалило. Семенке кима су такође неопходне.

Није тако сјајно и користио сам обичну паприку. Изашло је јако кисело без обзира на то колико сам ствари убацио.

Више сам него утростручио количину поврћа и користио 1 1/2 лбс меса. Фотографија је обмањујућа јер би употреба једног кромпира подељеног на 6 људи свакој особи дала вероватно један залогај. Окус је одличан и ово је невероватно лако. Дефинитивно додајте МНОГО још поврћа, тако да након пиреа остане још нешто.


Сажетак рецепта

  • 2 фунте немасног говеђег меса
  • 2 шоље сецканог лука
  • 1 шоља сецкане црвене паприке
  • 1 (14,5 унци) јунеће јухе
  • 4 кромпира, огуљена и на четвртине
  • 1 шоља нарезане шаргарепе
  • ⅓ шоље кечапа
  • 1 кашика Ворцестерсхире соса
  • 1 кашичица здробљеног белог лука
  • 1 ½ кашичице паприке
  • 1 цртица љутог соса (као што је Табасцо) или по укусу
  • соли по укусу

Загрејте велику таву на средњој ватри. Скувајте и промешајте говедину, лук и црвену паприку у загрејаној тави док не порумене и мрви се, 7 до 10 минута оцедите и одбаците масноћу.

Пребаците говеђу мешавину у спор лонац, додајте говеђу чорбу, кромпир, шаргарепу, кечап, сос од Ворчестерша, бели лук, паприку, љути сос и со. Мешајте смешу пазећи да кромпир остане потопљен у течност.


Да ли је гулаш из Мађарске или Немачке?

Често ме питају да ли је гулаш мађарски или немачки. Одговор? Обоје. Мађарски рецепти обично садрже кромпир, али немачки обично нема.

Ми, Немци, често смо служили са њима са кромпиром са стране или чак само са хлебом или лепињама да умочимо у невероватну чорбу налик сосу.

Међутим, чак и немачки гулаш може имати кромпир у себи, као што је приказано у &#ка0рецепт за супу од гулаша&#ка0у наставку. Ако сте заиста, заиста знатижељни о мађарском и немачком пореклу, погледајте Историју гулаша.

Горе, кувам ОГРОМАН лонац пун гулаш супе, користећи хацк приказан у видеу. То је начин на који све чешће правим ову супу. Брже је и јефтиније! &#Кса0


Повезани видео

Будите први који ће прегледати овај рецепт

Овај рецепт можете оценити тако што ћете му дати оцену од једне, две, три или четири виљушке, која ће бити просечно добијена од осталих кувара и оцена#к27. Ако желите, своје посебне коментаре, позитивне или негативне - као и све савете или замене - можете поделити у писаном простору за рецензије.

Епицуриоус Линкс

Цонде Наст

Правно обавештење

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана.

Коришћење и/или регистрација на било ком делу ове веб локације представља прихватање нашег Корисничког уговора (ажурираног 1. јануара 21) и Политике приватности и Изјаве о колачићима (ажурирано 1/1/21).

Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а.


Рецепт за мађарску супу од гулаша

Мађарска супа од гулаша је слана чинија доброте. Шта заправо значи гулаш? Гулаш на мађарском значи „сточар“. Ово јело није ни супа, ни гулаш, а негде је између. Сматра се да је то пре супа него чорба. Порекло мађарског гулаша може се пратити од мађарских сточара из 9. века (званих Гулиас). Када би возили своју стоку по Европи, клали би слабије краве које ја не возим и правио чорбу од чорбе. Постоји много варијација овог јела и чини се да га сваки кувар чини само мало другачије.

Овај рецепт и фотографија су љубазношћу Суе Вхите из Уједињеног Краљевства.

Време кувања на шпорету: 2 до 3 сата

Време кувања у спором шпорету: 8 сати

  • 1 динстати бифтек (стек или печење), исечен на коцкице*
  • 2 кашике брашна (универзално) са додатком соли и бибера
  • 2 кашике биљног уља
  • 2 велика лука, исецкана
  • 2 кашике путера
  • 2 чена белог лука, здробљени
  • 1 црвена паприка, семена и исечена
  • 1 зелена паприка, семена и исечена
  • 1 црвена чили паприка, семена и нарезана (или прстохват чилија у праху)
  • 2 кашичице слатке паприке **
  • Прстохват соли
  • 1 кашичица млевеног кима
  • 1 (14 унци) конзерва парадајза, исецкан
  • 2 1/2 шоље воде
  • 2 средња кромпира, ољуштена и исечена на коцкице

Исеците месо на коцкице од 1 инча и убаците зачињено брашно.

У великом лонцу за супу отпорном на пећницу или холандској пећници од ливеног гвожђа, загрејте на средње јакој ватри загрејте биљно уље. Додајте говедину и пржите отприлике 4 до 5 минута или док не порумени уклоните смеђу говедину резаном кашиком и ставите је на тањир.

Додајте исечени лук и динстајте док не постане мекан и провидан. Додајте путер, бели лук, црвену паприку, зелену паприку и чили папричицу кувајте, често мешајући, отприлике 3 до 4 минута. Опечену говедину вратите у лонац, додајте паприку, со, ким, парадајз и воду. Пустите да проври. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и оставите да се крчка 2 сата, повремено мешајући. НАПОМЕНА: Лонац са варивом можете ставити и у рерну да се кува. Кувајте на 325 степени Ф. ако користите пећницу.

Увек кувајте гулаше на ниским температурама, површина течности једва да се помери. Кад лагано пирјате, маст се топи из богатог меса и меша се са течношћу. Јело се тада може охладити, а маст лако скинути.

Додајте кромпир нарезан на коцкице и кувајте још 30 минута.

Послужите са комадима свежег француског хлеба или било ког другог хрскавог хлеба који желите.


Како направити гулиас - традиционална мађарска супа од гулаша са галуским резанцима

Гулиас је врхунска храна за удобност. Шта не бисте волели у једном лонцу на лаганој ватри и кромпиру са љутом паприком и домаћим галуским резанцима? Споро кувано без труда и СВЕ ароме ..
ФУЛЛ РЕЦЕПЕ.
хттп://бит.ли/28ЛРрФ9.
ПРИЈАВИТЕ СЕ ЗА ВИШЕ.
хттп://бит.ли/ЦуриоусФоодиес.
ПРИДРУЖИТЕ СЕ РАЗГОВОРУ
Инстаграм хттпс://ввв.инстаграм.цом/вандерцоокс.
Пинтерест хттпс://ввв.пинтерест.цом/вандерцоокс.
Твиттер хттпс://твиттер.цом/вандерцоокс.
Блог хттпс://ввв.вандерцоокс.цом/.
Овде погледајте неке од наших најпопуларнијих рецепата за супе.
Холандска сплитска супа од грашка хттп://бит.ли/ДутцхСплитПеаСоуп.
Јапанска чорба Удон резанци хттп://бит.ли/УдонНоодлеСоуп.
Супа од слатког кукуруза од бундеве хттп://бит.ли/2хКСМфод.
Албанска супа од белог пасуља хттпс://бит.ли/ЈаниМеФасуле.
Словенска супа од кобасица хттп://бит.ли/2335ИАК

Видео преузет са канала: Вандерцоокс


Мађарска супа од гулаша

Месо оперите, осушите и исеците на комаде величине залогаја. Ољуштите и ситно исецкајте лук. Огулите и исеците кромпир на мале коцкице. Исперите и преполовите паприку. Уклоните семенке и ребра и исеците на мале коцкице.

У лонцу растопите путер. Месо кувајте у серијама док добро не порумени. Зачините сољу и бибером. Извадите месо из тигања. У преосталој масти динстајте лук. Умешајте парадајз пасту и одмрзните са црним вином. Вратите месо у лонац. Додајте говеђи темељац и мајчину душицу. Кухајте на средњој ватри око 1 1/2 сата.

Тридесет минута пре краја кувања додајте кромпир, паприку и зачине. Наставите са кувањем.

Укисељене краставце оцедите и исеците на мале коцкице.

Уклоните ловоров лист. Зачините сољу, бибером и саламуром по укусу. Поделите супу по чинијама и сваку украсите кашиком павлаке и коцкицама киселог краставца.


Погледајте видео: Iftar u Budimpešti - Madjarska (Децембар 2022).