Пролећни рижото у замрзивачу

Пролећни рижото у замрзивачу

Кремасто и мутно

Кремасто и мутно

Служи 6

Кува за 45 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији

• Калорије 334 17%

• Масти 11,8 г 17%

• Засићује 5.9г 30%

• Шећери 3,1г 3%

• Сол 0,6 г 10%

• Протеини 9.7г 19%

• Угљени хидрати 46,3г 18%

• Влакна 2.4г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 1 литар поврћа, (коцка у залихи је у реду)
• 1 глава лука
• 1 штапић целера
• маслиново уље
• 2 квржице несланог путера
• 300 г пиринча од рижота
• 125 мл белог вина, по жељи
• 300 г мешаног смрзнутог зеленог поврћа, као што су спанаћ, боранија и грашак
• 60 г свеже нарибаног пармезана, плус додатак за посипање
• екстра дјевичанско маслиново уље
• 1 лимун, по жељи

рецепт адаптиран из

Јамие Доес ...

Јамие Оливер

Метод

1. На лаганој ватри ставите темељац да се крчка у шерпи. Ољуштите лук, исеците целер, а затим га ситно исецкајте или грубо нарибајте.
2. Ставите 1 кашику маслиновог уља, 1 кнедлу путера, плус лук и целер у високострани плех на лаганој ватри. Лагано зачините морском сољу и црним бибером и кувајте 5 до 10 минута уз повремено мешање док поврће не омекша, али није обојено.
3. Појачајте ватру до средње, додајте пиринач и мешајте 2 минута, тако да усиса сав љупки укус. Ако користите, сипајте вино и мешајте док се не упије.
4. Додајте кутлачу врућег темељца, промешајте и сачекајте док се потпуно не упије пре него што додате још. Кувајте 16 до 18 минута, додајући још залиха сваког минута или тако и редовно мешајући док пиринач не постане ал денте. То значи да би требало да буде мекано и да је задовољство јести, али и даље задржавајући облик.
5. Отприлике 5 минута пре него што је пиринач спреман, умешајте смрзнуто поврће да се кува.
6. Сада ваш рижото треба да буде мало рахлији него што желите, јер ће се густити док седи, па додајте још кутлача залиха. Искључите ватру, умешајте или умутите преостали путер и пармезан, а затим зачините до савршенства.
7. Отворите поклопац и оставите да одстоји 2 минута пре служења. Најважније је да је рижото увек мрачан.
8. Завршите са капљицом екстра девичанског маслиновог уља, додатном решетком сира и, ако га имате, ситним исцедком лимуновог сока по порцији.

Савети

ЛАКИ СВАПОВИ:
- Можете заменити лук за празилук, а целер изоставити ако је потребно.
- Ако не можете добити рижото пиринач, пробајте паељу или пудинг, или чак бисерни јечам. Само проверите упутства за пакет и прилагодите време кувања у складу с тим.
- Ако немате пармезан, можете апсолутно да користите Чедар. Ни у ком случају није класичан, али ће и даље имати невероватан укус.

ЈОШ КОМБИНА СА АРОМОМ:
- Свежи или конзервирани парадајз, бели лук, свежи босиљак и пармезан.
- тиквице, кобасице и жалфија (сушене).