Меге моцареле пуњене пљескавицама

Пљескавице пуњене мега моцарелом

Лепиње од бриоша, мортадела и босиљак мајонез

Лепиње од бриоша, мортадела и босиљак мајонез

Сервес 2

Кува се за 2 сата 10 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији

• Калорије 762 38%

• Масти 37,4г 53%

• Засиће 14,7г 74%

• Шећери 9,6г 11%

• Сол 2.2г 37%

• Протеин 59,2г 118%

• Угљени хидрати 43,8г 17%

• Влакна 3,5г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 1 црвени лук
• 400 г уситњеног бивола или говедине
• 80 г моцареле од бивола
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 2 кришке мортаделе
• 2 лепиње
• 1 велики зрели парадајз
• 2 шаке ракете
• МАИО
• 1 велико слободно јаје
• 125 мл маслиновог уља
• 125 мл биљног уља
• 1 лимун
• 1 грозд свежег босиљка, (30г)

Рецепт од

Јамие и Јимми'с Фридаи Нигхт Феаст

Јамие Оливер

Метод

1. Загрејати пећницу на 180 ° Ц / 350 ° Ф / гас 4 или добити свој роштиљ леп и врућ!
2. Замотајте црвени лук у кухињску фолију и кувајте у рерни, или директно у угљеву, 2 сата док не омекша.
3. Када вашем луку остане 30 минута времена за кување, направите своју мајонезу: одвојите и умутите жуманце све док не постане пахуљасто, а затим постепено умутите оба уља - по мало - док не постане густо и емулгирано (олабавите са мало исцедка лимуна ако постане прегусто).
4. Зачините до савршенства уз прстохват морске соли и мало више лимуновог сока. Уберите лишће босиљка у тучак и малтер, туците док не направе пасту и промешајте кроз мајонез.
5. Зачините млевено месо до савршенства и добро измешајте. Поделите на 4 комада велике величине и обликујте равне пљескавице. Моцарелу преполовите и ставите на врх 2 пљескавице. Преостале 2 пљескавице ставите на врх и врховима прстију чврсто затворите ивице, тако да је моцарела увучена унутра, а затим нежно обликујте уредан хамбургер.
6. Када је лук довољно хладан за руковање, одлепите кожу и изгњечите виљушком, одбацујући корен. Умутите га преко балзамичног сирћета, посолите до савршенства и добро измешајте.
7. Набавите свој роштиљ или роштиљ лијепо и топло. Додајте пљескавице и кувајте 8 до 10 минута, редовно окрећући.
8. Исцрпите мортаделу на решеткама и клештима обликујте круг. Исеците лепиње и наздравите на роштиљу. Густо нарезите парадајз.
9. Кашику 1 кашике босиљка ставите на дно лепиње, додајте кришку парадајза, затим кришку мортаделе, а затим мало ракете. Врх уз хамбургер и капљицу лепљивог балзамичног лука. Ставите поклопац и увуците га!