Нови рецепти

Свечани гравадлакс од лососа

Свечани гравадлакс од лососа


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Свечани лосос гравадлак

Топле ражене хлебне погаче, хренова крема

Топле погачице од раженог хлеба, крема од рена

Служи 24 са остацима

Кува се за 1 сат плус сушење

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији
  • Калорије 261 13%

  • Масти 13,9г 20%

  • Засиће 4,5г 23%

  • Шећери 3,1 г 3%

  • Со 1,4г 23%

  • Протеини 15,8 г 32%

  • Угљикохидрати 19,4г 7%

  • Влакна 2.3г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 300 г сирове цвекле
  • 50 г свежег хрена
  • 1 лимун
  • 400 г камене соли
  • 200 г демерара шећера
  • 75 мл водке
  • Лосос од 1,4 кг, кожа на кожи, љускава и укостена (из одрживог извора)
  • 1 свеж копер, (30г)
  • свежи крем за послуживање (факултативно)
  • клинови лимуна за прешање, (необвезно)
  • РИЈЕНИ ЛИЈЕКОВИ
  • 500 г природног јогурта
  • 250 г раженог брашна од камена
  • 250 г самониклог брашна, плус додатак за прашење
  • 1 кашичица текућег меда
  • 2 велика јаја слободног узгоја
  • 1 натрпана кашика соде бикарбоне
  • маслиново уље
  • 3 кашике органског јумбо зоби
  • КРЕВСКИ КРЕМ
  • 200 мл крем креме
  • 75 г свежег хрена
  • 1 лимун

Рецепт од

Јамие и Јимми'с Фридаи Нигхт Феаст

Јамие Оливер

Метод

  1. До две недеље пре великог дана, или најмање 48 сати пре него што пожелите да послужите, проциједите репе и хрен, а затим их грубо нарибајте у посуду. Ситно нарибајте корицу лимуна, а затим додајте сол, шећер и вотку. Добро измешајте.
  2. Ставите лосос у велику тацну и прекријте леком од цвекле, тапкајући све да бисте били сигурни да је цело месо у контакту са њим, а затим чврсто покријте прозирном фолијом. Ставите масу на врх како бисте све спаковали, а затим хладите у фрижидеру 36 сати или док се лосос не очврсне и не постане чврст на додир.
  3. Пажљиво одмотајте рибу и извадите је из мешавине за очвршћавање. Ставите га испод славине да бисте испрали сувишак, исушили све сокове, а затим је осушили кухињским папиром.
  4. Уберите и ситно исецкајте копар, а затим га разбаците по месу лососа. Још једном чврсто умотајте у прозирну фолију, а затим је изважите и вратите у фрижидер.
  5. Да бисте направили погачице, загрејте рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф / гас 5. Јогурт прелијте у велику посуду за мешање.
  6. Празним лонцем јогурта измерите по један лонац раженог брашна и брашна за самостално узимање и додајте га јогурту, заједно са медом, 1 јајетом, содом бикарбоном и великом прстохватом морске соли. Мешајте виљушком док се све не сједини, а затим уђите тамо рукама и обликујте тесто у куглу. Очистите чисту површину брашном и изравнајте тесто у велики диск, дебљине отприлике 2,5 цм.
  7. Подмажите уљем неколико великих плехова. Изрежите 24 рунде глодалом од 5 цм, умочивши резач у брашно ако тесто почне да се лепи, и ставите их на тацне. Преостало јаје побијте и помоћу њега за пире од јаја, па прелијте преко овса. Пеците у центру рерне 20–25 минута, док не порумени и не поприме златну боју.
  8. У међувремену направите крему од рена. Ставите мрвицу мрвице у посуду и ситно је нарибајте у хрен и лимун. Добро измешајте и зачините по укусу, исцедите мало лимуновог сока ако желите.
  9. Да бисте послужили, користите дугачки оштар нож да лосос танко исечете под углом, а затим га посујте топлим кифлицама и кремом од рена. Укусно са квалитетним путером, мало свеже крешевине, клиновима лимуна и шољом божићне вотке (види савет испод).

Савети

Лако је направити божићну водку. У посуду додајте коре од 1 клементине и 1 лимете, 1 гранчицу рузмарина, 1 штапић цимета, 2 свежа ловорова листа, неколико ружичастих бибера и нарезани свежи црвени чили, те сипајте у 700мл вотке. Поклопите и оставите у фрижидеру да одстоји 3 дана. Сипајте у боце и уживајте.



Погледајте видео: How to Pan Sear Salmon (Септембар 2022).


Коментари:

  1. Simon

    Занимљив чланак. Хвала вам пуно на томе!

  2. Gilford

    And what that to say here?

  3. Sazragore

    Дивно, ово је драгоцена фраза

  4. Anwar

    Потврђујем. И суочио сам се с тим. Хајде да разговарамо о овом питању. Овде или у ПМ-у.

  5. Tyronne

    Хеј људи! Шта сте овде писали? Чини се као да су људи из жутом кућом овде.

  6. Ramsden

    Сада је све јасно, пуно хвала на информацијама.

  7. Dalston

    Штета ми је, ништа не могу помоћи, али сам сигуран да ће вам помоћи да пронађете исправну одлуку. Не очајавајте.

  8. Nathair

    Нисте у праву. We will examine this.



Напиши поруку