Најновији рецепти

Пилећи кари и козица Русселл Ховард-а

Пилећи кари и козица Русселл Ховард-а


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кари од пилетине и козица Расела Ховарда

Са напуханим пиринчаним крекерима

Са пуњеним крекерима од пиринча

Служи 6

Кува се 1 сат плус намакање и сушење

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији
  • Калорије 603 30%

  • Масти 25,2г 36%

  • Засићује 13,2 г 66%

  • Шећери 26,5г 29%

  • Сол 1,8 г 30%

  • Протеини 35.7г 71%

  • Угљиковод 60г 23%

  • Влакна 1г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 600 мл органске залихе пилетине
  • 300 г кокосове креме
  • 1 к 400 мл конзерве лаког кокосовог млека
  • 160 г пасте од тамаринда
  • 4 штапића лимунске траве
  • 4 азијске шалотке
  • 400 г млевених пилећих прса
  • 2 дуга свеже црвена чилија
  • ½ грозда свежег коријандера (15г)
  • 400 г сирових тиграстих козица, из одрживих извора
  • 8 кашичица палминог шећера
  • 8 кашика рибљег соса
  • 1-2 лимеса
  • хрскава љутика, за послуживање (опционално)
  • КОЛАЧЕ ОД ПИРИНЧА
  • 200 г тајландског лепљивог пиринча
  • 500 мл биљног уља, за пржење

Рецепт Фром

Јамие и Јимми'с Фридаи Нигхт Феаст

Јамие Оливер

Метод

  1. Да бисте направили колаче од пиринча, покријте пиринач хладном водом и оставите да се намаче преко ноћи.
  2. Оциједите пиринач, а затим га равномерно распоредите у обложеном паре од бамбуса (дебљине око 5 мм). Поставите паре у вок над кипућом водом, а затим поклопите и парите 20 минута.
  3. Загрејте рерну на 80 ° Ц (или на најниже подешавање). Извадите пиринач из вока и оставите да се мало охлади. Навлажите руке и врховима прстију лагано покупите мале грудице пиринча, пазећи да зрна не згњечите, и пребаците их на решетку постављену преко плеха за печење. Сушите у рерни 2 сата.
  4. Ставите биљно уље у вок или велику шерпу на тешкој основи (осим ако нисте власник фритезе) и ставите на средње јаку ватру да досегне до 170 ° Ц – 180 ° Ц, или додајте коцку хлеба - ако постане златна за око 30 секунди, спремни сте за полазак.
  5. Пржите пиринач у малим серијама, држећи га под уљем ако је потребно шупљикавом кашиком, 30 до 45 секунди, или док се не надува и не оштри, окрећући се да се равномерно кува са обе стране. Пажљиво извадите кашиком са шупљином на кухињски папир пре него што обоје, док кувате следећу серију. Оставите да се охлади и чувајте у херметички затвореној посуди док не будете спремни за сервирање.
  6. За кари, загрејте пилећи темељац у великој шерпи на умереној ватри, додајте кокосов крем, кокосово млеко и тамаринд и лагано пустите да прокључа.
  7. За то време ударите лимунску траву радном површином и уклоните жилави спољни слој. Ољуштите љутику, а затим врло ситно исецкајте унутрашњост лимунске траве и додајте у шерпу.
  8. Умешајте млевену пилетину и кувајте 4 минута, мешајући да се не распадну било које квржице.
  9. Обрежите чили и ситно насјецкајте стабљике коријандера, шкампе грубо насјецкајте. Све то додајте у тигањ са палминим шећером и рибљим сосом.
  10. Ситно нарибајте корицу од 1 лимете и исцедите сок, па оставите да крчка 5 минута. Окусите и прилагодите зачин додавањем још мало сока од лимете, рибљег соса или шећера, ако је потребно. Распршите преко преосталог коријандера.
  11. Ако желите, послужите кари уз пиринчане колаче и разбацану хрскаву љутику (погледајте савет). Укусно уз свежу зелену салату.

Савети

Да бисте направили властити хрскави лук, ољуштите и ситно нарежите азијску љутику, улијте обично брашно, а затим пржите у дубокој форми док не постане златна и хрскава. Оцедите од кухињског папира и разбаците преко свог карија. Њам!




Коментари:

  1. Stanford

    I suggest to see the site that there are many articles on the subject.

  2. Arlys

    Сматрам да је то твоја грешка.

  3. Voodoogar

    Мислим, ниси у праву. Уђите ћемо разговарати. Пишите ми у ПМ.



Напиши поруку