Нови рецепти

Рецепт за домаћи Панеер

Рецепт за домаћи Панеер


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Главно јело
  • Цурри
  • Прилог од карија

Овај једноставан, неопходан рецепт за панеер ће дати праву индијску аутентичност свим вашим јелима.

30 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 1Л (1¾ пинт) пуномасног млека
  • 1 кашика природног јогурта
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица шећера
  • 1 кашика свежег лимуновог сока

МетодПрипрема: 2 сата ›Кување: 20 минута› Спремно за: 2 сата 20 минута

  1. У шерпи сједините млеко, јогурт, со и шећер. Загријте на средњој ватри, повремено мешајући пјењачом. Пошто ће млеко тек да прокључа (на ивицама ће мехурићи), умешајте лимунов сок.
  2. Склоните са ватре и сипајте у сито обложено крпом од муслина. Подигните муслин за четири угла и повежите их заједно. Окачите сир у муслин преко судопера да се оцеди. Трајаће од 30 минута до 1 сата. Након што се исцеди, ставите сир, још увек у крпу, у чинију и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу.
  3. Ако касније желите да исечете плочу на чврсте прсте, кашиком утисните плочу у облик посуде пре него што је расхладите.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(31)

Рецензије на енглеском (25)

Нешто друго. Ако у млеко пре почетка додате своју омиљену сушену биљку или власац или бели лук или чак љуте љуске, ово побољшава укус-19. октобар 2009.

то је прилично једноставан начин прављења сира и може се користити у оброцима, па чак и на тосту-19. октобра 2009

Такође сам пробао ово са козјим млеком да направим оклоп без лактозе са одличним резултатом. -13. Март 2014


Рецепт домаћег панера

Морате испробати овај супер једноставан и лак начин да направите панеер код куће. Највише ћете се волети када испробате овај домаћи рецепт за панеер.

Рецепт од домаћег панера је једноставно јело које се може направити код куће. Све што вам треба је тешка шерпа, млеко, лимун и цедило са фином мрежицом. Зашто бисте куповали панеле са пијаца када их можете направити у својој кухињи. Панеер нам је омиљени сир свих времена у Индији који се користи у толико много јела.

Било да је то главно јело, предјело, слатко, оно је и даље остало омиљено кроз генерације. Мекана сочна природа панеера омогућава му да упије различите укусе и зачине потребне за рецепт. Такође је богат млечним протеинима , толико да може бити савршена ужина за децу са укусом ружине воде или по укусу. Згрушано млеко се назива и цхенна/скута. Спљоштена чена је Панеер.

Белешка: Ако рецепт тражи измрвљени панел, не морате пролазити кроз поступак притискања чене према доље са утегом. Оцијеђену цену можете користити такву каква је. Притисните га само у случају да га требате изрезати у одређеном облику.


Сажетак рецепта

  • 1 кашичица зрна црног бибера
  • ½ кашичице семенки кима
  • 2 литре пуномасног млека
  • 4 кашике дестилованог белог сирћета

У малој, сувој тави, препржите зрна бибера са кимом на умереној ватри док не замиришу, око 1 минут. Оставите да се охлади, а затим грубо самељите.

Ставите велико цедиљку у судопер и обложите је са 3 слоја навлажене газе, остављајући око 2 инча превјеса около. У великој шерпи прокухајте млеко. Смањите ватру на минимум, одмах додајте 3 кашике сирћета и лагано промешајте да се млеко одвоји у пахуљасту грудву и воденасту сурутку. Ако није, додајте још једну кашику сирћета. Сипајте скуту у цедиљку са подставком и оставите да се оцеди 10 минута.

Лагано умешајте млевене зачине у скуту. Сакупите углове газе и увијте сир у чврсту куглу, истиснувши што је могуће више течности. Газу завежите концем, а затим је пребаците на радну површину са увијеним крајем тканине са стране. Поставите даску за резање на сир и изважите га тешким тигањима или великим лименкама. Оставите сир да стоји док се не осуши, око 5 минута. Уклоните газу пре него што охладите или исечете сир.


Домаћи панел

„Панеер је домаћи, неслан, бели сир. Има свеж квалитет пољопривредног сира и густу, мрвичасту текстуру која одлично делује са зачинима у Индији, али подједнако добро са љускавом морском сољу, свеже млевеним црним бибером и мало маслиновог уља. Пун је врлина, одличан је извор протеина, препун витамина и минерала, а тако је укусан да чак и окорелим месождерима тешко пролази поред добро направљеног тањира. Можете га послужити на било који начин, али један од мојих омиљених је да га маринирам у укусном сосу од зачинског биља и јогурта, замотам у фолију и скухам на роштиљу док се не загреје. Ањум Ананд, Ањумове аустралијске приче о зачинима

Припрема

Кување

Ниво вештина

Састојци

  • 2 литра пуномасно млеко
  • 200 - 250 г обичан јогурт (види напомену)
  • 70 г стабљике и листови коријандера
  • 25 г листови менте
  • 12 г комад огуљеног ђумбира, исецкан
  • 2 велики режњеви белог лука
  • 80 мл (⅓ шоље) дебелог грчког јогурта
  • 2 тбсп дупла крема
  • 1 тсп Гарам Масала
  • 1 тсп цхаат масала
  • ½ кашичице семенке карамбола (опционо)
  • 1 гомилана кашика соли, или по укусу
  • 1 тбсп сок од лимуна
  • 1 тбсп биљно уље
  • 1 тбсп ситно исецкан црвени лук

Кукове белешке

Температуре пећнице су уобичајене ако користите вентилацију (конвекција), смањите температуру за 20˚Ц. | Користимо аустралијске кашике и шоље: 1 кашичица је једнака 5 мл, 1 кашика је једнака 20 мл, 1 шоља је 250 мл. | Све биље је свеже (осим ако није наведено), а шоље су благо запаковане. | Све поврће је средње величине и ољуштено, осим ако није наведено. | Сва јаја су 55-60 г, осим ако није наведено.

Упутства

Прави 250г

Стајање времена 1 сат

Да бисте направили оклоп, доведите млеко до кључања у тепсији на тврдој основи. Чим млеко почне да кључа и да нарасте, кувајте да се мало згусне око 5 минута. Зачините лагано. Умешајте 200 мл јогурта или 3 кашике лимуновог сока. Лагано промешајте млеко да се скврчи, требало би да прође само минут или тако. Ако се не одвоји, додајте остатак јогурта или сок од лимуна и наставите да мешате. Сирене ће се згрушати и одвојити од водене сурутке. Скинути са ватре.

Велико сито обложите муслином или газом и ставите на велику чинију или шерпу. Процедите сир у сито и прођите кроз њега мало хладне воде. Умотајте сир у крпу и окачите га са славине преко судопере како бисте пустили да вишак воде истекне 20 минута. Затим, држећи га прилично чврсто, поставите панел на плитки послужавник са великом тежином на врху. Поново напуните исту посуду сурутком или водом, ставите је на врх панела и стојте 30-40 минута или док се не спљошти у чврсти блок. Затим исеците на коцке или измрвите, у зависности од тога како желите да га користите.

У међувремену, да бисте направили маринаду, помоћу штапног миксера обрадите све састојке осим лука док не постане глатко.

Одмотајте панел, па га ставите на комад фолије обложен папиром за печење. Прелијте обилну количину маринаде по врху и дну панела, па поспите насјецканим црвеним луком. Чврсто замотајте и кувајте на рингли за роштиљ 6-8 минута или док се не отвори на пари. Ако је панел охлађен пре роштиљања, може потрајати мало дуже.

• Ако немате јогурт, можете и цепати млеко користећи 60-80 мл (¼-⅓ шоље) лимуновог сока.

• За складиштење неомаринираног панела, ставите га у малу посуду, покријте водом и оставите у фрижидеру до 1 недеље. Плочу можете замрзнути и у херметички затвореној посуди (иако ће се текстура мало променити и постати мрвичаста). Пре употребе темељно одмрзните.


Ево наших 11 најбољих панеер рецепти који ће вам вратити топла сећања и заголицати укус:

1. Хот Панеер Сандесх пудинг

Са овако здравим десертом не морате да бринете да ће се вага преврнути на погрешну страну. Сандесх без кривице направљен од панеера, без шећера и само органског воћа. Нема више муке око здравог, вегетаријанског десерта са овим десертом без кривице, који залогаје! Комплетан рецепт пронађите овде.

Хот Панеер Сандесх пудинг има све здраво и укусно! Заслуге за слику: иСтоцк

2.Тил-Е-Панеер

Коцке од панела умотане у узбудљиву комбинацију укуса. Маринирано са сусамом и јогуртом, савршено печено и послужено са колутићима лука. Ово је одлично јело за вашу следећу вечеру. Упарите се са цхутнеијем по вашем избору и поставили сте сто за гозбу! Комплетан рецепт пронађите овде.

Тил-Е-Панеер је раскошно предјело за уживање. Заслуге за слику: иСтоцк

3. Дум Панеер Кали Мирцх

Мало магије црног бибера је довољно да рецепт одступи од уобичајеног. Овај панеер рецепт је мирисни кари посветљен црним бибером. Има комаде панера у слаткој кремастој сосови са благим зачинима и црним бибером. Послужите уз парени пиринач или било који индијски хлеб да бисте имали здрав оброк. Можете искључити крему ако желите да буде мало масна. Кликните овде за рецепт.

Дум Панеер Кали Мирцх је укусно, али другачије јело за кување за вечеру! Заслуге за слику: иСтоцк

4. Панеер Кофта

Овај је победник на табели. Кофте никада не пропуштају да забаве пријатеље и породицу. Мали округли колачићи направљени од панеера и пуњени ароматичним добротама грожђица и кхоиа заједно са разним зачинима, пржени у дубоком уљу и врели, кухани у дубоком, богатом сосу. Одличног је укуса уз љути хрскави наан или роти. Комплетан рецепт пронађите овде.

5. Панеер Бхурји

Прави миљеник публике! Деси у јелу доминирају укуси скуте, парадајза, сувог пискавице и индијских ораха. Панеер бхурји се такође може кувати за лагани доручак или као прилог за вечеру. Кликните овде за потпуни рецепт.

Панеер Бхурји се може упарити са цхапатијем, али и он је укусан! Заслуге за слику: иСтоцк

6. Панеер Малпуа

Укусан индијски десерт, популарни су малпуаси, палачинке попут индијског десерта из Северне Индије који се обично припремају на фестивалима и у посебним приликама. Ова верзија малпуа је направљена од панеер -а и кхоиа -е. Овај панел Малпеа није само укусан, већ и здрав десерт. Шећерни сируп даје диван укус. Цео рецепт панеер малпуа пронађите овде.

7. Панеер Макхни Бириани

Једноставно, али елегантно. Пржене коцкице сира сипане у кремасти сос, преливене пиринчем и куване у стилу 'дум'. Панеер макхни бириани савршен је бириани рецепт за вегетаријанце и одушевљење љубитеља панера! Цео рецепт панеер макхни бириани пронађите овде.

Радујте се љубитељима панера јер можете уживати у раскошном бирианију код куће. Заслуге за слику: иСтоцк

8. Мултани Панеер Тикка

Мултани Панеер Тикка је одлично додати као предјело на мени за вечеру! Заслуге за слику: иСтоцк

9. Роомали Панеер и Цхутнеи Буттер

Додајте мало креативности и прогутајте нешто ново. Заглављени са цхутнеијем и орасима, панеер пинерхе се пеку са ароматичном кором путера. Са инвентивним обртима, овај рецепт је вредан труда. Комплетан рецепт пронађите овде.

Импресионирајте своју породицу и пријатеље овим ексклузивним панеер рецептом. Заслуге за слику: иСтоцк

10. Панеер Кадхаи Масала и Ајваин Ротис


Уживајте у укусном рецепту са панеерима зачињеним зачинима. Заслуге за слику: иСтоцк

11. Панеер Буттер Масала

Укусно и богато јело од панера на бази путера, скувано у кремастом сосу од млека са добротом парадајза и лука. Савршен за вечерње забаве, овај панеер рецепт је веома популаран са аромом која ће тренутно осетити ваше укусе. Кликните овде за потпуни рецепт панела масла маса.

Сочни панеер комадићи пржени у маслацу и динстани са зачинима, млеком и павлаком заједно са индијским орашчићима чине укусно јело за пиће! Фото кредити - НДТВ звучни сигнали.

Рецепт од домаћег панера | Како направити панеер код куће | Најбољи Панеер рецепт

Рецепт од домаћег панера | Како направити панеер код куће | Најбољи Панеер рецепт - Сви воле рецепте за Панеер, а постоји толико карија, слаткиша и предјела које можемо направити са Панер -ом. И за све те рецепте, боље је направити здрав Панеер код куће. То је врло једноставан процес да направите Панеер код куће са мојим саветима и добићете савршен Панеер.

Панеер се за сваки рецепт користи другачије. Сваки Стартер је направљен на другачији начин. Ево рецепта са корак-по-корак саветима.

Да бисмо направили Панеер, потребно нам је густо млеко. Што је већи проценат масти у млеку, то ћемо добити укуснији панел.

Сирће: Користим сирће без укуса. Ако желите, можете користити сок од лимуна. Али ако користите сирће, Панеер ће изаћи као бели

Сирће: Тешко је рећи колико је сирће потребно за одређену количину млека. Сирће се може повећати или смањити у зависности од дебљине млека.

Како добити меки Панеер?:

Након додавања лимуновог сока и млека, не кувајте даље или ће Панеер постати тврд.

Додајте сирће и полако мешајте млеко док не постане пахуљица.

Ако користите посуду са дебелим дном, млеко са већим процентом масти неће се залепити за дно. Након додавања густог млека, треба га стално мешати са дна или ће се залепити за дно и изгорети.

Вода коју добијемо након процеђивања Панеерра може се користити као залиха у супама.

Ако желите врло мекан Панеер, ставите Панеер у памучну крпу, објесите га на славину 2 до 3 сата док вода потпуно не исцури.

Панеер треба да оперете на следећи начин:

Ставите комадиће млека у белу памучну одећу и оперите је 2 до 3 пута, а затим кисели укус нестаје.

Ако је Панеер за Цурриес, оставите га 30 минута. Ако је за ћевап, оставите га више од сат времена.

Ако се панел чува у херметички затвореној посуди у фрижидеру, остаје свеж 4 до 5 дана. Пре употребе, држите га у топлој води 10 минута. И онда га исеците на меке комаде


Сажетак рецепта

  • 2 снопа спанаћа, грубо исецканог
  • 1 гомила листова пискавице, грубо исецканих
  • 1 кашика уља репице
  • ½ фунте панеер, нарезане на коцкице
  • 2 кашике уља репице
  • 1 кашичица семенки кима
  • 1 лук, танко нарезан
  • 1 кашичица нарибаног свежег ђумбира
  • 3 чешња белог лука, млевено
  • 1 парадајз, исечен на коцкице
  • 2 кашичице гарам масале
  • ½ кашичице млевене куркуме
  • ½ кашичице кајенског бибера
  • ½ шоље тешке павлаке
  • соли по укусу

Загријте велику шерпу воде. Спанаћ и пискавицу скувајте у кључалој води док не увену, око 3 минута. Добро оцедите и пребаците у процесор хране. Пире док се фино не исецка, око 5 махунарки.

Загрејте 1 кашику уља од уљане репице у великој тави на средњој ватри. Коцкице панеер -а пропржите, непрестано мешајући, док не порумене са свих страна, око 5 минута. Оставите по страни.

У тигању загрејте 2 кашике уља од уљане репице и пржите семенке кима док не буду благо печене и ароматичне, око 3 минута. Додајте лук кувајте и мешајте док лук не почне да омекшава, 4 до 5 минута. Умешајте ђумбир, бели лук, парадајз, гарам масалу, куркуму и кајенски бибер и кувајте док не помешате парадајз и лук постане провидан, око 10 минута.

Умешајте спанаћ и пискавицу, кајмак, коцкице панера и со по укусу. Поклопите и кувајте 15 минута, повремено мешајући.


Домаћи панел

Прављење властитог сира може бити једноставан начин да се уштеди вишак млека и продужи му рок трајања. Панеер чини лепу алтернативу другим сиревима, као што су халоуми и рикота, посебно када се просипају кроз салате, или прже и користе у карију, као што је палак панеер. Сурутка преостала у процесу производње сира може се претворити у слатки умами прелив додавањем мало меда или шећера и редуковањем у густи сируп. Користите га за довршавање салата или за глазирање поврћа за печење.

Цело млеко, пожељно сиров или нехомогенизован
1-2 кашике лимуновог сока по 500 мл млека

Измерите своје млеко у милилитрима, па сипајте у шерпу и пустите да проври, уз редовно мешање.

Искључите ватру, сачекајте неколико минута, па додајте отприлике једну кашику лимуновог сока на сваких 500 мл млека. Лагано мешајте док млеко не почне да се згрушава, по потреби додајте још лимуновог сока.

Оставите да се одмара око три минута, а затим пролијте кроз муслин или чисти кухињски пешкир постављен у цедиљку постављену преко чиније да ухвати сурутку. Крпом исцедите преосталу сурутку из чврстих остатака млека и оставите да се оцеди око пола сата.

Умотани сир пребаците у плитку чинију или тањир, ставите тешку масу на врх и оставите око два сата.

Одмотајте сир, пребаците га у посуду отпорну на топлоту, па прелијте кључалом водом по врху, да покрије. Оставите да се охлади, а затим чувајте у фрижидеру до две недеље.


КАКО НАПРАВИТИ ПАНЕР

Израда панела код куће је врло једноставна. Желите да почнете са пуномасним млеком јер је текстура сира кремастија. Искључите ватру одмах када млеко прокључа. Обично кувам млеко у великом лонцу са поклопцем јер убрзава процес кључања. Као резултат тога, млеко тежи да не изгори на дну посуде. Велики проблем са кувањем млека са поклопцем је то што морате обратити пажњу на шпорет. Млеко може брзо да прокључа и да се пролије по плочи за кување.

Затим, ако сте нешто попут мене, заборавићете просипање и убрзо након тога кувати на истој плочи за кување. Тада ћете почети мирисати нешто што гори, а затим схватити да је подручје око плоче за кухање тамносмеђе од изгорелог млека. Немојте направити исту грешку.

Након што млеко прокључа, сипајте лимунов сок или сирће. Све промешајте и млеко би требало одмах да почне да се сири. Течност ће се претворити у жуту/светлозелену боју, нарочито ако користите сирће, али то је сасвим нормално. Обично остављам грушице да седе у оваквом лонцу око 5 до 10 минута. Такође даје течности прилику да се охлади. Многи рецепти ће рећи да додате неколико коцкица леда у лонац како бисте лакше охладили све, што свакако можете и учинити. На овај или онај начин нисам приметио значајну разлику.

Затим, проциједите скуту кроз газу и исперите је хладном водом. Ово заиста помаже у хлађењу сира и помаже испирању лимуновог сока или сирћета.

Затим сакупите углове крпе и исцедите вишак течности из сира. Многи рецепти у овом тренутку ће вас упутити да завежете чвор на гази и окачите сир на славину како бисте пустили више воде. Ово сам учинио неколико пута и нисам приметио много више воде која цури из сира, па сам прескочио овај корак. Међутим, притискам сир да ослободи више течности.

Овако изгледа мој блок панела пре него што га притиснем између плоча. Обратите пажњу на то како газу полажем равно преко блока сира. Ово помаже у стварању глаткије, уједначене површине споља. После ћу ставити комад сира на тањир, одозго ставити још један хрпу тањира и све ставити у фрижидер. Неки људи воле да ставе сир на цедиљку тако да вода цури са дна, али ја немам онај који би ’ одговарао сиру.

Хлађење заиста помаже у учвршћивању сира. У супротном, сирће ће се прилично лако распасти када га исечете у плочу или кувате са њим.

Након сат или два пресовања, ваш сир би требао изгледати овако!

ТРАЖИТЕ ЈОШ ПАНИРНИХ РЕЦЕПТА?

Ако тражите више начина кувања са панеер -ом, погледајте мој зачињен рецепт за панеер или укусне рецепте неких од мојих омиљених блогера о храни испод!


Домаћи панел

Замислите ово? Имате озбиљно жељан укусног, кремастог индијског карија прошарано са златне коцке панеера, али не можете пронаћи#панеле у локалним продавницама. Гледати на будућност! Имам 15-минутни супер једноставан, домаћи рецепт за панеер за вас са којима можете да направите два уобичајена састојка – млеко и лимун!

Израда панела је најједноставнија ствар до сада. Потребно вам је само 15 минута вашег времена и највише сат времена да припремите укусан састојак без адитива са којим можете да направите невероватна индијска јела. У основи само прокувајте млеко, додајте сок од лимуна, промешајте и оставите да се скуха неколико минута. Затим млечне скуте процедите у газу, исперите их и исцедите. Оставите га да се стегне са одређеном тежином на пар сати. И на крају, исеците и уживајте пржењем, печењем или само додавањем карија.