Нови рецепти

Јагњећи резанци са хрскавим поврћем и цилантром

Јагњећи резанци са хрскавим поврћем и цилантром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Остатке биљног сирупа из овог рецепта користите у преливима или маринадама.

Састојци

Биљни сируп

  • 2 шоље лишћа цилантра са нежним стабљикама

Јагњећи сос

  • 2 кашике биљног уља, подељено
  • 3 сушене печурке шитаке
  • 5 лукова, танко нарезаних
  • 3 чена белог лука, ситно исецкана
  • 1 ½ инча комад ђумбира, огуљен, ситно исецкан
  • ¾ шоље вина Схаокинг (кинеско пиринчано вино)
  • 2 кашике соса од слатког пасуља
  • 1 кашика соса од млевеног пасуља
  • 1 кашика светлог соја соса

Резанци и монтажа

  • 2 средња перзијска краставца, огуљена, нарезана на врло танке шибице
  • 1 велика шаргарепа, огуљена, исечена на врло танке шибице
  • 1 кашика свежег сока од лимете
  • 1 килограм свежих пшеничних резанци без јаја
  • 2 кашике белог соја соса
  • 2 кашике прженог сусамовог уља
  • Грубо сецкани цилантро (за сервирање)

Ингредиент Инфо

  • Пшенични резанци се могу наћи на већини азијских тржишта. Потражите оне широке око ½ инча (требало би да личе на таглиателле).

Припрема рецепта

Биљни сируп

  • Цилантро и нану бланширајте у средњој шерпи кључале воде док не увену, око 20 секунди. Оциједите биље и пребаците у чинију ледене воде. Замахните да бисте престали да кувате; одводити. Исциједите вишак воде из биља.

  • Пире цилантро, нана и једноставан сируп у блендеру док не постане глатко. Пребаците у малу посуду; оставити по страни.

Јагњећи сос

  • Умутити кукурузни скроб, 1 кашика. уље, и 1 кашика. воде у великој чинији. Додајте јагњетину, разбијајући се рукама, и баците у капут. Оставите 30 минута на собној температури.

  • У међувремену, намочите печурке у 3 шоље вреле воде у малу чинију док печурке не омекшају и вода се охлади, 20-25 минута. Извадите печурке и ситно исецкајте. Резервна течност за натапање.

  • Загријте преосталу 1 кашику. уље у средњој шерпи на средње високој. Јагњетину кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 5 минута. Месо ће током кувања отпустити много влаге и масти; излијте све осим око 2 кашике. дебео. Затим додајте млади лук, бели лук, ђумбир и рехидриране печурке и кувајте, често мешајући, док мало не омекшају и постану мирисни, око 2 минута.

  • Додајте вино и пирјајте док скоро потпуно не испари, око 1 минут. Помешајте сос од слатког пасуља, сос од млевеног пасуља и соја сос; јагњећу смешу треба премазати. Додајте резервисану течност за натапање гљива и оставите да ври. Смањите ватру на лагано крчкање и кухајте, повремено мешајући, док се течност не згусне и не постане баршунасте конзистенције, 75–90 минута.

Резанци и монтажа

  • Баците краставце, шаргарепу, уље чилија, сок од лимете и мало соли у малу чинију да се сједине; оставити по страни.

  • Скувајте резанце у великом лонцу кључале воде, повремено мешајући, док не омекша, али још увек жвака, око 3 минута. Оциједите и пребаците у велику чинију. Одмах додајте соја сос, сусамово уље и 2 кашике. резервисани биљни сируп и промешајте штапићима или клештима да бисте олабавили резанце и премазали кожу. Додајте јањећи сос и прелијте премазати.

  • Поделите резанце међу чинијама; одозго са резервисаном мешавином краставца и цилантром.

Рецепт Јосха Ку и Тригг Бровн, Вин Сон, Брооклин

Нутритивни садржај

Калорије (кцал) 920Масти (г) 32Засићене масти (г) 8Холестерол (мг) 75Угљени хидрати (г) 114Дијетарна влакна (г) 7Укупни шећери (г) 34Протеини (г) 31Натријум (мг) 1280Прегледи

Массаман Цурри од јагњећих колена

Ако сте љути на јањеће бутине и Массаман Цурри, ово је невероватно лако Тајландски рецепт ће вас зауставити и#8211 стабљике полако печене у рерни док месо не отпадне са кости, пирјано у богатом кокосовом Массаман кари сосу.

То је популаран кувар и специјалитет у врхунским тајландским ресторанима који ће вам вратити 30 УСД за само једну порцију. Припремите се 5 минута, а затим га само ставите у рерну. Да стварно!


Ламб франкие

Када ме је пријатељ, пореклом из Индије, позвао на журку „уличне хране“ у долини Сими, очекивао сам неку врсту сајма на отвореном где ћу лутати по кабинама са храном. Уместо тога, пронашао сам забавну забаву у нечијем дому где је млада угоститељка Раунак Савур спремила шведски сто уличних залогаја у Бомбају.

Савур је рођен у Бомбају (сада Мумбаи), граду познатом по укусним посластицама које нуде улични продавци. Улична храна постоји свуда, од плажа до срца града. Популарна улична јела, попут бхел пури, укрштања салате и хрскавог микс чипса, и пав бхаји, зачињено пире поврће послужено са меким ролатима, проширило се и на друге делове Индије. И последњих година, кувари обучени у Бомбају своје верзије уличних посластица ставили су на јеловнике ресторана у Индији и ЛА-у.

Савурова идеја за забаву савршена је за необавезну забаву у Калифорнији. Храна је за многе нова, шарена и забавна за јело - са пикантношћу која додаје узбуђење. Гости могу бирати, слажући сопствене тањире, додајући слаткише и украсе по укусу. Пиво је добра пратња, као и летњи коктели попут џина и тоника. За безалкохолна пића, пробајте нимбу пани (индијски лимета: свеже цеђени сок од лимете са једноставним сирупом и водом) или сода нимбу (сок од лимете, једноставан сируп и газирана вода).

Планирајте јеловник од три јела, заједно са три или више чатнија. Мораћете да однесете листу на једно од многих индијских тржишта ЛА -а, али када саставите састојке, рецепти нису компликовани. Неки имају неколико корака, од којих се многи могу обавити унапред. Чатни се могу правити данима унапред, као и други елементи као што су ротис (погача) и пуњење од меса.

Као главно јело, пробајте франкију Нееле Паниз, нежну погачу умотану у зачињену, динстану јањетину. Паниз, која је рођена у Бомбају, створила ју је за свој Бомбаи Цафе у западном Лос Анђелесу. Тамо је био велики хит, а много су га копирали и други индијски ресторани.

Према Паниз -у, франки се појавио у Бомбају средином 70 -их година као варијација на ужини у Калкути са месом са роштиља умотаном у хлеб сличан нан. Бомбајска верзија користи месо са кареом. „Верујем да су то назвали„ франкијом ”као полетање на ћуфте“, каже она. Рубови омотача остају отворени, попут ваљаног меког тацоа. Послужите их целе или исечене на пола или трећине за јело.

Заједно са франкима, понудите чинију бхел пури -а, сјајан прилог који није баш салата од поврћа, нити баш густа мешавина грицкалица. Савур-ова верзија пречица комбинује готову мешавину индијских грицкалица која садржи хрскаве ситнице, попут надуваног пиринча и ситног прженог пуриса (надувен плоснати хлеб) са кикирикијем, севом (фини резанци од сланутка), луком, парадајзом, кромпиром исеченим на коцкице и слатким и зачињеним чатнима .

„Мислим да је најбољи начин да уживате у бхелу тако што ћете све састојке унапред припремити и ставити на сто одвојено, врло слично тацо бару“, каже Савур. Поред љутња и поврћа нарезаног на коцкице који се траже у рецепту, могли сте експериментисати са прилозима укључујући исецкани цилантро, свеже чили и кришке лимуна, рајту од јогурта и исечено свеже воће.

Први пут сам пробао - и волео - пав бхаји у Бомбаи Битеу у Вествооду. Рецепт шефа кухиње Преет Камбле комбинује пав (хлеб) и бхаји (поврће), у овом случају укључујући кромпир, шаргарепу, карфиол, зелену паприку, грашак и парадајз. Поврће се кува у укусно зачињену меку пасту. Кифлице, пререзане на пола, пирјајте на маслацу и соковима из таве док не буду импрегниране богатим укусом. Идеја је да се паста размаже по врућим ролнама, попут сендвича са отвореним лицем.

„Пав бхаји је нешто најбоље на улици у Бомбају“, каже Камбле, који је тамо рођен. „То је постала велика мода. Сви велики ресторани и хотели ставили су је на мени, али то је најукусније на улици. ”

Тостирани ролни традиционално иду уз пав бхаји, али као забава за јело су одлични уз чипс, кришке пита хлеба или индијски хлеб са пијаце или ресторана.

Као и свака забава са малим тањирима, ширење уличне хране у Бомбају је само планирање. Припремите неке елементе унапред, направите неке чатније и купите друге, умијешајте неколико открића са индијског тржишта и ускоро ћете имати свечани шведски сто - нешто попут оног сајма хране на отвореном који сам замислио.


Азијска вегетаријанска Банх Ми салата

Поставио Савита

Укусан, здрав и безглутенски комад азијске класике - Банх ми. Ова салата је пуна свежег хрскавог поврћа, лагане и безглутенске хељдине Соба резанци са слатким и зачињеним преливом од чили-белог лука! Ја то зовем: Азијат Банх ми искуство у предивној летњој чинији за салату!

Кажем вам, ова салата ће променити ваш поглед на традиционалну Банх ми сендвич!

Успут, пре него што зађемо дубље у ову салату. Да вас питам, како сте провели дугачак викенд ?! Да ли сте се добро провели? Остали код куће, забавили се, спремили добру храну ??

Ја. Ја нисам ништа урадио. Искрено, направио сам добар одмор на блогу, гледао телевизију и правио добру храну. и, и, и,. Ја мислим. ништа друго. :) Колико год ми недостајало блогање и дружење, волела сам негде далеко од посла. Добро за промену! Зар не?

За оне који тек причају, Банх ми. То је вијетнамски израз за све врсте хлеба. А „једна ствар“ коју моја Банх Ми салата нема је „хлеб“. О момче! На шта сам мислио!!

Сендвич Банх ми, који често наручујете у азијским (вијетнамским) ресторанима, сендвич је од хрскавог хлеба испуњен месом и поврћем, често обучен у укусан прелив од чили-белог лука. Ова чинија салате нуди све оне укусне окусе у вегетаријанској салати без глутена.

Јасно је да је вегетаријанац Банх ми. скроман покушај да свим мојим вегетаријанцима пружим 'Банх ми сендвич' искуство и пријатељима без глутена! Мислим. заиста. кад ових дана смутији могу бити здравија верзија „Пите од јабука“ или „Колача од јагода“, зашто не бисмо могли да имамо здраву верзију класичних фаворита?

Осим тога, тако је погодно за уживање у „Летима у чинији за салату“!

Један од кључних састојака ове салате са резанцима су „хељдини соба резанци“. Имао сам укусан увод у резанце од хељде, прошле године, у једном азијском ресторану у Сан Франциску. Од тада их нисам престао користити у салатама, чак ни у супама и чорбама!

Хељда Соба резанци су без глутена, лаког укуса, спремни за само 4-5 минута и невероватне текстуре! имају само довољно залогаја да јело назову јелом од тестенине, а ипак много више од обичне тестенине од пшенице или гриза. Иако нисам без глутена, ови резанци су ме учинили (још више) љубитељем хељде.

Ако никада нисте пробали, топло препоручујем. Биће вам драго да га укључите у своју исхрану. (и ово није плаћени оглас). И дајем вам овај укусни рецепт да га испробате!

Још једна укусна компонента ове салате је: Прелив од чили-белог лука!

Бели лук, соја сос, чили паста и сирће. неколико основних азијских састојака чини магичан и убитачан прелив за салату. Не само тестенине или салате, већ користим и остатке прелива од чили белог лука у маринадама!

То је Без глутена а такође се може направити Веган. Да би салата била потпуно без глутена, користила сам Тамари соја сос „без глутена“. Можете га пронаћи на азијским или међународним острвима производа већине продавница хране. Ако не тражите потпуну салату без глутена, слободно користите обичан соја сос. Само почните са мање, а затим подесите по укусу.

Једини невегански састојак ове салате је „Самбал Цхили Пасте“. За веганску салату користите веганску чили пасту од белог лука или 1/4 кашичице свежих тајландских чили пахуљица.

Пријатељи, сви ви који никада нисте пробали чувени „Банх Ми“ само зато што се продавао само као „сендвич“, а не волите угљене хидрате или не можете да једете глутен. Или ако ваш локални вијетнамски ресторан не продаје "вегетаријански" Банх Ми. ваше чекање је готово !! Ова салата ће учинити да окусите, по вашој врсти Банх Ми, у удобности свог дома! Колико то добро звучи?

Чак и ако волите сендвич са месом и немате проблема са глутеном. Сигуран сам да су прелепе боје ове салате, са лаганим резанцима из собе и слатким 'н' зачињеним преливом од белог лука, савршене за лето!

Хајде да резимирамо заслуге овога укусне салате:

1. Ова салата, спремна за само 15 минута, прелетеће из кухиње на трпезаријски сто!
2. Ова обилна салата пуна је поврћа и укуса који ће надмашити сваку вечеру са тестенинама без које ваша породица не може да живи!
3. Салата је вегетаријанска и може се учинити веганском.
4. Пркосећи свом имену, Банх Ми салата је без глутена и стога има много мање угљених хидрата од класичних Банх Ми сендвича.
5. Напријед! За паковање за ручак или вечеру можете припремити све састојке ове салате дан унапред. Направите прелив, исеците поврће и ставите у фрижидер. Скувајте резанце, саставите и послужите!
6. И да ли сам рекао, укусног је укуса? )

Верујте ми пријатељи, ова салата је укусних боја лета у "чинији"! Обавезно пробати !!


Сажетак рецепта

  • 1 килограм говеђег меса
  • 2 кашичице зеленог лука, само белог дела, танко нарезаног
  • 2 ½ шоље воде
  • 2 (3 унци) паковања рамен резанци (као што је Ниссин® Топ Рамен®)
  • Паковање од 1 (12 унци) замрзнутог азијског поврћа
  • 3 кашике хоисин соса
  • 2 кашике соја соса
  • 1 кашика Срирацха соса
  • 1 кашика смеђег шећера
  • 1 кашика исецканог свежег цилантра
  • ½ кашичице кинеског праха са пет зачина
  • ¼ кашичице млевеног ђумбира
  • 2 кашике зеленог лука, само зелени делови, танко нарезани
  • 2 кашичице семенки сусама

Млевено говеђе месо и бели део зеленог лука кувајте у великој тави на средње јакој ватри док месо више не постане ружичасто, а лук мекан и прозиран, око 5 минута. Извадите из посуде, оцедите и оставите са стране.

У исту таву додајте воду, рамен резанце и смрзнуто поврће. Пустите да проври и кувајте док резанци не омекшају, 3 до 5 минута.

У међувремену, у малој чинији помешајте хоисин сос, соја сос, Срирацха сос, смеђи шећер, цилантро, кинески пето зачин и ђумбир док се сос не сједини.

Вратите месо у таву, додајте сос и мешајте док се не загреје, око 2 минута. Послужите преливено зеленим луком и сусамом.


Хладни резанци са хрскавим кинеским поврћем

Ову хрскаву салату послужите са прженим броколијем и тофуом за лагани оброк.

Састојци за рецепт:

Облачење:
3 кашике соја соса са смањеним натријумом
3 кашике сирћета или сирће од белог вина
1 кашика хоисин соса (опционо)
2 кашике маслиновог или другог биљног уља
1 кашичица тамног сусамовог уља

8 унци кинеских пшеничних резанци или јапанских резанци (удон, соба или сомен)
2 шоље исецканог белог купуса, пожељно савојског
4 стабљике бок цхои, нарезане по дијагонали
1 (6 до 8 унци) лименки нарезаних водених кестена, резервисана течност
2 до 3 лука (зелени лук), само зелени делови, танко нарезани
1/4 шоље млевеног свежег цилантра, или више или мање по укусу
1/4 шоље исецканих тостираних индијских орашчића

Упутства за кување:

  1. Помешајте састојке за дресинг у малој чинији и промешајте заједно. Оставите по страни.
  2. Скувајте резанце у доста воде која се брзо динста до ал денте. Оциједите и исперите под хладном водом, а затим поново добро исцедите. У међувремену, сједините преостале састојке у великој чинији за сервирање. Додајте резанце и прелив и добро промешајте.
  3. Ако смеши треба мало више влаге, накапајте малу количину резервисане течности из водених кестена. По жељи зачините са још мало соја соса. Покријте и оставите у фрижидеру док није потребно, или послужите одједном.

Варијација: За нагласак на пролеће умешајте малу гомилу лишћа поточарке.


Припрема

Скувајте резанце:

  • Загрејте средњу посуду воде до кључања. Додајте вермикеле од пиринча и, често мешајући, кувајте их док праменови не постану меки и бели, али и даље еластични, 3 до 5 минута. Немојте долазити у искушење да их скухате, јер морају бити потпуно скуване да упију ароме јела. Исперите их у цедиљци под хладном водом само док се не охладе и док вода не постане бистра. Пустите да се резанци оцеде у цедиљци 30 минута, а затим их оставите са стране до 2 сата, без хлађења.

Маринирајте и скувајте свињетину:

  • Помешајте шећер са 1/2 шоље воде у малој шерпи. Пустите да проври на средњој ватри. Промешајте неколико пута и оставите да се крчка док сос не постане дубоко браон, око 15 минута. У међувремену, припремите мало додатне топле воде на горионику. Када сос добије жељену боју, пажљиво додајте 4 до 5 кашика. вреле воде да успорите кување и проредите сос. (Пазите да посуду држите подаље од себе да вам врућа карамела не би прскала када додате воду.) Ако је потребно, додајте још вруће воде. Сос треба да буде довољно густ да прекрије задњи део кашике. Оставите са стране да се охлади.
  • Шалотку ручно истуците у малтер и тучак или млевите. Пребаците љутику у чинију за мешање и сједините са рибљим сосом, соја сосом, сољу, биљним уљем и охлађеном маринадом од карамеле. Добро промешајте да се сједини. Додајте свињске кришке и оставите да се маринирају 20 минута. У међувремену, загрејте бројлере или запалите роштиљ на угаљ или гас. Кад су бројлери или ватра јако врући, свињско месо скувајте док не буде готово, око 2 минута са сваке стране. Оставите свињетину да одстоји 10 до 15 минута и исеците је на танке траке.

Саставите салате:

  • Поделите зелену салату, клице пасуља, краставац, нану и босиљак између четири велике чиније за супу или тестенину. Прстима размрвите резанце и поделите их у припремљене чиније за салату. Ставите свињетину на жару на резанце и сваку чинију украсите кикирикијем и цилантром. Додајте нуоц цхам за столом, сваки ресторан би требало да попије око 3 кашике. прелијте преко салате, а затим је пре јела пребаците у посуду неколико пута са две виљушке или штапићима за јело.

Белешке о рецептима

Додај на списак

Повезан


139 рецепата са роминским резанцима

Хрскава салата од ромских резанаца

Хрскава салата од ромских резанаца

Вијетнамска салата са резанцима са свињетином на жару

Вијетнамска салата са резанцима са свињетином на жару

Салата са резанцима

Салата са резанцима са шкампима и преливом од Чилеа

Салата са резанцима са шкампима и преливом од Чилеа

Оријентални резанци са шкољкама и жадним поврћем

Оријентални резанци са шкољкама и жадним поврћем

Хрскава ромска салата са прељевом од ораха и рамена

Хрскава ромска салата са прељевом од ораха и рамена

Хрскава салата од раменских резанци

Хрскава салата од раменских резанци

Тајландска салата са резанцима са поврћем и зачињеним сосом од кикирикија

Тајландска салата са резанцима са поврћем и зачињеним сосом од кикирикија

Црунцхи Ромаине Тосс

Црунцхи Ромаине Тосс

Црунцхи Ромаине Тосс

Ово јело је толико популарно на мом блогу да сам га уврстио у своју прву куварицу, Тхе Скиннитасте Цоокбоок (фото кредит изнад Пенни Де Лос Сантос). Да осветлим ово јело, напуним га немасним протеинима и пуно поврћа. Ако волите сос од кикирикија, свидеће вам се и овај пилећи сат са зачињеним сосом од кикирикија и ове летње ролице од шкампа са сосом од кикирикија хоисин.

Да бих овај сос од кикирикија учинио светлијим, волим да користим Беттер н Кикирики маслац (искористите на Амазону, погледајте везу на афилу). Има 85% мање масти од путера од кикирикија и заиста има добар укус када се користи у оваквим рецептима. Ако сте пробали, јавите ми шта мислите. Ако не можете да га пронађете,#маслац од кикирикија ће вам послужити, мораћете да прилагодите макрое.

Пиринчани штапићи или резанци од пиринча могу се наћи у азијском делу вашег супермаркета и чине ово јело без глутена. Ако не можете да пронађете резане од пиринча, удонски или чак лингвини би одговарали. Или прескочите резанце и уместо тога користите спирализовано поврће (слатки кромпир би овде био одличан). Иако постоји дуга листа састојака, све је припремљено, заиста се брзо састави. Да бисте уштедели време, купите претходно исецкану шаргарепу и сланутак од броколија, то ће помоћи да се ствари убрзају.


Шпароге на жару

Нека летње припреме буду једноставне тако што ћете хамбургере послужити са једним поврћем на жару. Шпароге су одличан кандидат, јер се брзо пеку на жару, обучене у мало маслиновог уља, соли и лимуновог сока, и добијају леп шарг који употпуњује свеж зелени укус.


Погледајте видео: Lazanje Barilla sa lososom i mladim graškom (Децембар 2022).