Нови рецепти

Најбољи рецепти за кукурузну тортиљу

Најбољи рецепти за кукурузну тортиљу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Најбоље оцењени рецепти за кукурузну тортиљу

Ако сте већ на отвореном и печете одрезак на жару, зашто га не бисте исекли и појели у тортиљи са пуно свежих и укусних прелива? Исецкани купус и танко нарезане ротквице додају невероватну хрскавост такосима од љуске, а укисељени црвени лук и исцеђен свеж сок од лимете додају месу светао, трпак укус.

Ова пилећа Салса Верде са спорим кухањем може бити основа за толико сјајних оброка. Чувајте га у замрзивачу и користите кад год рецепт захтева исецкану пилетину. Рецепт љубазношћу Пердуе -а

Смрвљени чипс од тортиље од кукуруза служи за мрвице хлеба у овој векни од меса без глутена. Заједно са цилантром и салсом, чипс додаје мексички оброк овом омиљеном породичном јелу. Рецепт љубазношћу МцЦормицка

Нема ништа попут кукуруза који је доступан током ових последњих неколико недеља лета. Можете користити и конзерве ако волите кукуруз мало слађи. Волим да печем свој на роштиљу, па да га довршим у тигању, али урадите све што вам одговара. Овај рецепт ми се јако свиђа јер је такође одлична вегетаријанска опција која не личи на храну за зечеве.

Енцхиладас су Тек-Мек класик који можете пронаћи у најбољим мексичким ресторанима у Америци. Можда би било застрашујуће покушати их направити, али гребати, али са неколико пречица можете енцхиладе направити код куће за кратко време. Овај рецепт се такође лако може прилагодити вегетаријанском уз употребу слатког кромпира и црног пасуља. Овај рецепт је захваљујући Битс анд Битес Блог -у.

Енцхиладе су мексичка намирница која ће засигурно задовољити целу породицу. Уочене на јеловницима најбољих мексичких ресторана и локалних такуериас свуда, енцхиладе су довољно једноставне за припрему код куће користећи овај једноставан породични рецепт.

Рецепт љубазношћу Андрее Нордби, главног кувара Пурпле Царрот -а Ако нисте упознати са јацкфруит -ом, време је да упознате овај предивно укусан вегетаријански протеин. Ови огромни плодови су застрашујући, али верзије у конзервама су доступне и једноставне за употребу. Када се исецка, опонаша жилаву и сочну текстуру вучене свињетине.

Енцхиладе се никада нису саставиле тако лако - или тако укусно - као овај рецепт, а све је то захваљујући бизонима. Бисон -ов одрезак са сукње је мршав и нежан крој, што га чини савршеним избором за сирасту и укусну енцхиладу.

Тепсије су биле савршена храна за брзу удобност 1970 -их - узмите исецкану пилетину или кувано говеђе говеђе месо, додајте супу из конзерве и мало пропирјаног поврћа, прелијте је сиром и чорбом од тортиље и пеците на 350 40 минута и виолу! Вечера. Пилећа тепсија Кинг Ранцх потиче из Тексаса и неки Тексашани је сматрају државним јелом у Тексасу. Ова тепсија садржи слојеве кремасте пилетине, лука, паприке, зачинског сира и тортиља. Постоји расправа о томе да ли је најбоље користити праве тортиље или чипс, али овај рецепт захтева тортиље.

Послужите са чинијом свеже салсе са стране да бисте кашиком преливали тацос, ако желите.

Ох, такоси. Баците неке ствари у тортиљу и назовите је укусном. Традиционално, тацоси се праве од кукурузних тортиља, али моје лично опредељење је брашно. Било који ће радити са овим рецептом. Проверите све што желите да знате о авокаду.

Пилећа супа од тортиље је класично Тек-Мек јело које је савршена храна за удобно хладно вече. Овај рецепт је из кухарице Јуниор Леагуе оф Даллас из књиге „Заустави и помириши рузмарин“ и има тоне укуса од лука, парадајза и исецкане пилетине скуване у зачињеној, димљеној чорби. Послужите ово преко хрскавог чипса од тортиље и прелијте сиром. Желите више топлоте? Повећајте количину коришћених зачина.


РЕЦЕПТ: Најбоље тортиље од кукуруза које сте икада пробали у 5 корака

Тацо Санто једно је од малог броја места у Њујорку који припремају масу - или тесто од кукурузног брашна, Мексиканцима - од нуле, и једно од још мањег броја који чини ту масу од сушеног кукуруза уместо инстант мешавине.

Док извештавате о путовању иза маса направљено у Парк Слопе -у Тацо Санто за наше јесенско издање о путовању 2014., добили смо водич од прављења тортиље од шефа кухиње Алејандра Бонилле Мањарреза.

Тортиље од кукурузног брашна Тацо Санто, које се користе за горе приказане тацос, карактеристичне су из више разлога. Тацо Санто је једно од малог броја места у Њујорку који се припремају маса - или тесто од кукурузног брашна, Мексиканцима - од нуле, а један у још мањем броју прави ту масу од сушеног кукуруза уместо тренутног микса.

Процес почиње натапањем осушеног кукуруза - обично плаве или црвене сорте из Мексика - у врелу воду са мало минералног креча у праху како би се омекшао спољни омотач. Зрна се затим оцеде и фино самељу, а мирисно тесто се помеша са сољу и водом и меси док не постане глатко и податно.

У Тацо Санто тортиље се такође пресовају ручно, уместо да се исецају и сечу машински као код већине тортиља које се купују у продавницама. То даје грубљу текстуру и рустикалнији укус.

Такође се обично кувају по поруџбини цомалили на жару, непосредно пре него што их поједете. Имајте на уму да су још укусније ако их припремите као што то раде власник Тацо Санто Јацкуес Гаутиер и кухар Мањаррез, користећи свињску маст или другу животињску маст, а не биљно уље. (Једите их усамљене уз посип морске соли и лимете: такос де сал.)

Проналажење обилне залихе пољске сорте сушеног кукуруза погодног за прављење масе тешко је за америчку такуериу-Гаутиер и Мањаррез имају врхунског тајног добављача-али је лакше домаћим куварима који могу да користе осушене разнобојне „индијске“ кукуруз који се обично користи за украшавање столова, каже Гаутиер. (Овде се налазе фарме које често почињу да продају крајем лета, креч, тзв цал на шпанском, лако се налази у многим мексичким тржиштима у Бруклину.) Гаутиер је усавршио рецепт за ту методу у Јестиво Брооклин: Кувар, које смо овде поново штампали.

Свежа Маса и ручно рађене тортиље
Прави око 3 туцета тортиља

Од Јацкуеса Гаутиер -а, кувара/власника ресторана Пало Санто и Тацо Санто у Парк Слопеу прештампано са Јестиво Бруклин: Кувар (Стерлинг Епицуре, 2011)

1 килограм сушеног индијског кукуруза или другог сушеног кукуруза ако је индијски кукуруз тешко пронаћи (од око 6 клипова)
2 кашичице минералног креча (или цал)
1 кашика соли
Уље или маст за кување тортиља

1. Одломите кукуруз од клипа тако што га чврсто држите обема рукама и увијате да бисте олабавили зрна. Затим преломите клип у средини и палчевима отргните зрна.

2. Ставите зрна у лонац са лиметом и прелијте водом. Пирјајте на лаганој ватри око сат времена, док зрна не омекшају, али не постану кашаста. Оставите их да се охладе у течности до собне температуре.

3. Прокувајте кувани кукуруз (уз задржавање течности) и самељите га помоћу машине за млевење меса, кухињског процесора, блендера велике снаге или млина за житарице на подешавању. Затим кукуруз обрадите други пут (на финијем подешавању, ако користите млин за млевење или млин) са кашиком или две кашике течности за кување: тек толико да смеса формира тесто налик пасти. Посолите и рукама масирајте масу да добије глатку текстуру. По потреби додајте још мало течности за кување. Готова маса треба да буде глатка, влажна и обрадива, али не лепљива или превише лабава.

4. Формирајте масу у куглице од 1 инча. Загрејте решетку, по могућности од ливеног гвожђа, на средњој ватри и лагано је намажите са мало уља. Прешу за тортиље обложите пластичним или воштаним папиром и притисните куглице, неколико одједном (колико год вам стане на решетку) у тортиље пречника око 4 инча. (Ако немате прешу за тортиље, спљоштите куглице између пластичних кеса за намирнице помоћу тешке књиге.)

5. Окрените тортиље на врућу решетку за кување. Окрените их када су довољно чврсте и мало препечене, па их кувајте са друге стране. Чувајте топло испод пешкира или у пластичној тортиљи на пари док се све не скува.


Најбољи рецепт за кукурузне тортиље

Помешајте маса харину (доступну на острву етничке хране) са сољу. Додајте 1 шољу топле воде, уз стално мешање. Замесите тесто на благо побрашњеној дасци, додавајући по преостале кашике довољно преостале воде док тесто не постане глатко, чврсто и више не лепљиво.

Поделите тесто на 12 једнаких делова (прави 12 тортиља) и обликујте их у куглице. Ставите куглице између воштаног папира и оклагијом утисните у танке округле облике палачинки пречника 5 инча.

Кувајте на средње јакој температури у немашћеној тави или тави отприлике два минута са сваке стране. Док их кувате, сложите их на велики лист фолије. Непосредно пре него што будете спремни за јело, загрејте рерну на 300 степени и загрејте хрпу 5 минута.

Сада да направим тортиље од брашна, уместо кукурузног брашна користите само бело брашно.

Створити савршен домаће тортиље - користите маса брашно и оставите тесто да одстоји на собној температури најмање 30 минута. &#ка0 Затим га неће држите се штампе.


Зашто је студентски дуг расна правда?

Дуг студентског кредита оптерећује више од 44 милиона Американаца и спречава милионе да купују куће, започињу посао, штеде за пензију или чак заснивају породице. Овај дуг несразмерно погађа црне породице, а посебно црнке.

Високо образовање дуго се сматрало критичним капијом за добијање посла и постизање економске стабилности и мобилности. Али због дуготрајне системске расне дискриминације, црне породице имају далеко мање богатства за плаћање колеџа, стварајући препреке црним заједницама у приступу високом образовању и изградњи богатства. Црне породице се чешће задужују, задужују више и имају проблема са отплатом. Две деценије након подизања студентских кредита, средњи црни зајмопримац и даље дугује 95 одсто свог дуга, док је средњи бели зајмопримац имао исплатила 94 одсто њиховог дуга.

Студенти у боји похађају високо образовање у друштвеном и економском систему изграђеном на расистичким идеологијама који је постављен да ради против њих и одржава расно богатство и разлике у приходима и постигнућима. Да би исправили ову системску неједнакост, АЦЛУ, Центар за одговорно позајмљивање (ЦРЛ) и више од 300 других организација позивају Биден-Харрисову администрацију и секретара за образовање Мигуела Цардону да искористе своја овлашћења према Закону о високом образовању да откажу 50.000 долара студентски дуг по зајмопримцу, а Конгрес такође мора да делује.

Да бисмо разумели системска питања укорењена у кризи студентског дуга, морамо почети са њеном историјом. Иако смо нормализовали идеју да се студенти морају задужити за факултет, историјски гледано, студенти су имали користи од широких јавних улагања у високо образовање. Међутим, нису сви студенти имали једнаку корист: црни студенти имали су мали приступ бенефицијама ГИ Билл -а, па чак и деценију након Бровн против Одбора за образовање (1954.), претежно беле институције (ПВИ) у многим државама опирале су се интеграцији и једнаком третману. Даље, државне и савезне владе наставиле су са неадекватним и неправедним финансирањем историјских црних колеџа и универзитета (ХБЦУ) упркос висококвалитетним могућностима које су пружали и кључној функцији коју су обављали за студенте и заједнице црнаца. Ово је створило и зацементирало расно богатство и јаз у ресурсима у високошколским установама.

У том контексту су Конгрес и председник Линдон Б. Јохнсон усвојили Закон о високом образовању из 1965. Препознајући вредност широког приступа високом образовању, Јохнсон се надао да ће законодавство отворити врата свима, посебно студентима црне расе и другим студентима боја, кроз Пелл Грантс и друге субвенције.

Да би се придружили нашој агенди системске једнакости и предузели мере у вези са расном правдом, кликните овде.

Ипак, до краја 20. века, баш када су студенти и жене из Црне и Браон боје ступили на терен након вишедеценијских правних битака и друштвених борби, креатори реакционарне политике пребацили су значајне трошкове високог образовања са јавности на појединачне породице. Оно што се сматрало јавним добром када су претежно били белци постало је јавни терет који је требало пребацити на породице.

Ово удаљавање од јавног финансирања, које се убрзало након Велике рецесије, довело је до предвидљивих и штетних резултата: Данас су трошкови високог образовања изван маште. То је недостижно за већину породица, посебно за црне и смеђе студенте, осим ако се не сложе са неодрживим дугом. У ствари, ми овековечујемо ружно наслеђе поновног уређивања и стамбене дискриминације захтевањем од истих црначких породица којима је историјски ускраћено богатство да преузму већи терет дуга од својих белих колега.

Криза студентског дуга само је једна од најновијих понављања у дугој и срамној историји превише неиспуњених обећања заједници црнаца и смеђих. Ова земља није испунила обећање да ће бившим робовима дати земљу на којој су радили на изградњи богатства након грађанског рата. Затим, због поновног побољшања, недоступних ГИ бенефиција, а сада смањене вредности факултетских диплома, црнци су непрестано потпуно блокирали путеве ка економском успеху.

Отказивање студентског дуга од 50.000 долара може помоћи у осигурању финансијске стабилности и економске мобилности зајмопримцима из Црне и Смеђе земље који су непропорционално оптерећени овом кризом студентског дуга и утицајима расног јаза у овој земљи. Али чак и након дипломирања, црнци и латиноамериканци суочавају се са значајном дискриминацијом на послу и зарађују далеко мање од својих белих колега. Овај јаз у приходима чини изградњу финансијске стабилности и управљање отплатом студентског кредита још тежом. Факултетско образовање заправо продубљује јаз у богатству због високих трошкова и структурних проблема у нашем систему. Ипак, високо образовање је неопходност, а не луксуз за данашњу радну снагу.

Због ових упорних неједнакости, чак и са отказом од 50.000 УСД по зајмопримцу, и даље ће бити милиони зајмопримаца са дугом. Тај број ће само расти ако потпуно не преправимо отплату кредита и не створимо факултетски систем без дугова. Центар за одговорно учење тврди да би савезна влада требала побољшати отплату: (1) брисањем књига лоших дугова, попут дугова који су у отплати дуже од 15 година (2) враћањем ограничења у наплати и омогућавањем отплате студентског дуга у стечају и (3) учинити отплату заиста приступачном и буџетски свесном кроз нови план отплате вођен приходима отворен за све зајмопримце. За нове студенте, нови друштвени уговор могао би удвостручити Пелл Грант и повећати средства и подршку ХБЦУ -има.

Имамо прилику да помогнемо милионима породица да остваре своје америчке снове, да обезбеде финансијску стабилност и економску мобилност за породице Црног и Брауна и да предузму критичан корак ка затварању расног јаза у богатству. Наплата је јасна, тренутак је дошао, а време за акцију је сада: Бајденова администрација мора да откаже студентски дуг од 50.000 долара по зајмопримцу.


Кукурузне тортиље

Велики поздрав!
Хвала на рецепту кукурузне тортиље. Пробао сам, али моје Тортиље од плавог кукуруза нису се напухале, пробао сам мало јаче и без пухања. Покушаћу све док не сазнам шта радим погрешно.
Волим мексичку храну и волим да је правим.
Уживајте у свом дану!

надувавање долази од паре која је заробљена испод врсте коре са ваше делимично куване стране. дакле: свежа тортиља на средњој страни роштиља око минут [чини мање пропустљиву баријеру], окрените се на топлију страну која ће се затим ‘пухати ’ док се део влаге у средини и на дну загрева до паре.

важно, мора имати:
са обе стране жари вруће енуфф [готово сигурно ово је ваш проблем, а не вруће енуфф]
енуфф [не превише] влаге у тесту.

ово функционише на исти начин да се ‘напече ’ тортиље од брашна –не НЕ од прашка за пециво који многи људи [укључујући и мене] не ’т укључују –само пшеничног брашна, соли и воде.

Хвала вам што сте рекли да плави кукуруз не функционише. Управо сам набавио апарат за тортиљу и мало плавог кукуруза и управо сам то покушао.
Рецепт за тортиљу од брашна на овој страници је мој омиљени рецепт за уобичајене тортиље од брашна.

Схарон, да ли лагано притискаш металну лопатицу или прсте 30 секунди након другог окретања? гл

И ја имам проблема да надувам своје. И да, покушао сам благо притиснути лопатицом или прстима. Али такође налазим да постоји толико различитих упутстава за остављање теста да се одмори. Било где од никако до 60 мин. Да ли то утиче на надувавање?

И ја сам открио да се тортиље нису напухале јер нисам месио тесто довољно дуго док сам га припремао. Било је тако фрустрирајуће, али сам на крају схватио.
Па кад сам почео да месим тесто много дуже -5-7 минута … тортиље су се све понашале и дувале уместо мене!

** Савет о стављању тортиља прво на средњу топлоту са прве стране, а затим на другу са већом топлотом да задржи топлоту изнутра је такође одличан! Или га прво ставите на прво место за краће време кувања, а на друго дуже да задржите врели ваздух како би се надувао.

Како можете знати да ли је ваша тава од ливеног гвожђа одговарајуће температуре? Пробаћу ваш предлог са две таве, једном на средњој и једном на средње високој. Направио сам 3 пута кукурузне тортиље са тигањем на средњој висини и на крају сам пушио целу кућу. Тортиље имају одличан укус, али ме јако омета аларм за пожар.

Здраво Ами,
Тава вам је можда преврућа. Ако након 30 секунди на једној страни ваша тортиља буде више од “почела да се запече на неколико места, ” ваша тава је превисока. Можда покушајте поново и поставите једну страну на средњу, а другу на средње ниску. Надам се да ово помаже!

пошто влажност може утицати на количину брашна када се мери запремински, да ли је могуће претворити његову количину у граме/унци ради прецизнијег мерења? Или сам превише опрезан?

Плави кукуруз има више протеина и не понаша се исто као бели или жути (или црвени) кукуруз.

Велики поздрав!
Коначно сам научио гледајући све видео записе#8217 на вебу и на иоутубе -у да надувавање тортиља зависи од тога колико ће добро старо брашно од масаног брашна утицати на надувавање.

Први пут у животу сам направио тортиље од кукуруза. Гледање Рицк -овог видеа било је савршено. Кукурузне тортиље је тешко пронаћи тамо где живим у Токију, па сам срећан што их могу направити од нуле код куће. Муцхас грациас анд аригато!

И ја живим у Токију. Ручно правим кукурузне ториле!
куповао сам их у Америци и стављао у замрзивач. .али сада правим свеже!

Могу ли се ове тортиље направити унапред? Волео бих да их направим за велику гомилу на забави и да их могу загрејати то би ми било од велике помоћи.

Имао сам среће користећи подмазану решетку од ливеног гвожђа са једне стране на отприлике 400 Ф, а друге на само око 600 Ф. Открио сам да ако хладна страна иде много испод 400 Ф, нисам освојио. Ако врела страна пређе преко 600 Ф, тортиље почињу да горе. Користио сам инфрацрвени термометар да схватим своју стратегију.

Здраво Андрев …То сам управо пронашао. Не знам како сам икада живео без инфрацрвеног термометра !?

Ово је одличан рецепт! Деца и ја смо први пут направили органске тортиље од кукуруза. Они су много бољи од запакованих и релативно се лако праве. Видео је био од велике помоћи заједно са писаним упутствима. Само су се две наше тортиље напухале, али изгледа да то није утицало на укус или способност да се сложе ради такоса. Заиста срећан што је ово тако добро прошло. Хвала вам!

хеј рик ор риккс следбеници, да ли икада правите масу од нуле..или прокувате (знам доста посла) хомини и цал или купите кувану хомини (као за позоле) …и самељите у кухињском процесору или? Хвала

Прављење масе је много посла. Мене ’м више занима шта улази у тортиљу од саме тортиље. Живот је прекратак да бих урадио СВЕ па идем на оно што ми даје највећи прасак. Тако да је Масеца у реду за мене, у ствари, купљена у продавници ради добро за свакодневне оброке. Ипак, познајем људе који су користили рецепт Алтона Бровна и врло детаљна упутства о прављењу масе од нуле и сматрају да је ово једнако добро или боље од куповине масе из тортиљерије. Ево ’ везе: хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=гИпК0КсхРЕ2К
А ево и везе до рецепта: хттп://ввв.фооднетворк.цом/реципес/алтон-бровн/цорн-тортиллас-реципе
И, некако мислим да се сећам да је Рицк Баилесс правио сопствену свежу масу, али нисам могао да га пронађем па се можда и#8217м погрешно сећам.

Пробао сам кукурузне тортиље по другим рецептима са веб страница и раније и није успело. Али са Рицк -овим рецептом и видео записом који приказује тачан метод, направио сам одличне тортиље! Почео сам са предложеном количином воде, али сам на крају користио још 3-4 кашике воде. Можда је моје брашно старо. Било би добро да почнете кувати тортиље у хладнијој тави, а затим да их завршите у врућој тави да се напухну. Кад се напухне, извадите је из посуде и ставите у посуду са поклопцем обложену крпом да наставите да кувате на пари. Користио сам велику стаклену посуду и унутра ставио платнену салвету да умотам тортиље и упијем део влаге која излази као пара. Пара одржава тортиље меким и савитљивим. Од сада ћу правити тортиље од кукуруза!


5 савета за укусне торте од кукуруза

Толико ми је људи рекло да више воле тортиље од брашна него кукурузне. Дуго нисам могао да схватим зашто. Одрастао сам у источном ЛА -у, где су се мекане, укусне тортиље од кукуруза правиле свеже и продавале топле. Када сам касније пробао шкакљиве сорте картона које се продају у већини супермаркета, схватио сам зашто. Али све кукурузне тортиље могу бити укусне ако се правилно припреме. Кључ је да их не једете и не користите директно из фрижидера. Ево 5 начина да их направите укусним:

1. Купујте најсвежије што можете пронаћи. Ако живите у близини фабрике тортиља, набавите их тамо или у локалним продавницама које их носе. У супротном, проверите датуме продаје на паковањима супермаркета и набавите најновије. Ако миришу ужегло, вратите их на тржиште.

2. Најбржи начин до меких, савитљивих тортиља? Умотајте мали сноп (не више од 4) у влажне папирне убрусе и микроталасну у корацима од 30 секунди.

3. Најукуснији начин за додавање тортиља? Загријте их на роштиљу, на отвореном пламену на плинском штедњаку, као што је приказано овдје, или у врућој тави на плочи за кухање. Окрените их када се појаве мале смеђе мрље, пребаците на лист фолије и замотајте. Сложите тортиље док идете и обавезно их чврсто умотајте након сваког додавања.

4. За брзе, хрскаве тортиље поспите сољу, ставите их у један слој између сувих папирних убруса и у микроталасној у корацима од 45 секунди док не постану хрскаве.

5. За укусне, хрскаве тортиље, лагано их премажите биљним уљем, поспите сољу и пеците у једном слоју у рерни на 450 степени док не порумене и постану хрскаве.

Омекшане тортиље најбоље су за тацос или енцхиладе, оне хрскаве за тостадас, салате и грицкалице. Како год да их поједете, они су укусан извор интегралних житарица са двоструко више влакана од тортиља од брашна. Како планирате своје Цинцо де Маио прославе, имајте на уму ове савете за тортиљу!

Да бисте видели како користимо кукурузне тортиље, посетите нас на а тоур оф ГХРИ.


Танке тортиље од кукурузног брашна

Ова тортиља је танка и савитљива, попут сваке стандардне тортиље. Међутим, пада са класичне стазе укључивањем и брашна и кукурузног брашна, нешто што "права" тортиља никада не би учинила. Случајно волимо слатку слаткоћу кукурузног брашна упарену са меком текстуром брашна - па ето!

Састојци

  • 1 1/3 шоље (156г) Универзално небељено брашно Кинг Артхур
  • 2/3 шоље (78 г) жутог кукурузног брашна
  • 4 кашике (50 г) кукурузног уља или биљног уља
  • 1/2 шоље + 1 кашика (128 г) воде
  • 1/2 кашичице соли

Упутства

У чинији средње величине помешајте брашно, кукурузно брашно и уље. Постепено умешајте воду и со. Месите кратко, само док тесто не постане глатко.

Поделите тесто на 10 делова, сваки тежине око 40 грама. Заокружите комаде у лоптице, мало их спљоштите и оставите да се одморе, покривено, најмање 30 минута. Овај период одмора побољшава текстуру теста дајући брашну времена да упије воду, а такође даје времену глутену да се опусти, чинећи тортиље лакшима за развлачење.

Претходно загрејте немасну решетку од ливеног гвожђа или тешку таву на средњој ватри.

Радећи са једним комадом теста одједном (држећи преостале куглице теста покривене), разваљајте куглице док не буду пречника око 8 инча.

Тортиље пеците у немашћеном тигању око 45 секунди са сваке стране, или док не почну мрље мрље. (Или, ако имате пекач тортиље - користите га!)

Слажите тортиље једну на другу док их вадите из тигања, како би биле мекане и савитљиве. Послужите топло или на собној температури.

Чувајте тортиље, добро умотане, у пластичну кесу на собној температури. Замрзните ради дужег складиштења.


Како направити домаће кукурузне тортиље

Како обликовати тортиље са тешком стакленом посудом

УПУТСТВА:

  • Користите велику чинију да сједините маса-харину (кукурузно брашно) и воду. Добро мешајте док се вода не упије равномерно и док тесто не формира куглу. (Молимо погледајте листу састојака испод)
  • Загрејте решетку или тигањ на средњој ватри.
  • Након што умесите тесто, формирајте малу лоптицу величине лоптице за голф. Користећи преса за тортиљу или тешко јело.

  • Отвори преса за тортиљу или уклоните тешко јело ако користите за пресовање тортиља.
  • Подигните пластику помоћу пресоване тортиље, ставите тесто у шаку ближе прстима и пажљиво одлепите пластику са теста. Ако тесто не излази тако лако, тесто би могло бити мало превише мокро. Поново додајте још маса-харине у смесу за тесто док не постане лако за руковање.

  • Тортиљу ставите на гриддле и кувајте око 30 -40 секунди. Ивица ће почети да се суши. Окрените и наставите да кувате око 40-45 секунди.
  • Поново окрените кукурузну тортиљу и кувајте још 15 секунди. Укупно време кувања је око 1:45 минута. Кувати док тортиља не почне да се надувава.
УЖИВАЈТЕ У СВОЈИМ КУКУРУЗНИМ ТОРТИЛАМА!

Да ли вам се допао овај рецепт за прављење домаћих тортиља од кукуруза? Јавите ми у одељку за коментаре, имате ли питања или поделите везу са својим пријатељима. Надам се да ћете се невероватно провести у кувању!


Шта вам је потребно за прављење домаћих тортиља од кукуруза

Примарни састојак кукурузних тортиља је маса харина. Маса харина, што дословно значи "брашно од теста", ” је фино млевено брашно направљено од кукуруза. Кукуруз је осушен, натопљен раствором који олакшава варење, поново осушен и самлевен у брашно. Обично се може наћи у латинском делу већине великих супермаркета. (Имајте на уму да маса харина није исто што и кукурузно брашно или инстант палента, и у овом рецепту се не могу заменити.)


Тортиље од брашна

Иако су тортиље од брашна ново (ер) дете у блоку у поређењу са њиховим рођаком, постоји низ омиљених мексичких јела која захтевају глутенску верзију. За креирање властитих тортиља од брашна потребно је неколико састојака више од рецепта за кукуруз, али процес је и даље изузетно једноставан сам по себи. Брашно се комбинује са прашком за пециво, краставцем, водом и мало соли ради ароме и формира у куглице пре него што се разваља у танке кругове и кува на тигању док благо не порумени.

Узмите рецепт: Тортиље од брашна

Тацос за доручак

Иако су кукурузне тортиље генерално преферирана тацо база, када је у питању доручак, брашно Тацос је краљ. Када користите теже и здравије састојке, попут јаја, кобасица и кромпира, желите чвршћу подлогу која може издржати тежину. Док ће тацо за доручак и даље бити укусан у кукурузној тортиљи, и даље је тацо, на крају крајева, ништа неће допунити овај рецепт баш као топла подлога од брашна.

Узмите рецепт: Тортиље за доручак

Бурритос

Бурито и#к2014а храна која није изузетно популарна у Мексику, али је постала можда и најпознатији састојак мексичко-америчке хране и#к2014 иде руку под руку са тортиљама од брашна. На крају крајева, ретко се може видети кукурузна тортиља која је довољно велика да садржи садржај вашег просечног буритоа, обично испуњеног до врха месом, пиринчем, пасуљем и свим додацима.

Фајитас

Фајитас такође захтевају одређени ниво чврстоће како би се осигурало да се тортиља не распадне на комаде док покушавате да се напуните укусним кришкама пилетине, паприке, лука и преливима попут сира и гуака. Стога, тортиље од брашна &#к2014пожељно на мањој страни, како не би преоптеретиле садржај &#к2014 најбоље функционишу за ово јело које пече.

Узмите рецепт: Пилећи Фајитас

Куесадиллас

Куесадиллас се по природи прави од две тортиље од брашна и ретко се може наћи верзија направљена са алтернативом кукуруза. Бонус овде је што добијате двоструку акцију тортиље у једном топлом, топлом паковању напуњеном сиром.

Флаутас

Флаутас је љубитељ тортиље од брашна и узима такуито, направљен истим начином пуњења, ваљања и пржења. Предност одабира флауте над њеним хрскавијим рођаком је мекши, помало хрскави резултат који је мање интензиван од такуита који производи мрвице. Већина Флаута је направљена од пшеничног брашна, мада ће торте од белог брашна такође успети.

Тортилла Бовлс

За савршену хрскаву позадину чинији за салату или бурито, чинија са тортиљама може вам добро доћи. Да бисте поново створили ово јело у ресторанском стилу,##к2014, које ће озбиљно увећати вашу тацо салату и#к2014а, тортиља од брашна, печена кратко време, учиниће трик.