Нови рецепти

Најбољи полло рецепти

Најбољи полло рецепти


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Најбоље оцењени рецепти за полло

Зачињен белим луком, смеђим шећером, лимуновим бибером и другим, овај арроз цон полло (пилетина са пиринчем) не зазире од сезоне, савет за кување који су наши абуели добро знали. Рецепт љубазношћу Муи Буено

Након што савладате механику овог невероватно лаког оброка у једном лонцу, можете се променити око поврћа и зачина како бисте створили сезонске, препознатљиве комбинације, попут гљива, грашка и мајчине душице или шаргарепе, броколија и ђумбира са мало соје сос. Овде сам изабрао више класичних укуса инспирисаних Мексиком како бих створио једно од најпопуларнијих јела за удобну храну у Латинској Америци.


Ел Полло Лоцо пилетина (копија)

Овај пост може садржати партнерске везе. Прочитајте моју политику откривања података.

Ел Полло Лоцо пилетина маринирана у соку од цитруса и ананаса преко ноћи за САВРШЕН рецепт за копирање Ел Полло Лоцо!

А ако сте љубитељ пилетине Ел Полло Лоцо из старе школе попут мене, упарите ово са црним пасуљем Ел Полло Лоцо ББК (Цопицат) за савршен оброк!

Тражите више мексичких рецепата за имитацију?

Или можда желите више рецепата за имитацију пилетине!


Полло а ла Браса (перуанско печено пиле)

Да ли сте знали да је перуанска кухиња ове године уврштена међу три најбоља нација и#8217 најтоплија јела? А да ли сте знали да је Полло а ла Браса рангиран на 1. месту најпопуларнијег јела у Перуу? У јулу постоји чак и одређени национални дан за то! Да, Перуанци воле своју чувену печену пилетину, и ми исто !!

Сада га можете направити код куће и у#8217 тако једноставно! Направите маринаду, пустите да се пилетина маринира, пеците пилетину у рерни и то је то! Ох, и одвојите додатних 5 минута да направите љупки перуански Аји Верде сос који прати пилетину (рецепт је обезбеђен). ЗАДОВОЉСТВО ГАРАНТОВАНО.

Овај рецепт долази путем посебног захтева од Лајоиедуа (“Направите захтев! “) који је желео рецепт који имитира Полло а ла Браса у којем она и њен муж уживају у локалном ресторану. Њен опис овог јела је леп.

“То је најукусније пиле које сам икада јео …Маринада је пуна зачина и зачинског биља. Могу рећи да је усољено/маринирано. Изгледа да се премаз/маринада такође лепи за кожу чак и током процеса печења. И мирисно је. Слободно бих ово описао као зељасто, слано, добро зачињено (а да није превише зачињено од паприке), помало слано и сочно колико се може замислити. Кожа је такође лепо хрскава. ”

СЗО не би ’т хоћеш то да једеш?

Са тако детаљним спецификацијама и ниједним аспектом није изостављено – све од арома до текстура до арома до изглед – Признаћу да сам на тренутак прогутао помисао на такав подухват. Али знате како волим изазове и овај ме оставио надахнутим!

Тако сам са своја два малишана трчала око мене, сликала кухињски прозор прстима, гњечила Плаи-Дох по поду и лупала лонцима и тавама, па сам се примила посла.

Немам појма да ли ово има укус Полло а ла Браса у том ресторану који је описала. И заиста, неће имати исти укус без посебне ротиссерие-е обложене дрветом коју користе. Али да ли је крајњи резултат аутентичан перуански по свом укусу? Да. И има ли добар укус? Да.

Дозволите ми да додам ово: Никада нисам видео да мој трогодишњи пиле ждере пилетину тако брзо као он овај Полло а ла Браса! И стално је тражио све више и више! И добијте ово: За 4 дана узастопно након тога је стално тражио још Полло а ла Браса и био је горко разочаран (до тачке да је једном изазвао бес) када му је понуђено замену за пилеће јело! Ми смо створили нешто као зависник од Пола а ла Брасе код нашег сина и он од тада пати од симптома устезања!

Па да, изгледа да ће Полло а ла Браса од сада бити редован у кући Киллебрев.

А кад сте једном пробали, уверен сам да ћете и ви учинити исто.

Па пређимо на посао, хоћемо ли?

ВАЖНА НАПОМЕНА: Осим одличне маринаде, кључ одличног Полло а ла Браса је стварни начин кувања који укључује печење роштиља преко дрвеног угља како би му дало тај узвишени димљени укус. Већина нас нема потребну опрему за то, па овај рецепт користи конвенционалну пећницу да постигне савршено хрскаву кожу, а да месо остане њежно и сочно. Дакле, ово је најбоље што ћете добити без роштиља са дрвеном решетком и#8211, а то је и#8217 заиста Добро!

Две брзе ствари: Користио сам поставку конвекције у пећници. Заиста је учинио кожу хрскавом остављајући месо меким и влажним. Не морате да користите конвекциону пећницу, али ако то учините, пазите на пилетину јер се пече много брже него у конвенционалној пећници (погледајте упутства). Друга ствар: ти мора користи сталак за печење. То омогућава ваздуху и топлоти да циркулишу испод и око пилетине како би се спречило да пилетина седи у соковима и да добије хрскаву кожу, па чак и да се кува.

И наравно, за све вас који роштиљате, роштиљ је још једна одлична алтернатива!

Придружите се Одважни гурман на Фејсбуку за више забаве у кувању!

Почнимо ’!

Требаће вам 3 кључна перуанска састојка (2 пасте чилија и паста од црне нане из биљке аутохтоне у Перуу). Узео сам их у локалној мексичкој продавници. Ако га немате, можете их купити на мрежи овде: Аји Панца пасте, Аји Амарилло пасте, Хуацатаи пасте. (Требаће вам паста Аји Амарилло за сос за умакање Аји Верде који се традиционално служи са пилетином).

Комбинујте све састојке маринаде.

У кухињском процесору измешајте у глатки пире. Да, ово је магична измишљотина овде.

Маринада је довољна за једну целу пилетину (можете је пећи целу или исећи на комаде). Али можете користити шта год желите комаде пилетине са костима/на кожи. Овај пут сам само користио две четвртине за ноге и дојку.

Олабавите кожу и утрљајте мало маринаде под кожу.

Затим ставите комаде пилетине у велику врећу са затварачем (или ћете је можда морати поделити у две вреће) и прелити их остатком маринаде. Окрени се око капута. Маринирајте пилетину најмање 6 сати или преко ноћи, повремено је окрећући равномерно маринирајте пилетину.

Ставите мало фолије испод решетке посуде за печење (ово ће знатно олакшати чишћење!). Можете добити добру, јефтину посуду за печење ОВДЕ.

На то положите комаде пилетине. Кашиком додајте додатну маринаду преко сваког комада.

Загрејте рерну на 425 степени Ф (ако користите конвекциону пећницу, подесите температуру и време кувања у складу с тим) и пеците пилетину на средњој решетки рерне док унутрашња температура пилетине не очита 165 степени Ф на термометру за месо, око сат. Ако кожа почне да се превише брзо запече, преместите посуду за печење на доњу решетку. Такође можете смањити температуру у рерни.

Белешка: Користио сам поставку конвекције у пећници. Ако га имате, искористите га. Загрејте рерну на 475 степени Ф и пеците пилетину 10 минута. Смањите ватру на 325 степени Ф и пеците пилетину још 15-20 минута или док унутрашња температура не покаже 165 степени Ф. Нисам могао да верујем колико се брже пилетина скувала користећи поставку конвекције. А резултати су били фантастични.

Пре сервирања препоручује се да пилетину сакријете фолијом 10-15 минута. Није потребно, али се често препоручује.

Послужите са Перуански сос Аји Верде (кликните на везу за рецепт). Уз Полло а ла Браса често се служе два додатна соса, али стандард је Аји Верде. Традиционални прилози укључују лиснату зелену салату и дебело исечен помфрит.


Рецепти за тропске сосеве од поллоа

Понекад не желим да једем пилетину са страницама попут пиринча или црног пасуља. Алтернативно, довољна је мала чинија сосова.

Најузбудљивије је да ове умаке можете направити код куће за неколико минута-уз неке уграђене рецепте!

2. Умак од белог лука и цилантро

Овај слани сос има велики клуб обожавалаца зависника од пилетине због свежег мешаног укуса белог лука, цилантра и љутог сока лимете.

  • Шака свежег цилантра исеченог на мале комаде
  • 3 чешња белог лука. Не заборавите да их огулите и исецкате унапред
  • Мало бибера и соли, по укусу
  • ½ шоље мајонеза
  • Остали зачини по укусу.

Корак 1: Помешајте мајонез са белим луком и цилантром. Додајте со, бибер и друге зачине ако их има.

Корак 2: Мешајте да се сос темељно измеша.

2. Умак од горчице са цурријем

Умак од кари сенфа идеалан је за печену јуку која се често сервира уз пилетину са жара Полло Тропицал.

Рецепт укључује:

  • 1 шоља мајонеза (препоручујем Дукеов мајонез)
  • ¼ шоље жутог сенфа
  • 1 кашика карија у праху

Корак 1: Додајте све састојке у чинију

Корак 2: Пеналицом измешајте сос савршено и глатко

Корак 3: Донесите смешу преко ноћи у фрижидер ради бољих резултата

3. Гуава ББК сос (Цопицат)

Овај традиционални сос чини Полло Тропицал пилећи роштиљ заиста певањем. Направите и испробајте сада!

  • Конзерва гуава пасте од 8 унци
  • ⅓ шоље јабуковог сирћета, заједно са ⅓ шоље тамног рума
  • 3 кашике парадајз пасте
  • 1 кашика соја соса
  • 3 кашике свежег сока од лимете
  • 1 кашика соса Ворцестерсхире
  • 2 кашичице свежег ђумбира, млевено
  • 1 бели део младог лука, млевен
  • 2 чена белог лука, млевено
  • ¼ шоље воде
  • Мало соли, млевене паприке и других зачина по укусу

Комбинујте пасту од гуаве, парадајз пасту, сирће, рум, соју и сосове од Ворцестерсхире сока лимете, ђумбир, бели лук, млади лук и воду у малу шерпу.

Доведите смесу до кључања и пирјајте на тихој ватри 15 минута. Зачините сос од гуаве бибером, сољу и другим зачинима по свом укусу.


Рецепт за полло а ла Планцха (маринирано и печено на жару) у кубанском стилу

Зашто ради

  • 30 минута је све што је потребно да маринада окуси пилетину, а то кратко време такође спречава да месо постане кашасто због киселих састојака.
  • Коришћењем исте таве за печење лука као и пилетина додаје се лук луку, јер се смеђи комадићи који су остали у посуди могу одгладити помоћу воде коју лук испушта док кувају.

Полло а ла планцха је класично јело у многим земљама Латинске Америке. Понекад се такође зове пецхуга а ла планцха, означавајући тако употребљени део пилетине (прса), име јела се преводи у пилетину кувану на равном роштиљу или тави. Чини се да се тачна припрема разликује у зависности од тога кога питате и из које су земље, али кубанска верзија овог јела захтева маринирање пилетине у адобо или мојо у кубанском стилу.

Кубанска верзија овог соса укључује бели лук, сок од киселе наранџе, кумин и оригано, а у граду Сантиаго де Цуба и млевену паприку. Свеже киселе поморанџе у Сједињеним Државама може бити тешко набавити - иако су свеже и смрзнуте опције често доступне у латиноамеричким продавницама - али можете користити једнаку мешавину сокова од поморанџе и лимете као замену за приближавање њиховог укуса. Послужите са кубанским црним пасуљем и пиринчем за потпуни острвски оброк.


Цхори Полло

Чак и пре него што сам прихватио кето начин живота, цхори полло или цхоризо пилетина били су ми омиљени у свим локалним мексичким ресторанима. Има све, пилетина, кобасица и топљени сир ….шта друго можете тражити? Дакле, када је дошло време да почнем да уклањам угљене хидрате из свих мојих омиљених јела, овај рецепт се нашао на врху листе. Такође, у мањем делу, јер је већ прилично прилагођен кето -у.

Након што сте зачинили мешавину зачина до савршенства, следећа препрека коју је требало решити био је сир. Врсте куесо -а које бисте обично нашли у одељку о салси обично имају мање од пожељних састојака и макроа. Такође, већ направљене сорте соса од сира у теглама немају баш тако добар укус. Дакле, врста сира коју морате сами да направите је много пожељнија. Срећом, мексички сир за умакање Ел Виајеро из локалног Вал-Марта заправо је био најбољи који смо тестирали. Такође, требало би да буде лако доступан за већину читања. Избаците млеко у упутствима за крему и не само да ћете добити супер кремасти куесо, већ ћете такође смањити угљене хидрате на скоро ништа.

Послужите ово уз своје омиљене тортиље са ниским садржајем угљених хидрата или пиринач од карфиола, или га једите равно. Фантастичан је како год да га исечете.


Цхори Полло Иум

Цалдо де Полло или пилећа супа једна је од оних комфорних намирница које немају граница, а традиционални мексички кувари за то имају посебно место. Знам да свако има свој начин припреме, и посебан избор поврћа или зачинског биља за кување, али на крају, то је једноставна супа која вас може загрејати током хладног дана или учинити да се осећате боље када ре болесна. На крају крајева, нема ничег задовољнијег од чиније домаће пилеће супе када сте под лошим временским условима.
Многи регионални кувари у Мексику користе цилантро или равни першун у својој пилећој чорби, али неки домаћини у јужним државама Цхиапас, Табасцо, Оакаца и Верацруз користе биљку звану „цулантро“. Такође се назива и „цилантро“ или „Перејил ранцхеро“ међу многим другим именима за њихове пилеће супе. Ова биљка има сличан укус као и обични цилантро, али је мало јача.

Аутентична мексичка пилећа супа

Заиста ми се свиђа арома и укус који даје пилећој чорби, остао сам на малим пијацама у Цоатзацоалцос -у, Верацруз, где је била једна госпођа која је продавала зачинско биље на главном улазу у тржницу, а цулантро је увек био пријатна арома. Ако га икада нађете у продавници Латин, навратите и помиришите га, или још боље, купите га за следећу пилећу супу. Пошто има јачу арому, неколико листова је довољно за ароматизовање супе.


Кулантро, Цилантро или Перејил Ранцхеро. Фотографија љубазношћу Википедиа.орг


Ацхиоте је зачин направљен од млевених семена ананата који има благи бибер и земљани укус. Користи се у разним латино кухињама, а добро је познат по јарко наранџастој и црвеној боји која даје све са чиме је кувана (слично као што куркума мрље ствари у жуто).

Ацхиоте се налази у различитим облицима – целих семенки, самлевених у прах или формираних у пасту. За овај рецепт користимо ацхиоте у праху.

Ацхиоте се обично налази на мексичким или азијским специјализованим тржиштима или у етничком пролазу ваше локалне продавнице. Ако га не можете пронаћи#8217 близу себе, можете наручите га на Амазону овде.


Порекло перуанског Полло а ла Браса

Порекло овог јела од пилетине добро је документовано јер је реч о релативно новој креацији која датира из касних 1940-их, па чак имамо и име и презиме: Рогер Сцхулер. Након имиграције у Перу из Швајцарске, Сцхулер се настанио у граду Санта Цлара, на селу у близини главног града Лиме, ​​и започео узгој пилића. У покушају да заради нешто више новца на фарми, одлучио је да тамо испече неке птице и понуди их широј јавности на бази свега што можете да једете по веома ниским ценама. Није изненађујуће што је концепт убрзо узео маха и отворио је ресторан на фарми, Ла Грања Азул, који и данас ради на истом месту.

Вреди напоменути да је први кухар господина Сцхулера у почетку испекао пилетину преко дрвеног угља на ражњу, окрећући је ручно (скоро сат времена!). Ово је очигледно веома радно интензивно и није толико одрживо колико је ресторан растао. Познаник је први дизајнирао и направио по мери полло а ла браса ротиссерие пилећа пећ.

Полако су се други власници ресторана и предузетници ухватили те идеје, а до 1990 -их дошло је до праве експлозије у отварању низа ресторана, па чак и ланаца ресторана који су слиједили исти концепт (претходно споменути поллериас). Полло а ла браса пустио је чврсте корене као непорецив камен темељац перуанске кухиње и културе. Премотајмо унапред до 2019. и ит ’с сада је најпопуларније јело које послужују ресторани широм земље. Када су их питали на уличним анкетама, до 70% људи каже да им је то омиљена храна вани.

Хиљаде ресторана посвећено је готово искључиво овом јелу, а искусни кувар задужен за њихово печење и печење специјализована је професија, позната као маестро поллеро, лабаво преведено на „мајстор за печење пилетине“.

Пилетина печена на дрвеном угљену – Ако немате дрвени угаљ, печење на послужавнику је одлична замена.


Рецензије (5)

Ужасно. Захтева стручност у кувању пиринча. Модификовао сам га за количину течности додајући додатну шољу пиринча и још увек ми је требало предуго да се сав пиринач равномерно скува и изашао је кашаст (могоиао, на шпанском). Све благо мешање потребно за кување пиринча учинило је да део пилетине отпадне са кости. Такође је било потребно више зачина: ловоров лист, оригано, сазон и адобо. Пилећа чорба додала би више укуса него само вода. Ово дефинитивно НИЈЕ порторикански Арроз цон Полло.


Погледајте видео: Focaccia al Rosmarino. Poolish Method (Септембар 2022).


Коментари:

  1. Birde

    Agree, this is the fun play

  2. Jubair

    Ово није истина.

  3. Gaagii

    Откривам да ниси у праву. Могу то доказати.

  4. Jorge

    Где могу да нађем ово?

  5. Prokopios

    Извињавам се што се мешам, и ја бих желео да изнесем своје мишљење.



Напиши поруку