Нови рецепти

Како савршено угулити поврће

Како савршено угулити поврће


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сваки пут роштиљ поврће до савршенства.

Мало зацрњења део је онога што чини храну са роштиља тако укусном. Цхар додаје дашак љуте горчине и ултрахристалне текстуре коју не можете добити тако лако са другим методама кувања. Свеже поврће поприми угљен као сан јер се њихови природни шећери прво карамелизују, а затим лагано прже, попут коре кремшните. Трик, као и код већине кувања, је контрола топлоте. Ево шта треба да знате.

Покрените Хот, завршите са хладњаком

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Пријавите се на наш дневни билтен за више сјајних чланака и укусних, здравих рецепата.

Патлиџан мора потпуно да се скува. Прво поставите на врући пламен да угризе кожу, а затим пређите на хладнију страну роштиља да бисте довршили печење.

Пламен ради брзо

Танки зелени лук кува се у трен ока. Да бисте задржали мало текстуре, нагријте их преко најтоплијег дела роштиља и уклоните их чим буду означене.

Цхар неочекивано

Тостирање белог лука на роштиљу паметан је начин да га учините слатким, нежним и помало задимљеним. Оставите папирну кожу на снопу каранфилића и уклоните је са роштиља када спољашња страна углавном поцрни.

Пробајте! Баба Гханоусх на роштиљу

Овај класични блискоисточни сос од патлиџана познат је по својој задимљеној ароми и кремастој текстури. Дим овде долази од четири компоненте: угљенисаног патлиџана, зеленог лука, белог лука и мало димљене паприке. Да бисте испекли бели лук, извуците чешње у грудви са луковице како сноп не би пао кроз решетке. Не брините ако груда садржи више од 4 каранфилића-засигурно ћете наћи користи за печене пржене додатке. Послужите са кришкама пита хлеба, пита чипсом или црудитесом.


4 поврћа које не би требало да печете овог лета

Роштиљ нема најбољу репутацију да је прилагођен поврћу, али то је велика заблуда. Постоји толико много начина да своје омиљено поврће претворите у феноменална јела са роштиља - и не говоримо само о типичним паприкама и тиквицама. Овог лета користите роштиљ за кување кукуруза, купуса, бок чоја и кромпира са овим невероватним новим рецептима.

Кухињски одресци од купуса на жару са кухињске мреже са умаком од лимете.

Купус

Без обзира да ли вам је потребан обилан прилог или вегетаријански прилог, ови одресци од купуса покривају вас. Про врх? Прободите ражањ кроз одреске купуса тако да се сви листови држе заједно и да их је лакше окренути!

Фоод Нетворк Кухиња на жару Цезар на жару.

Пећи ћете купус и хлеб од киселог теста да бисте направили летњи заокрет на класичној Цезар салати. Зеље ће постати савршено хрскаво-мекано, док се кисело хрскаво хлеб чини хрскаво хрскавим крутонима. Домаћи Цезар прелив и неколико струготина пармезана додају последње (и укусне) додире.

Кукурузна ребра на жару са кухиње на роштиљу Фоод Нетворк Китцхен.

Ко каже да вам је месо потребно да бисте уживали у тањиру ребара? Приуштите сезонском кукурузу врхунски третман роштиља уз зачињено слатко суво трљање и сос за роштиљ који лижете прсте. Док се кукуруз кува на роштиљу, развиће сањиву карамелизовану кору док се увија у нежно ребро. Уверите се да имате при руци изузетно оштар нож-требат ће вам за резање жилавих клипова.

Фоод Нетворк Китцхен'с Цорн Цховдер.

Можда вам се чини као додатни корак, али верујте нам - угљенисање поврћа за ову издашну чорбу од кукуруза резултира укусом који није са овог света. Послужите са хрскавим хлебом за укусан вегетаријански оброк за којим ћете жудети изнова и изнова.

Опис: Одресци од соје, ђумбира и лимете са тофуом у кухињи из прехрамбене мреже са угљенисаном бебом бок чојом.


Како направити најбоље поврће на жару

Желите да направите савршено угљенисано, супер укусно поврће на жару? Пре него што запалите роштиљ, погледајте ове савете:

  1. Исеците све на сличну величину како би се обезбедило равномерно кување. Осим тога, ви ћете моћи да унесете више поврћа (познатије и као укус) у сваки залогај!
  2. Користите металне ражњеве. Дрвени ражњићи лако изгореју на роштиљу!
  3. Окрени до пола. Ово може изгледати очигледно, али важно је. Добро поврће са роштиља има мало ожиљака са свих страна, па обавезно окрените ражњеве на пола кухања. Роштиљ обично печемо око 8 минута са сваке стране.
  4. Зачините пре и после кувања. Да бих поврћу са роштиља дао максимални укус, зачиним га маслиновим уљем, сољу и бибером пре него што га ставим на роштиљ. После зачиним сољу и бибером по укусу и прелијем их укусним преливом, посипам свежим зачинским биљем и послужим са сосом за умакање.
  5. Немојте прескочити сос. Поврће са роштиља добро је само по себи, али укусан сос може да га однесе на врх. Погледајте испод за моје најбоље предлоге!

Арктичка угљена печена у цитрусима са шпарогама (једна шерпа, 30 минута)

Овај једноставан и елегантан арктички орах од цитруса такође је један од најлакших за припрему. Све што вам треба је тридесет минута и једна шерпа, а ви ћете седети за укусним, здравим и лепим оброком. Читајте даље или пређите директно на рецепт ОВДЕ.

Ако вас кување рибе плаши, дошли сте на право место. Овај рецепт није лако направити, а ако се придржавате овог поста, подијелит ћу неке своје савјете и ствари на које треба пазити при куповини морских плодова.

Једноставна јела од рибе попут ове једна су од мојих омиљених ствари. Састају се за неколико минута, препуни су свежих, некомпликованих укуса и супер су здрави за покретање.

Оброци препуни протеина и здравих масти су често они због којих се осећам најбоље. Додајте салату, и ја ’м сет. Ако волите заситнији оброк, ово можете послужити са прилогом од пиринча, квиноје или хрскавог хлеба са путером. Тако је, рекао сам. Верујем да хрскави хлеб са путером може бити део здравог оброка! Посебно када је уравнотежен немасним протеинима, живахним поврћем и прскањем доброг маслиновог уља.


Ако нисте нови у кувању морских плодова, то може бити мало застрашујуће. Куповина огромне рибље плоче први пут може бити велика, па пре него што пређемо на рецепт, ево неколико ствари које треба да знате:

  • Користите све што је најсвежије. Ово важи за скоро свако јело од морских плодова. Ако рецепт захтева једну врсту рибе, али та сорта не изгледа тако сјајно на вашој рибарници, обично је у реду набавити нешто друго. Нису све рибе довољно сличне да се могу мењати и мењати у рецептима, али ћете открити да су многе изненађујуће свестране. Када сам први пут кренуо у прављење овог рецепта, срце ми је било на пастрмци. Међутим, пастрмка коју је моја риба имала била је изненађујуће мала, па сам уместо тога отишао са арктичким угљем. Арктички угљен је отприлике на пола пута између пастрмке и лососа у смислу укуса и масности …, а и лосос би добро функционисао. Када купујете свежу рибу, требало би да буде блистава (не досадна), боја треба да буде прилично светла и да има мало или нимало мириса. Ако нисте сигурни, питајте свог продавача рибе који је најсвежији или им реците о свом рецепту и питајте их шта би вам препоручио. По мом искуству, ови људи су супер упућени и увек су од помоћи.
  • У зависности од врсте рибе коју купујете, може садржати мале кости. Можете их сами изабрати пинцета за рибу, али више волим да замолим свог рибњака да ми их уклони. Такође можете затражити од њих да уклоне кожу ако желите. Више волим да држим кожу јер има све врсте добрих масти и одржава рибу влажном током кувања. На крају оброка, свака кожа коју не поједем постане здрава и врло посебна посластица за моје штене. (Тако је размажен, немате појма.)
  • Пазите на време кувања. Риба се разликује од других врста протеина и деликатнија је, а често и мање опрашта при кухању или премало. Такође се значајно разликује од рибе до рибе и филета до филета у смислу дебљине, дужине итд. Све ствари које могу имати велики утицај на време кувања. Због тога ћете открити да кување рибе захтева мало интуиције. Мој филе је био дебљине око 1/2 инча (на најдебљем делу) и дугачак око 13 инча. Ако је ваш већи или мањи, или ако заједно користите различите сорте, требат ће вам мало више или мање времена за кухање. Будите пажљиви и често проверавајте рибу. Кад се месо лако љушти виљушком, готово је.

Што чешће кувате рибу, то постаје интуитивније и лакше. Уз мало вежбе, брзо ћете скувати ’ све врсте плодова мора.

У овом рецепту сам желео да ствари буду једноставне и свеже. Риба је благо зачињена сољу и бибером, па можете осетити деликатно месо и суптилни наговештај цитруса.

Кришке лимуна и крваве наранче у овом рецепту се заправо могу јести (након печења кора изгуби дио горчине) или их можете забости зупцима вилице како бисте ослободили више свог окуса у рибу, а затим их намјестите на страну. Ја више волим методу број један, док мој муж користи метод број два.

Када постанете сигурни у овај рецепт, можете га лако раставити и саставити на све нове начине. Замијените шпароге за боранију или друго поврће за брзо кухање (брокула би сјекла и на мале цвјетове. Замијените арктички угаљ за лососа или пастрмку или постаните стварно луди и замијените га бијелом рибом (која ће се кухати брже, па пазите на то). Оставите цитрусе и намажите сенфом или нешто од овога мисо глазура, или малу кашику мармеладе или га поспите разним свежим сецканим зачинским биљем.

Не желим да кажем да су могућности бескрајне, али …

Могућности су бесконачне.

Имате ли омиљени начин да једете рибу? Волио бих то чути у коментарима испод.


Приликом припреме смрзнутог поврћа, уверите се да је сваки комад потпуно прекривен танким слојем уља, попут ЕВОО -а или кокосовог уља. Маст ће помоћи вашем карфиолу или кукурузу да се споља равномерно хрскају, а унутрашњост ће им остати мека.

Већ знамо да је загревање тигања генијалан начин за уштеду времена при печењу. Али да ли сте знали да је то такође одличан начин да поспешите тамњење и омекшате поврће? Пре пребацивања састојака у плех за печење, додајте мало маслиновог уља на дно посуде и ставите је у рерну празну док се загрева. Док се рерна не загреје, већ ћете имати#врућ тигањ који је##к2019 спреман за печење. На овај начин, чим ваш смрзнути броколи или пасуљ удари о металну површину, они ће се брзо одмрзнути. Исти разлог зашто печемо на високој температури: помаже у избегавању влажне текстуре коју смрзнуто поврће добија ако почне да се паре.


Зашто би хамбургери и одресци привукли сву пажњу? Гле, наш врхунски водич за поврће на жару!

Лето је пред вратима, што значи да је сезона роштиља и#8211 и ништа не тера летње поврће да пева као шаргарепа са роштиља. Ми љубав печење поврћа (и воћа!) из толико разлога. Не само да је то брз и једноставан начин припреме поврћа у топлим летњим месецима, већ нема ничег сезонски укуснијег од неког слатког угљенисаног кукуруза или ражња са навојем од димљеног лука на жару и паприке. Лето, тако смо спремни за вас! Док печете поврће је супер лако, ствари могу кренути на југ ако сви услови нису у реду. Сматрајте ово својим врхунским водичем за печење поврћа током целог лета!

САВЕТИ ЗА СВЕ ПОВРЋЕ

1. Науљите храну, а не роштиљ. Уместо да роштиљ или грил посуду прекривате уљем, поврће пребаците у уље пре времена#тада ћете и ви желети да га посолите. На овај начин ћете боље избећи нападе, а ваша храна се неће залепити.

2. Очистите роштиљ. Нико не жели да проба свињске котлете прошле недеље када загризу у комад броколија на жару. Дајте свом роштиљу довољно времена да се претходно загреје, а затим га добро очистите жичаном четком за роштиљ. Уложи мало мишића у то! Чишћење док је топло помаже да остаци хране изгоре и ослободе се много лакше.

3. Пар-цоокинг је ваш пријатељ. Артичоке, кромпир и сво густо корјенасто поврће нису предиспонирани за роштиљ без мало љубави. Посолите артичоке или скувајте кромпир пре него што га баците на роштиљ, тако да не морате да чекате 30 минута док се не скува како треба!

4. Не дозволите да мало поврћа пропадне! Мање поврће, попут гљива са дугмадима, бораније или чери парадајза, треба или ражњиће или посуде за роштиљ да их спаси од пада кроз решетке роштиља.

5. Нека буде вруће. Желите да печете поврће на роштиљу на прилично високој температури од око 450 степени Фахренхеита. Ако је температура прениска, поврће не само да има тенденцију да се заглави, већ би могло и да млитаво и да се прекува пре него што добије тај прелепи потпис.

6. Намочите ражњеве. Када планирате да користите бамбусове или дрвене ражњеве (одличан начин да спречите да танко или ситно поврће падне кроз решетке за роштиљ), обавезно га потопите у воду најмање сат времена пре него што га испечете. Ово им помаже да не изгоре над пламеном. Метални ражњићи не требају овај третман и могу се користити за вишекратну употребу, па ако сте страствени роштиљ, можда би било вриједно купити комплет.

7. Сок од лимуна и винаигретте за победу. Кад се ваше поврће загреје и испече са роштиља, довршити га са мало лимуновог сока или омиљеног винаигрета, невероватан је начин да изнесете тоне укуса и#8211 и узлетите, имате потпуно припремљен прилог спреман за јело са минимално напор.

НАЈВЕЋИ ВОДИЧ ЗА ПРЕВОЈЕЊЕ ПОВРЋА НА ЖАРУ

Имајте на уму да иако имамо предлоге колико ће сваком поврћу требати, сваки роштиљ је другачији и сви имају хладније и топлије мрље. Користите ово као смерницу, али сопственим чулима одлучите колико је вашем поврћу потребно!

Кукуруз: Најважније поврће за роштиљ на летњем роштиљу – и са добрим разлогом! Сезонски кукуруз је тако природно сладак, да угљен из роштиља изазива дубоку задимљеност која је готово непревазиђена. Можете оставити љуске укључене и испећи их на роштиљу, а кукуруз ће се упарити унутра и кувати до савршенства, а да и даље добије укус дима. Међутим, наш омиљени начин је да скинемо љуске и конце пре кувања, тако да добијемо директан угљен на зрну. На врућем роштиљу требало би да прође око 7-10 минута да се ваш кукуруз савршено угљениса и#8211 и морате га често окретати, отприлике сваки минут. Када чујете како кукуруз пуца, то вам је знак да наставите да га окрећете!

Тиквице и жути тиквице: Летња тиква успева на роштиљу, због чега је звезда у Гиади и салати Панзанелла са роштиља#8217. Тиквице можете исећи на кованице и навући на ражањ, или их преполовити по дужини на даске. Дајте им око 4-5 минута са сваке стране на врелом роштиљу, па их можете исећи на коцкице за салату или било који прилог који желите.

Лук: Лук на жару узима било који хамбургер или бифтек са укусом од око 100 зареза! Најлакши начин да их испечете на жару је да их исечете на колутове дебљине 1/2 инча, остављајући их нетакнутим. Пеците их са сваке стране око 5 минута или док не омекшају и угљенисају се. Такође можете исецкати лук на коцкице дебљине 1-2 инча и навући га на ражњиће.

Парадајз: Парадајз на жару чини га невероватно слатким и смањује део воде, што га чини савршеним избором за летње салате (здраво, цапресе!). Већи парадајз прережите на пола или на кришке дебљине 1/2 инча. Уверите се да су кришке обилно науљене и посољене да се не залепе за роштиљ. Пеците их око 3-4 минута на јакој ватри и уживајте. Парадајз од вишања или грожђа такође можете навући на ражањ и испећи на жару.

Паприке: Паприке добијају најбољи укус када су угљенисане. Исеците их на велике коцкице и навуците на ражањ, или једноставно целу паприку преполовите бочно, пеците на жару са сваке стране око 3 минута, а када се охладе нарежите на коцкице.

Зелена салата: Од кеља до радича до ромина, брзо урањање на роштиљу од 30 секунди даће вашој салати дубину задимљеног дна која салати додаје тоне укуса. Посебно волимо ово радити са влакнастим зеленилом попут кеља и блитве како би били мало мекши. Пошто је зелена салата тако танка, врло брзо може прећи из сирове у црну, па је обавезно гледајте!

Печурке: Портобелло печурке су суштинско поврће на жару, а димљени укус роштиља доприноси њиховој меснатој текстури. Припремите их одсецањем стабљика и пеците са сваке стране око 4-5 минута. За мање гљиве попут дугмета или креминија, можда ћете морати да користите роштиљ да не бисте изгубили кроз решетке.

Коморач: Коморач је густо и тврдо поврће, па ћете га морати резати окомито од основе на кришке дебљине 1/4 – 1/2 инча (овдје можете видјети наш водич за резање коморача!) Ако имате поклопац на свој роштиљ, затворите га док кувате коморач тако да ствара амбијентално топлотно окружење и темељније кува поврће.

Артичоке: Артичока на жару једно је од наших омиљених предјела или летњих прилога. Овде имамо цео водич и рецепт како да обавите посао! Тајна је у томе да се артичоке кувају прво у лимуновој чорби, а иначе ћете чекати сат времена пре него што почну да се омекшавају.

Кромпир: Слично артичокама, кромпиру је потребан поступак припреме ако желите да добијете ознаке за роштиљ на већем кромпиру. Међутим, можете исећи воштани кромпир (попут злата иукон, прстаца или црвеног кромпира) у новчиће дебљине 1/4 инча, као у рецепту Гиада и#8217с са салатом од кромпира са лимуном на жару, и скуваће се за само 4 минута по страни.

Плави патлиџан: Патлиџан може бити тежак за кување уз одржавање пријатне текстуре, а роштиљ је одличан начин. Брзо добијање угљеника са спољне стране патлиџана штеди унутрашњост да не постане превише кашаста и воденаста. За тање сорте као што је јапански патлиџан, једноставно их преполовите по дужини на две даске и испеците на жару пререзаном страном надоле. За патлиџан већег глобуса, исеците бочно на даске дебљине 1/2 инча и пеците на роштиљу око 4 минута са сваке стране. Ако планирате да патлиџан користите за прављење умака, желећете да ставите цео свет патлиџана на роштиљ. Ротирајте га сваких 5 минута док не напукне и постане веома мекан. Оставите да се охлади, а затим извадите свиленкасту унутрашњост за укусно умакање.

Боранија: Танком поврћу, попут бораније, треба роштиљ! Речено је да се боранија изузетно добро сналази на роштиљу и има одличан укус са смокеи цхар -ом (а можете га чак и јести као помфрит!). Кухајте их око 5 минута, често окрећући да добијете уједначену угљен.

Шпароге: Шта боље иде уз бифтек на жару од шпарога на жару? Припремите шпароге откинувши им влакнасте дебеле крајеве. Савршене шпароге за роштиљ ће бити средње величине: оне које су превише танке скупит ће се и увенути од јаке врућине, али шпарогама које су превише густе потребно је предуго да се скухају. Пронађите нешто тачно у средини! Шпароге пеците на роштиљу око 6 минута, окрећући их једном или два пута током кувања.

Да ли вам је наш врхунски водич за поврће на жару био од помоћи? Јавите нам у коментарима испод.


Предлози за послуживање поврћа на жару

Пошто су подједнако укусни послужени топли или на собној температури, поврће са роштиља је забавно јело из снова. Послужите поврће на жару са било које стране, такво какво је, или размислите о додавању једноставног прелива или соса, попут:

  • Поспите поврће исецканим пармезаном или измрвљеном фетом или козјим сиром
  • Прелијте сосом од чимичурија са чешњаком, кремастом салса вердеом од авокада или балзамичном глазуром
  • Додајте мало домаћег песто од босиљка или песто од руколе

Ако направите овај рецепт, обавестите ме! Оставите коментар испод или направите фотографију и означите ме на Инстаграму или Твитеру помоћу #фоодиецрусхеатс.


Савршени патлиџан на жару

Патлиџан на жару може бити једно од одличних посластица лета - слатко нежан патлиџан, са комадићима хрскавих угљенисаних ивица ту и тамо. Ради самостално, као део тањира са поврћем на жару, или чак као замена за месну пљескавицу у хамбургерима. Нажалост, чешће је препечен и без укуса или недовољно куван и спужваст. Срећом, постоји начин да се на жару испеку нежни, укусни патлиџани.

Овај једноставан рецепт користи снагу слане воде (или саламурења) да гарантује одличан патлиџан на жару. Лако је и додаје 30 минута овом иначе брзом рецепту, али вреди тога. Сваки пут када на врући роштиљ ставите неколико кришки овог сјајно флексибилног поврћа, оно ће извана избити хрскаво смеђе, изнутра кремасто слатко и пуно укуса.

Слободно га улепшајте зачинима и другим укусима. Послужите га уз мало балзамико сирћета, шољицу песта, кашику ромесца или мрвицу измрвљеног фета сира и учините ову једноставну технику својим рецептом. Патлиџан на жару је такође посебно укусан са неколико рајчица са стране.


Лист Пан Алоо Гоби од Суруцхи Авастхи

Ако и ви немате жељу да стојите испред шпорета, али и даље жудите за храном која има одличан укус и чини да се осећате добро (уз најмањи могући напор), онда сте на правом месту. Овај Алоо Гоби рецепт за тигањ је за умрети и невероватно га је лако направити. Пречице за вечеру на овај начин.

Врући савет: Поврће уситните на исти начин на који бисте га залепили за дно шпорета. Не постоји ништа тако укусно као зачињена ивица кромпира која је савршено хрскава и пуна топлих зачина.

Дугачак попис састојака или компликоване технике посљедње су с чиме се свако од нас осјећа у кухињи на крају дугог дана. #да ли сам у праву? Обично само желимо да сипамо чашу пинота (или укусног коктела) да појачамо Спотифи хладну мешавину и направимо нешто једноставно и укусно. Унесите своју најновију омиљену вечеру коју сви кувате на једном плеху. Да, и ви ћете бити зависни као и ми.

Врући савет: Пратите Цамилле-ов траг и замолите рибарског момка у вашој локалној продавници да уклони кожу и кости са филета лососа, па их све што требате учинити је ставити их на плех обложен пергаментом са поврћем уз које желите да их печете поред . Некако генијално.

Који је ваш омиљени једноставан рецепт за тањир? Поделите доњу везу или само звучите са састојцима.


Погледајте видео: Mali savjet zlata vrijedan - kako rastrančirati pile! (Септембар 2022).


Коментари:

  1. Aldfrith

    ИМХО је значење у потпуности развијено, писац је исцедио све што је могао, за који му је мој лук!

  2. Kaycie

    Чини ми се да је сјајна мисао



Напиши поруку