Нови рецепти

Најбоље од Њу Орлеанса #12

Најбоље од Њу Орлеанса #12


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Роштиљ Цамеллиа несумњиво је један од најбољих светских ресторана у стилу вечере

Један од „сендвича са целим оброком“ Тхе Цамеллиа Грилл.

Сваког дана током августа истичемо један ресторан са наше недавне ранг листе 31 најбољих ресторана у Нев Орлеансу. Данашњи ресторан Тхе Цамеллиа Грилл је #12 на нашој листи.

Основан 1946, ово обележје Царроллтона није ништа мање од легендарног. Несумњиво један од најбољих светских ресторана у стилу трпезарије, гомиле се свакодневно нижу не само због ретро шарма и љубазне услуге, већ и због легендарне пите од чоколаде са пеканом, „замрзавања“, огромних омлета, са савршеном решетком унца хамбургера, вафла и „сендвича са целим оброком“. Иако је вероватно најбоље место за доручак у граду, најбоље време за одлазак је касно увече.

Ево нашег потпуног рангирања:
#31. Маурепас Фине Фоодс
#30. Боуцхерие
#29. Мајчина
#28. Луке
#27. Заједнички
#26. Стеакхоусе Дицкиеја Бреннана
#25. Махонија
#24. МиЛа
#23. Ла Петите Гроцери
#22. Гаутреау'с
#21. Цокуетте
#20. Паркваи Бакери
#19. Цланци'с
#18. Дооки Цхасе
#17. Драгово
#16. Емерил'с
#15. Редфисх Грилл
#14. Јацкуес-Имо'с
#13. Баиона
#12. Цамеллиа Грилл
#11. Домилесе'с
#10. Шкотска кућа Виллие Мае
#9. СоБоу
#8. Корен
#7. Хербсаинт
#6. Доменица
#5. Цоцхон
#4. Пецхе
#3. Августа
#2. Галатоире'с
#1. Командантова палата


По ’ дечак рецепт за шкампе

Овај је за мог другара М.А. Узорак у Тхе Врецкроом -у, знам да је један од његових омиљених који његова жена С.А. чини злим По ’ Бои -ом.
Увек сам у потрази за добрим рецептом или заменом за француски хлеб у Њу Орлеансу, овај хлеб је био у реду да се огребе тај По ’ дечак који сврби, али није само исти. Као што сам већ рекао, када је реч о По ’ момцима, хлеб је заиста звезда емисије. Овај није био тачан, али донекле сличан, мекан изнутра и са лепом хрскавом кором.
Овде у Мичигену постоји неколико ресторана могао направи пола пута пристојан По ’ дечко, само да се не би толико зезнули са тим. Једно место користи Цоле Слав, друго ставља коктел сос на њега. Хајде човече, сад си само блесав! Без Ремоуладе соса, без Цхипотле мајонезе, само одевен По ’ Бои! Убијаш ме!
Кладим се да ако би неко отворио директну продавницу По ’ Бои на правој локацији овде у Мичигену, они би очистили! Ресторани који их овде служе покушавају да буду гурмански, само желим да зграбим ’ем и протресем ’ем! Зове се По ’ Бои, престани већ! Мајонез, сенф, исецкана зелена салата, кисели краставци, понекад парадајз, фил, љути сос на столу. Ништа фенси, и што је неред то боље.
Недавно сам експериментисао са нечим што сам видео да користи Марио Батали. Користио је Вондра брашно за пржење неких ствари, рекавши да даје хрскавији финални производ. Морам рећи, продао сам га након ултра прхких шкампи које сам управо пржио. Брашно Вондра (марке Голд Медал) налази се у пролазу за печење, оно је познато као инстант брашно, произведено за згушњавање сосова и сосова. У овом рецепту уместо њега можете користити једноставно старо вишенаменско брашно.
Ево мог рецепта за пржене шкампе По ’ Бои:

По ’ дечак рецепт за пржене шкампе

1 10-12 ″ дугачак комад француског хлеба у стилу Нев Орлеанса
4 кашике мајонеза
3 кашике креолског сенфа (Затараин ’с чини добро широко доступан креолски сенф. Ја ’м заправо радим на рецепту за домаћу креолску сенф.)
Кисели краставци
3/4 шоље исецкане салате
Кришке парадајза (опционално)
Пржене шкампе за пуњење (рецепт испод)

Прережите хлеб на пола хоризонтално, такође волим да му дам минут или два у рерни да испече кору.

Намажите мајонез са унутрашње стране доњег дела хлеба, намажите креолски сенф са унутрашње стране горњег дела, а на њега слој мајонеза. На доњи део хлеба распоредите салату, затим киселе краставце и парадајз (ако их користите). Прелијте прженим шкампима и ставите поклопац. По жељи прережите По ’ Бои на пола.
Послужите уз ледено хладно пиво (попут Дикие, Абита Амбер или вашег личног омиљеног) и чипс од кромпира (попут Запп-а#8217). Ставите љути сос на сто и уживајте.
** Напомена ** Упао сам у преосталу залиху Дикие пива за овај сендвич, остало ми је 12.

Пржени шкампи за По ’ дечака

2 1/2 шоље биљног уља за пржење
1/2 шоље брашна Вондра
Премаз:
1/4 шоље брашна Вондра
1/2 шоље кукурузног брашна

2 кашике креолских зачина, све у свему
1 јаје
2 кашике воде
1/2 килограма огуљених и#038 освежених средњих шкампи

Загрејте уље на 360 степени за 2 кт. тигањ.
Зачините 1/2 шоље Вондра брашна са 1 кашиком креолског зачина у чинији.
У другој посуди добро помешајте јаје са 2 кашике воде и 1 кашичицом креолског зачина.
У другој чинији помешајте кукурузно брашно, Вондра брашно и преостале креолске зачине.

Укопати шкампе у зачињено брашно, затим опрати јаја, па мешавину брашна кукуруза/вондра. Пржите у серијама на уљу од 360 степени док не порумени. Немојте пренатрпати тигањ и пустите да се уље врати на температуру пре пржења друге серије.


12 најбољих ствари у Нев Орлеансу

Нев Орлеанс је нешто попут напада и ужитка за чула. Још боље, то је један од најзабавнијих градова у САД за истраживање. Ово се чини још бољим са најбољим стварима у Нев Орлеансу које су разбацане по целом граду и које#8217м сигуран сам да волите.

Најбољи начин за описивање Нев Орлеанса је кроз његову историју, јединствену културу и живописне улице. На крају крајева, ово су ствари које град чине толико познатим.

Прво, француски утицај издваја овај град од многих других великих градова у САД -у. Осећа се потпуно јединствено и негде забавно, узбудљиво за покретање.

Осим тога, у њему се налази и једна од најпознатијих уличних забава у САД -у Марди Грас.

Искрено, постоји читав сплет најбољих ствари у Нев Орлеансу које заиста не можете пропустити. Дакле, без обзира да ли сте у посети на дужи викенд или мало дуже, ја се надам да ћу вас упознати са неколицином, надам се да ћете ’ волети колико и ми.

Нев Орлеанс је тако узбудљив град (свидело нам се).

У наставку погледајте најбоље ствари у Нев Орлеансу. Желим вам најбоље путовање.

1.) Француска четврт

Позната и као Виеук Царре, Француска четврт у Нев Орлеансу најстарија је и најпопуларнија четврт у граду.

Ово само по себи чини га једном од најбољих ствари у Нев Орлеансу ако желите да истражите баштину градова.

Видите, Нев Орлеанс је основао Јеан-Баптисте Ле Моине де Биенвилле 1718. године и полако је прерастао из Француске четврти у оно што је данас.

Припремите се да видите неке заиста лепе старе зграде, са љупким малим балконима око њих, док лутате старим улицама уз звуке џез музике и мирис гумба.

Ох, такође, свакако погледајте неке од многих уметничких галерија у околини, пронађите сабласне сувенире и поједите што више хране из Цајуна.

Такође, немојте заборавити да резервишете карте и за Пресерватион Халл.

То је једно од најпосебнијих музичких места у Њу Орлеансу и тако је интимно.

2.) Боурбон Стреет

За нешто мало живље, идите у Боурбон Стреет у Нев Орлеансу.

Налази се у Француској четврти, Боурбон Стреет је место на које желите да се упутите када зађе сунце и упале се светла, јер вас шарена светла маме да уђете у барове који се нижу улицама на пиће или два.

Искрено, то је тотални напад на чула, који ме је у почетку вратио назад. Из знатижеље (и жеље да се забављамо), сви смо одлучили да прошетамо улицом Боурбон. Неколико пића касније, сва четворица смо се придружили огромној гужви која се низала улицама и ова ноћ је постала једна од наших најзабавнијих ноћи на нашем путовању по Америци.

Моја поента је да се улица Боурбон не осећа превише сјајно, расхлађено или чак превише#8216јаззи ’ постоје друга места у Нев Орлеансу за то. Оно што Бурбон улице служе је забавно.

Ох, и кад будете овде, обавезно пробајте ураган, пиће познато у граду, а такође погледајте и најстарији бар у Сједињеним Државама: Лафитте'с Блацксмитх Схоп.

Ово је био наш први бар у који смо ушли и био је одличан.

3.) Јацксон Скуаре

Смештен испред катедрале Ст. Лоуис у Француској четврти, Јацксон Скуаре је прелепо и историјско подручје у парку окружено неким од најстаријих зграда у граду.

Овде ћете пронаћи и локалну уметничку колонију. Многи уметници сликају, цртају, стварају и излажу своја дела широм Трга и заиста је одлично за поподневну шетњу.

Првобитно назван Плаце д’Армес у 18. веку, Трг је преименован по Андрев Јацксон -у, јунаку битке за Нев Орлеанс (за сваки случај ако вас занима историја).

Такође, постоји много малих продавница и ресторана који окружују трг. Ох, и то је само неколико корака од саме реке Мисисипи. Истраживање Јацксон Скуареа прилично је једноставно и заиста једна од најбољих ствари у Нев Орлеансу по лепом сунчаном дану.

4.) Цафе Ду Монде

Преко пута улице Децатур (са трга Јацксон) налази се најпознатији кафић у Нев Орлеансу, Цафе Ду Монде.

То је место за одлазак на кафу, а што је још важније, испробајте и неке од познатих градских драгуља (у кафићу Беигнет). Свеже су по наруџби и тако су добре.

Улазак у овај кафић на отвореном из 1862. године помало је попут уласка у чудесну земљу напуњену шећером у праху.

Искрено, отићи ћете са високим шећером, али то се потпуно исплати.

5.) Француско тржиште

Лутање по тезгама и радњама на француском тржишту лако је једна од најбољих ствари у Нев Орлеансу ако вас та засићења нису испунила. Пуна је гурмана и малих штандова.

Трчећи паралелно са реком Мисисипи, француско тржиште препуно је посластица и ситница које можете испробати.

На тржишту можете купити предмете од накита и маски до старомодних креолских бомбона. Покушајте да се не изгубите превише, међутим, постаје јако запослено и овде можете изгубити појам о времену.

После се провозајте и једним од старих трамваја који пролазе и преко Њу Орлеанса. Они су тако ретро и прилично јединствени за град.

Такође, немојте заборавити да одете и до Мајке#8217. Имали смо највеће По дечаке! Масивни су.

6.) Катедрала Светог Луја

Оно што изгледа као дворац у Француској четврти заправо је најстарија катедрала у Северној Америци. Само ово га чини једном од најбољих ствари у Нев Орлеансу, посебно када уђете унутра.

Видите, катедрала Ст. Лоуис је основана као католичка жупа 1720. године и укључује и ренесансну и шпанску колонијалну архитектуру која је потпуно величанствена.

Катедрала је и даље у употреби јер се мисе одржавају сваке суботе, недеље и понедељка. Доступни су обиласци, а катедрала је отворена свакодневно од 8:30 до 16:00.

Након тога се провозајте једним од парних пароброда у Нев Орлеансу који полази прилично близу саме катедрале.

Потпуно је невероватно за видети и прилично јединствено.

7.) Градски парк

Смештен нешто северозападно од Француске четврти, Градски парк је огроман парк и Ботаничка башта за истраживање.

Парк је препун најбољих ствари у Нев Орлеансу, посебно ако тражите расхлађенији дан.

Од рингишпила и статуа (које ћете пронаћи##8217 у одељку Прича) до запањујућих шетњи, потпуно су величанствене и вредне посете.

Искрено, могли бисте врло лако провести сате лутајући парком.

Ако вас све то истраживање изгладни, пређите на Олде Нола Цоокери за укусан ручак. Имају најукусније пржене остриге у Њу Орлеансу.

8.) Гробља у Њу Орлеансу

Ово би могло звучати прилично језиво, али дајте ми тренутак да истражим.

Гробља у Нев Орлеансу постала су нешто попут места за разгледање у граду, посебно јер у њима постоје неки вуду остаци људи који тамо почивају.

Видите, будући да је Нев Орлеанс заправо изграђен на мочвари. То је све значило да су мртви сахрањени изнад земље у криптама и маузолејима.

Сада, то није за свакога, али је гробље Ст Лоуис вероватно најпознатије од ових гробља. Смештен у близини Француске четврти, последње почивалиште „краљице вудуа“, Марие Лавеау.

Обиласци са водичем доступни су на многим гробљима, укључујући неколико ноћних обилазака духова. Мада, свакако ово пропустите ако вам се чини да је мало превише мрачно или језиво.

9.) Гумбо

Ниједно путовање у Нев Орлеанс не би било потпуно без испробавања једног од најпознатијих градских јела. Гумбо!

Искрено, гутање неког гумба лако је једна од најбољих ствари у Нев Орлеансу након дугог дана истраживања.

Сада, само у случају да се питате, Гумбо је у суштини кајунско-креолско јело које укључује роук, зачине, бамију, парадајз и зачинско биље. Ово онда обично укључује или пилетину и кобасице, или шкампе и друге плодове мора. Ох, не заборавите филете у праху, који је сассафрас у праху, посут по врху.

Нека од најпопуларнијих места за проналажење гумба у Њу Орлеансу такође се налазе у Француској четврти. Све ово значи да је заиста лако испробати када сте у граду.

Нека од лаких места за гумбо су Гумбо Схоп, ресторан Цајун Мулате, Антоине'с и Оцеана Грилл. Укусно је.

10.) Улица Француза

Смештена на ивици Француске четврти, у насељу Маригни, улица Француза је популарна дестинација за уживање у музици уживо и забави.

Овде ћете пронаћи све, од џеза, рока, блуза, латина, функа, зидеца, дувачких бендова, па чак и ЕДМ -а. Осим тога, лако ћете пронаћи мноштво барова, клубова и ресторана у којима ћете провести викенд.

Лимена музика Иоунг Феллаз свира неколико вечери недељно на углу Улице Француза и Цхартреса. Осим тога, на том подручју се налази и уметничко тржиште на отвореном које пружа јединствену уметност за све посетиоце тог подручја.

11.) Марди Грас

Ако желите да забавите и заиста доживите Њу Орлеанс, крените у град током Марди Грас.

Обично се Марди Грас дешава у фебруару и заиста је живо и узбудљиво време за истраживање града. Очекујте много парада, забава и много људи. Град оживљава.

С обзиром на то, можете свратити и током Баиоу Цлассиц Параде који се обично одржава у новембру.

Потпуно је невероватно видети и једну од најбољих ствари у Нев Орлеансу ако посетите у ово доба године.

Након тога, идите на ГВ Финс за неке од најукуснијих плодова мора. Њихове капице су тако добре!

12.) Плантажа храстове алеје

Отприлике сат времена вожње од центра Њу Орлеанса, Оак Аллеи Плантатион вреди посетити ако кренете ван града.

Сада ће обилазак овде обично значити двосатни боравак, али вреди ако желите да научите више о историји ове куће и плантаже својим темпом.

Лако је једна од најбољих ствари у Нев Орлеансу ако имате аутомобил или сте на неком ширем путовању (као што смо ми били).


Лил ' Диззи 'с Цафе Арров

Чувена породица Бакует из Нев Орлеанса надгледа овај опуштени ресторан и његов бифе за ужину који служи као пример креолске кухиње. Ово није бесмислена операција. Не очекујте компликоване коктеле или шест верзија тоста од авокада. Овде сте због разноликости локалних специјалитета у понуди, а не да бисте их видели и видели. Ако ни због чега другог, дођите по печену пилетину, помно чуван породични рецепт који је познат по целом граду и мораћете да га пробате да бисте разумели зашто.


12 основних извођења из Нев Орлеанса и#8217 клавира и#8220Професора ”

Музика Њу Орлеанса позната је по својим свирачима клавира. Ево десетак џемова сјајних клавијатуриста из Цресцент Цитија, прошлих и садашњих, и нешто додатно.

Јелли Ролл Мортон – “Тхе Цраве ”

Фердинанд Јосепх Ламотхе — познатији као Јелли Ролл Мортон — хвалио се да је створио јазз. Није, али креолски (афричког и француског порекла) пијаниста, композитор и вођа бенда доминантна је фигура у раној историји музике и родоначелник свирања клавира у Нев Орлеансу. Инструмент је преузео са десет година 1902. године, са 12 година, забављао проститутке и њихове клијенте у борделима у Њу Орлеансу, уз рагтиме, кадриле и популарне песме тог времена. Као тинејџер, постао је путујући музичар, путујући по југу, југозападу, средњем западу и чак до Њујорка, успут развијајући стил који је оженио блуз, рагтиме, химне и спиритуале, и кубанску хабанеру и Аргентински танго. Историчари џеза, попут Гунтхера Сцхуллера, поздравили су Мортона као првог великог џез композитора и генија импровизације који је своју експромизацију изградио на мелодијама и контрамелодијама.

Мортон је снимио своју композицију, “Тхе Цраве ”, 1939. године. То је#танго са кубанским, као и аргентинским утицајима. Скоро 60 година након што је Мортон снимио “Тхе Цраве ”, италијански композитор Еннио Моррицоне извео га је на звучној подлози Легенда из 1900, коју је режирао сицилијански режисер Гиусеппе Торнаторе, у којој Цларенце Виллиамс ИИИ (оф Модни одред слава) приказао музичара.

Исидоре “Тутс ” Васхингтон – “Нев Орлеанс професор клавира Медлеи ”

Као и Јелли Ролл Мортон, Исидоре “Тутс ” Васхингтон је почео да свира клавир као дете. За разлику од Мортона, који је учио код Мамие Десдунес (пијанисткиње која је такође била познати вуду свештеник), био је самоук. Вашингтон је био позната и популарна личност у Њу Орлеансу касних 1920-их и 1930-их, који је свирао рагтиме, блуес, јазз и боогие-воогие. Касније је радио са блуз певачем и гитаристом Смајлијем Луисом, свирајући на Левисовом хиту из 1950. године, “Тее Нах Нах ”. Након боравка у Ст. Лоуису током 1950 -их, Васхингтон се вратио у Нев Орлеанс, где је радио у градским ноћним клубовима. Упркос томе што је био велика личност у свом родном граду, није издао албум под својим именом до Професор клавира у Нев Орлеансу (Роундер), 1983. У доњем клипу изводи мешавину “Тее Нах Нах ”, “Мисти ”, “Стардуст ”, и класик репертоара Нев Орлеанса, професора Лонгхаир ’с “Типитина ”.

Напомена уредника: Горе наведени видео запис више није на мрежи, па смо додали замену.

Шампион Јацк Дупрее – “Јункер ’с Блуес ”

Сви љубитељи свирања клавира у Нев Орлеансу знају “Типитина ”, написао и снимио Хенри Роеланд “Професор Лонгхаир ” Бирд. Али “Фесс ” је своју композицију засновао на “Јункер Блуес ”, коју је 1941. снимио Цхампион Јацк Дупрее, пијаниста и певач блуеса и боогие-воогие-а. Сироче, Дупрее је смештено у Дом за обојене луталице у Њу Орлеансу, исту установу у којој је Лоуис Армстронг провео детињство. Тамо је Дупрее учио клавир, касније је био ученик код Тутс Васхингтон -а и другог пијанисте Виллие Халл -а, од којег је научио песму о хероину, хладњачи и затвору. У овом исјечку из 1971. Дупрее изводи пјесму у пратњи Цуртис “Кинг Цуртис ” Оуслеи, Р & ампБ и јазз саксофонисте који је уживао у популарном успјеху у 󈨀 -има као солиста и вођа групе. Два месеца након наступа са Дупрееом на Монтреук Јазз Фестивалу, краљ Цуртис је убијен у Нев Иорку.

Масти Домино – “Дебели човек ”

Антоине “Фатс ” Домино, рођен у Нев Орлеансу у породици која говори француски, био је стваралац хита од свог првог снимка, “Тхе Фат Ман ”, 1949. Снимио га је легендарни инжењер Цосимо Матасса на свом Ј & ампМ-у Студиос, Домино ’с деби био је први од многих топ-топ-а стидљиве певачице-пијанисткиње, достигао је друго место на националној Р & ампБ листи и продао се у милион примерака. Као и код професора Лонгхаир ’с “Типитина ”, Домино ’с дебитантско снимање је засновано на “Јункер ’с Блуес ”. Домино је заменио своје весело хвалисаве текстове оригиналним песмама#8217. “Неки људи ме зову јункер / Реци да сам ’м излуђен / Али само се осећам срећно / Осећам се добро све време ” Постао сам##8220Звали су ме дебељко / ‘Зато што имам две стотине фунти / Све девојке које ме воле / ‘Зато што се сналазим у животу ”. Рекорд је означио почетак Доминовог креативног партнерства са великим продуцентом, трубачем и текстописцем Давеом Бартхоломевом, са којим је заједно написао такве класике Р & ампБ у Нев Орлеансу као “И ’м Валкинг ”, “Аин ’т Тхат а Схаме ”, & “Вхоле Лотта Ловин '”.

Професор Лонгхаир – “Типитина ” / “Сваки дан кад имам блуз ”

Хенри Роеланд Бирд, познатији као професор Лонгхаир, бог је клавира у Нев Орлеансу. Да, постоје свирачи са софистициранијим џез комадима (Аллен Тоуссаинт, Хенри Бутлер) и већом свестраношћу (Јамес Боокер). Али за овог писца — и ја ’м једва сам — “Фесс ” је било неупоредиво, вртоглави велики свештеник Марди Граса, златнозуби Краљ карневала. Његова музика је најбољи антидепресив који можете тражити и не чини да се осећате добро, већ изазива радост. Жилав и домаћ, са зализаном косом (Мике Тесситоре, власник НОЛА ’с Цалдониа Цлуба, дао му је свој познати надимак), професор Лонгхаир је почео да снима у доба врхунца ритма и блуза у Нев Орлеансу у касним##821740с/раним 󈧶с , правећи хитове попут “Балд Хеад ” и “Марди Грас у Нев Орлеансу ”. За разлику од углађенијег и популарнијег Фатс Домина, он није прешао на белу публику, а његова каријера ударила је у воду у#821760 -им. Патио је од сиромаштва и лошег здравља пре него што је поново откривен 1970-их, што му је новопостала популарност због наступа на фестивалу џеза и наслеђа у Њу Орлеансу и албума касне каријере, попут Фиеста од ракова и Нев Орлеанс Пиано.

У рукама професора Лонгхаир#8217с, Јелли Ролл Мортон ’с “Спански нијанса ” постала је примарна боја. Пијаниста, који је волео кубанску музику и свирао са карипским музичарима у осамдесетима, прилагодио је кубанску цлаве ритмички образац до блуза и боогие-воогие-а. Левом руком је полагао ритмове хабанере и румбе док је свирао тројке и замршене, надируће ролне десном. Стил Фесс ’ био је веома утицајан у Нев Орлеансу, а много су га имитирали и други пијанисти. С обзиром на његову примат у клавирском пантеону НОЛА, само један примерак његове бриљантности неће успети. Први долази из документарног филма из 1982. Свирачи клавира ретко су свирали заједно исечак је титлован на италијански за емитовање на италијанској РАИ ТВ мрежи#8217. У њему Фесс говори о томе како је научио да свира поправљајући покварене и одбачене клавире, а затим свира “Типитина ”. Други клип, “Сваки дан кад имам блуз ”, потиче из Живите на Краљици Марији, емисију из 1975. коју су обожаваоци Паул и Линда МцЦартнеи снимили на насловној посуди. Професор Лонгхаир је умро у сну од срчаног удара 1980. године, у 61. години живота, баш кад је његова каријера поново почела да се развија.

Хуеи “Пиано ” Смитх – “Роцкин ’ Пнеумонија и грип Боогие Воогие ”

Хуеи “Пиано ” Смитх, рођен 1934, кључна је фигура у раној историји роцк ‘н ’ ролла. Као и код многих пијаниста из Нев Орлеанса, професор Лонгхаир је имао велики утицај на развој Смитховог стила. Његово свирање такође се ослањало на бугие-воогие стилове Пете Јохнсона и Алберта Аммонса Јелли Ролл Мортон и#8217с џез иновације и Р & ампБ групе Фатс Домино. Смит је 1957. године основао свој бенд Кловнови са певачем и вођом бенда — и женским имитатором — Бобијем Марчаном. (Када Смитху није било на турнеји, имао би Марцхан -а да га замени — година пре него што је Анди Вархол дошао на идеју да му пошаље ошамућене имиторе на “бе ” на јавним наступима.) Касних#821750 -их, Хуеи “Пиано ” Смитх анд тхе Цловнс су се нашли на топ листама са неколико синглова, а најуспешнији су били "#8220Роцкин ’ Пнеумониа и Боогие Воогие Флу ”" 1957. Сингл, објављен са гласовном верзијом и инструментал са друге стране, продат у више од милион примерака, и једна је од најпознатијих и најобрађенијих песама из доба раног рока и#8216н ’ рола.

Јамес Боокер – “Тхат ’с Лифе ”

Снимљено уживо 1977. године у Типитина ’с, клубу у Нев Орлеансу названом по неизбрисивој мелодији професора Лонгхаир -а, верзија Јамеса Боокера#8217с хита Френка Синатре узбудљиво је емотивно и духовно путовање упаковано у 10 минута врхунског пијанизма и страственог (ако сирово) певање. Боокер је, према речима Мака Ребеннацка, био “најбољи црни, геј, једнооки нарко-клавирски геније из Нев Орлеанса који је икада произвео ”. Високо вешт музичар који је са 12 година почео да проучава европску и#8220класичну ” музику, његова зрела техника зачудила је Владимира Хоровитза када је са 18 година свирао за виртуоза руског порекла.

Током читаве Боокерове каријере, његов репертоар је укључивао класична дела, заједно са сопственим композицијама и омотима материјала његових музичких јунака — професора Лонгхаир -а, Раи Цхарлеса, Тутс Васхингтон -а и других. На “Тхом ’с Лифе ”, Боокер се петља са стиховима на начин на који Ол ’ Блуе Еиес вероватно не би одобрио. “Ако нисам ’ мислио да вреди мало ол ’ пробати / И ’д само смотати велики велики џоинт / И некако се надувати#8221, он пева. Затим, око шест и по минута, прелази у “Аин ’т Нободи ’с Бусинесс ” који у 8:45 постаје духовни Тхомас А. Дорсеи “Прециоус Лорд &# 8221. Поп, блуз и госпел свети и профани пркос и преданост: Боокер беспрекорно спаја стилове и расположења у дубоко упечатљив перформанс. Перформансе? Лично сведочење је сличније.

Др. Јохн – “Фесс Уп ”

Малцолм Јохн “Мац ” Ребеннацк, Јр., познатији као Др. Јохн, уживао је у изузетно дугој, иако бурној каријери, почевши као тинејџерски играч 1950 -их. У почетку је углавном свирао гитару, али након што је изгубио део прста током снимања у бару, клавир је учинио својим главним инструментом. Када је био у раним тинејџерским годинама, Ребеннацк је упознао професора Лонгхаир, чија је музика и#8212 и лични стил — оставила огроман утисак. Фесс ’ свирајући га је натерао да пожели да буде професионални музичар, али је његово присуство на сцени дало и младом Ребеннацку идеје. “И такође ме је фасцинирало то што је седео тамо у кошуљи са корњачом са прелепим златним ланцем на којем је висио сат ’, и војничком капом на умору на глави ”, присетио се Ребеннацк у интервјуу 1990. године. “И помислио сам, Вов, никад нисам видео никога обученог као овај тип. Све у вези са човеком било је потпуно модерно. ”

Ребеннацк је снимио 30 -ак албума као Др. Јохн, почевши од свог открића 1968. Грис Грис, који је представио његов вуду инспирисан “Др. Јохн тхе Нигхт Триппер ” персона. Али он заправо није снимио албум у свом родном граду док није пресекао 16. Гоин ’ Назад у Нев Орлеанс, 1992. Албум и#8217с са 18 нумера обухватају мини историју музике из Нев Орлеанса, од средине 19. века (“Литание дес Саинтс ”) до ране јазз ере (Јелли Ролл Мортон ’с “Милнебург Јоис & #8221) до 1950 -их (Фатс Домино ’с “Блуе Мондаи ”). Ребеннацк је окупио и неке звезде, такође и#8212 трубач браће Невилле Ал Хирт, џез певач и гитариста Данни Баркер, перкусиониста Алфред “Уганда ” Робертс, из класа Кларинетист из професора Лонгхаир Пете Фоунтаин саксофониста Алвин “Ред ” и други угледници. Са својом композицијом, весело “Фесс Уп ”, Ребеннацк одаје почаст свом хероју и ментору, дестилирајући препознатљив стил Фесс ’ у три минуте плус блуз, боогие-воогие, румба-изед функ — или, фонк, на језику доброг доктора.

Хенри Бутлер – “Баби Лет Ме Холд Иоур Ханд ”

Хенри Бутлер, са 64 године, управо сада добија заслужену пажњу критике и публике, нарочито након што се преселио у Њујорк и почео да свира на високим концертима на таквим местима као што су Царнегие Халл, Метрополитен музеј уметности, Линцолн Центер , и Јое ’с Пуб. Батлер има запањујућу технику#8212 и једва да се стиди приказивања — и неуобичајено је свестран, ослањајући се на све, од Тхелониоус Монка преко Цхопина до професора Лонгхаир. Слеп од рођења, почео је да свира клавир са шест година у 12, постао је професионални музичар, композитор и аранжер. Његови рани албуми из 1980-их били су прави џез, са Батлером у друштву познатих личности као што су Цхарлие Хаден, Фреддие Хуббард, Рон Цартер и Јацк Де Јохнетте.

Током осамдесетих, Бутлер је све више истраживао музику свог родног града, афирмишући се као звезда у лози која води од Јелли Ролл Мортон до Тутс Васхингтон, професора Лонгхаир и Јамеса Боокера. На наступу у јануару 2014. године на Јазз Стандард -у на Менхетну, Бутлер послужује проширену верзију професора Лонгхаир ’с “Баби Лет Ме Холд Иоур Ханд ”, уз подршку трубача Стевеа Бернстеина и два домородаца из Нев Орлеанса, бубњара Херлина Рилеи и басиста Региналд Веал, чине ритам секцију бенда.

Аллен Тоуссаинт – “Воркин ’ у руднику угља ”

Ако сте годинама чули музику из Нев Орлеанса, чули сте#8217 Аллена Тоуссаинта. Пијаниста и композитор су писали, аранжирали, продуцирали и свирали многе највеће хитове који су изашли из града полумесеца. Ево само#8217 само делимичне листе: “Рад у угљенокопу ”, “Риде Иоур Пони ”, “Фортуне Теллер ”, “Све што треба да урадим биће функи ”, “Соутхерн Нигхтс ”, “И ’лл Узми мелодију ”, “Излази из мог живота, Жена ”, и “Туша ”. Превише роцк, поп и Р & ампБ извођача за набрајање је снимило његове песме, али то су Роллинг Стонес, Вхо, Лабелле, Паул МцЦартнеи, Пхисх, Тхе Банд, Аарон Невилле, Др. Јохн, Роберт Плант и Аллисон Краусс, и Елвис Цостелло.

Током осамдесетих, писао је и продуцирао за Метерс, Др. Јохн и Вилд Тцхоупитоулас, као и еклектичну гомилу уметника који нису из Нев Орлеанса и#8212 поп певача БЈ Тхомас и Роберт Палмер, Нев Вавер Вилли ДеВилле , Британски народњак Санди Денни и ветерански соул певач Соломон Бурке. Тоуссаинт је аранжирао трубе на албумима групе#8217 Цахоотс и Староставни камен и продуцирао албум Лабелле ’с из 1975 Ноћне птице, који је укључивао мали број о курви из Нев Орлеанса са примамљивим доласком: “Воулез-воус цоуцхез авец мои, це соир ”. Овде, у наступу 2008 Касније са Јоолс Холланд, Тоуссаинт свира једну од својих најпознатијих песама, “Воркин ’ у Цоалмине ”, Топ 10 хит из 1966. за колегу из Нев Орлеанса Лее Дорсеи.

Давелл Цравфорд – “Јоцк-а-Мо ”

“Ти то зовеш ‘Ико Ико ’, али ја то зовем ‘Јоцк-а Мо ’, ” каже Давелл Цравфорд представљајући један од најпознатијих уноса у песмарици Нев Орлеанса. Он има право да се осећа власничким: деда Цравфорд, Јамес “Сугар Бои ” Цравфорд, то је написао. Као и#8220Ико Ико ”, број је био Топ 10 хит 1965. за Дикие Цупс, женски вокални трио из Нев Орлеанса. Од тада, такви уметници као што су Цинди Лаупер, Др. Јохн, Тхе Гратефул Деад, Невилле Бротхерс и Зап Мама то покривају. У овом соло извођењу 2011. године, Давелл Цравфорд враћа песму њеним коренима као химну Марди Граса. His grandfather wrote “Jock-a-Mo” in 1953, inspired by the chants of Mardi Gras Indians, black men who dress up in elaborate, handmade costumes inspired by Native American ceremonial regalia.

Crawford claimed not to know the meaning of the words. “It came from two [Mardi Gras] Indian chants that I put music to”, he told Необично magazine in 2002. “I just put them together and made a song out of them.” His grandson Davell released his first album, Let Them Talk, in 1995 his most recent recording is My Gift to You (2013). Crawford’s playing blends R&B, gospel, funk, and jazz he also is a compelling singer, especially on ballads.

Professor Longhair – “Tipitina”

Now here’s your lagniappe, that little something extra given as a token of goodwill. In 1974, Soundstage, a Chicago-based music program on the Public Broadcasting System, devoted an entire show to New Orleans music. The producers rounded up the cream of the crop: Professor Longhair, the Meters, singer-guitarist Earl King, and, serving as the show’s merry (and apparently baked) emcee, Dr. John. Though not listed in the credits, James Booker and Allen Toussaint also are on board. At the five-minute mark, Fess does that tune of his that became a Crescent City standard and his signature song, the one whose chorus goes like this: “Tipitina tra la la la / Whoa la la la-ah tra la la la / Tipitina, hoola malla walla dalla / Tra ma ti na na!”

New Orleans music is renowned for its piano players. Jelly Roll Morton, Isidore “Tuts” Washington, Fats Domino, Professor Longhair, James Booker, Allen Toussaint, Mac “Dr. John” Rebennack, Henry Butler — and those are just some of the best-known keyboard masters. All the great players have distinctive, individual styles, but there are traits they share, and that characterize the New Orleans sound. Deep roots in in the blues, gospel, and jazz, of course. But since New Orleans is a multicultural port city that has had a long association with Latin America and the Caribbean Sea, its pianists were exposed to, and have assimilated, idioms other than African-American. They’ll play syncopated bass lines derived from boogie-woogie, the blues, and stride. But they also incorporate rhythmic and melodic influences from Cuban rumba and habanera – the “Spanish tinge”, as Jelly Roll Morton famously, but inaccurately, called it.

As they pump out bass patterns with the left hand, the right hand unfurls melodic flourishes and cascading rolls. That mixture produces a sound that is immediately recognizable as originating in the Crescent City — funky and driving, yet easy rolling and relaxed. Think of the second-line dancers following the band at a New Orleans parade or funeral procession: Everything they do is funky, but they do it with unhurried grace and style.

The following list comprises ten standout performances by New Orleans pianists, past and present, plus a lagniappe, as they say in NOLA – a little something extra.


Angel Wings by Zorro4 (Pixabay License / Pixabay)


New Orleans Cuisine - Fried Shrimp Po' Boy Recipe

Here is my recipe for a Fried Shrimp Po' Boy. Like I said in my previous post, I'm a purist when it comes to Po' Boys, which is why I am on a quest for a good New Orleans French Bread recipe or substitute. As I've said in the past, the bread is really the star of the show. I found a decent substitute on Sunday from a sub/sandwich shop near my house that sold me a loaf that they make in house. It wasn't exact, but somewhat similar. Here is my Po' Boy recipe:

New Orleans Cuisine - Fried Shrimp Po' Boy Recipe

1 10-12" long piece of New Orleans Style French Bread
4 Tbsp Mayonnaise
3 Tbsp Creole Mustard (Zatarain's makes a good widely available Creole Mustard. I'm actually working on a recipe for Homemade Creole Mustard.)
Pickle Slices
3/4 Cup Shredded Lettuce
Tomato Slices (Optional)
Fried Shrimp for Filling (Recipe below)

  1. Every Po' Boy sandwich I've eaten in New Orleans was hinged.
  2. I'm smarter than the sandwich. :) It's easier to eat! Granted, a Po' Boy should be messy, but I like to try to keep the filling in the loaf while I'm making a mess.

Fried Shrimp for a Po' Boy

2 1/2 Cups Vegetable Oil for Frying
1/2 Cup A.P. Flour
1/4 Cup Corn Flour (Masa Harina)
1/4 Cup Corn Meal
2 Tbsp Creole Seasoning, in all
1 јаје
2 Tbsp Water
1 Cup Peeled & Deveined Medium Shrimp (I use Louisiana Shrimp)

Heat the oil to 360 degrees in a 2 qt. saucepan.
Season the flour with 1 Tbsp Creole Seasoning in a bowl.
In another bowl, Mix the egg well with 2 Tbsp of water.
In another bowl, Mix the Corn flour and Corn Meal and the remaining 1 Tbsp Creole Seasoning.

Dredge the shrimp in the seasoned flour, then the egg wash, then the corn product mixture. Fry in batches in the 360 degree oil until just golden brown. Do not overcrowd the pan, and let the oil come back to temperature before frying another batch.

48 Comments:

Sounds very tasty. I will be trying it out sometime soon and will let you know.

keep punchin' us where it hurts.
s.a. coulda used this recipe last week. that is a fact, (i hope she don't see this).

you know, Danno. I must gain 5lbs everytime I even visit your site! -)

Derek - Thanks, be sure and let us know how it turned out!

M.A. - Damn man. lol, Bless her for trying though, mine wasn't as good as one from N.O. either! Sorry for the low punches, it hurts me as well, I'm a glutton for punishment!

Jill - I know, these aren't exactly fit & trim recipes I'm makin' here. Think of how much I gain from actually eating all of it!

It was the oil Danno..I swear. my shrimp po-boys are usually pretty good. damn that m.a.

Ухапшен. лол. It happens to the best of us S.A., I had a Fried Shrimp disaster myself a few months ago, I was impatient and didn't let the oil get hot enough, all of the breading fell off. It's not easy to fry at home, at the restaurants the fryers keep the temp just right, not so at home.

Alright, Danno. Now I have to decide which to make. I was all set to make the red beans and rice (I have a nice leftover ham bone in the freezer from Easter). Then I saw the jambalaya recipe and was convinced that this is something I should make. AND THEN you merely mentioned the Po'Boy and before you even posted the recipe, I was stuck in a quandary. For days now, I haven't made any of them because I just can't decide. Three of my favorites from my days as Memphian. where do I start?!

Hinged and dressed with a big bag of Zapps! Oh, yeah!!

Caryn - I would suggest putting your Beans on the stove and having a Po' Boy while you're waiting for them to cook Jambalaya tomorrow! That is just too hard of a decision!

Laurie Kay - Another Zapp's fan! I'm going to order some, they're really not that expensive to order/ship online! I like the Crawtators.

Hey Danno.
I whipped up another batch of them shrimps and thanks to the right oil. whalaa they came out great. Made M.A. a PoBoy and me and the younger one in the house had shrimp tacos. which i gotta say I really liked. Which brings me to my next question. Do you have a recipe for Shrimp Taco's? If so please share. thanks S.A.

That's great S.A., I'm sure M.A. was pleased having 2 Po'Boys in such a short period of time. I will put together my Shrimp Taco recipe for you and post it at Cook's Journal in the next day or so!

yeah buddy, 2 shrimp po-boys in a week! the second was much better, she went by your recipe and changed her oil.
s.a. and danno rock!

I can't wait to try this recipe. My mouth is just watering thinking about it. You see i'm a Lousiana native and this recipe is takin me back!

you are absolutely killing me with this recipe. i am a n.o. native and i am in New York City right now, and i cannot find anything like our good food here, in the "cuisine capital" of the northeast. ha. i am dying for a po' boy right here, right now. heaven help me.
тв

Danno. outstanding recipe. I admit I am not a N'awlins native, but I did date a girl for 2 years from Slidell (does that count?). I can't remember the place we would get po boys from there (I was always hung over). Now I live in the Northwest and was craving a po boy. you got it man! MEM--OR--IES!

I'm reading a book by James Lee Burke based in N.O. he talks about shrimp and oyster po-boys with pacayune sauce.any thoughts

Great recipe, find the batter stays on the shrimp. Im going to serve this at my deli, should be a hit!

I don't work for the company but presto makes a little fry that looks like a commercial fryer the heat elements are raised from the bottom so the flour that sink to the bottom doesn't burn. I have two at home and they work great keeps the grease at the correct temp. Presto® 05466 Stainless Steel Dual Basket ProFry

Hi, I am a Creole born and raised in New Orleans. In my youth I have worked as a chef. I am well acquainted with the chefs at Dookie Chase, New Orleans premier Creole Restaurant. We always butter the French bread and toast it a little in the oven before spreading the Mayonnaises on both sides. There may be other variations, but I have never seen a Fried Shrimp or Oyster Po’ Boy with mustard on it. At the end we hold it together with two toothpicks with olives. Thanks Eugene

Dude. most excellent recipe. I am sooo stuffed..gotta bunch left over that I wil share with friends. also have used all the heads & shells for a wonderful seafood stock. yum..yum..back to my cold beer..Thanx
Dry Fly Dave on Vancouver Island.

Try leaving out the mustard and pickles and eat some hot pickled okra instead.A nice cold brew and a boudain to start makes it heaven!

Will this fried shrimp recipe work with plain all purpose flour? I'm from Lafayette and everyone here in Miami LOVES my cajun cooking. they're tired of the black beans and rice here.

Thanks for another great recipe Danno! I usually don't put the creole mustard either, just ketchup and lots of tabasco! I'm going to try your breading recipe. usually i just get Zatarain's fish fry. And craw tators are the best zapp's variety! Wonder if they ship to Italy?

don't feel bad that you can't find the ingredients. I have to have my friend in Hattiesburg send me care packages!

My fiance and I lived in New Orleans for a year up until Katrina. We got ourselves dead broke but found solace in the hot sausage po' boys from a little zip mart on the corner of Carrollton and Tulane that only ran us a couple of bucks for a full sandwich. Делициоус !! We're living in NC now and I'm trying to figure out what sausage they use down in the Crescent. No sandwich can compare to that po' boy.

and whatever happened to 'The Cajun Pub' on Tulane? Liz Atwood served up free grub every Sunday to a loyal following of "po' boys."

Hey Danno, This is Sean C, you might remember me from my rave review of your fried chicken recipe. I hope you don't mind but I'm going to borrow some of these recipes to post on our website, credits intact of course. :)

There's only a splash page up just yet but it will be ready by Monday.

You may email me at seancomeaux at gmail dot com.

This was very helpful..Thanks keep it up!!

My fiance and I lived in New Orleans for a year up until Katrina. We got ourselves dead broke but found solace in the hot sausage po' boys from a little zip mart on the corner of Carrollton and Tulane that only ran us a couple of bucks for a full sandwich. Делициоус !! We're living in NC now and I'm trying to figure out what sausage they use down in the Crescent. No sandwich can compare to that po' boy.

Give me a buzz annon, born and raised in NO also living in Greensboro 6 years, and about to open a spot in high point. [email protected]

i just found this web site but this bread might work i have not tried it yet i lived in the french quarter for pretty much all of my life befor moveing to maryland and the one thing i miss is po boys and tony seasoning hope this link helps like i said i have not tried it yet http://www.helium.com/items/1382137-new-orleans-french-bread-poboy-sandwich

Try buttermilk & egg instead of water &egg to fry the shrimp

I made these for our Superbowl party and they were sensational--just like the Saints!!

Oh yuck. a heart attack on a roll. How nasty.

That's why all you southern folks are obese and have health problems. You need to come up with healthier low fat versions of your high fat foods.

trying recipe tomorrow for saints and falcons game. go falcons

Ok Ty I am going to try this recipe tonight for the family. I know it is going to be and taste great!!

All of the comments (towards the end) that are whining about calories or "heart attack on a bun". pahleeese.

It's not like these are eaten once a week! And besides -- have you ever heard of exercise?

I eat shrimp po' boys and my heart, blood pressure, and weight are JUST FINE. When you do things in moderation, you'll be just fine!

Sigh me: Hot babe esting a yummy po' boy :o)

The only shrimp po-boy I've ever had was from Parkway Tavern back in April (2011) but its taste will forever be in my head. I'm back in Toronto and there's absolutely nowhere in the city to get an authentic po-boy, this makes me very sad.

Please keep on posting as this was a quality is rare to find these days. Metformin Online always looking for articles online, Generic Valsartan can help. looking forward to another great blog. Good luck to the author! All the best!

Just saw a show bout po boys in New Orleans, the sandwhich had smoked turkey n ham n tomatoes n shrimp n wow sauce, is that a variation of the original?

its so rude to sy "this is why you're obese blahblahblah"

Just dont ezt it!! and I LOVE new orleans cuisine and i weigh 110 lbs and am 5ft 5 in.

Just excerise and it wont really matter what you eat! Don't knock it before you try it! deliciouse recipe!!

i eat mayonnaise on the 9th sunday of every fifth season for three hours.

It won't work in actual fact, that's exactly what I suppose.

this is to the individual asking about what type of hot sausage new orleans poboy stops use for their poboys. its been my experience that most use patton's hot sausage. its pretty cheap but can only be found in new orleans. winn dixie has their own version which is pretty darn good, and alot of people like vaucresson's you really can't go wrong with any of those choices, and i believe you can buy vaucressons online. hope this helps.

will be tryin this recipe tonight. )

Thank you for your article, really helpful material.

Oh, Wow! I couldn't find Creole mustard in Michigan. So I substituted Louisiana Remoulade Dressing for the mayo and mustard! Фантастичан!


The Muffuletta: New Orleans' Original Italian Sandwich

When you order a quarter of a sandwich, you usually know what you're getting yourself into -- a snack. Not so with New Orleans' original Italian sandwich, the muffuletta. When you ask for a quarter muffuletta, you're getting almost a full meal.

This incredible sandwich was invented at New Orleans institution, Central Grocery. This specialty market in the French Quarter opened in 1906, and catered to the Italian population of the city. Salvatore Lupo, the owner, noticed that some of his regulars struggled with juggling their usual lunch of bread, salamis, cheese and olives -- so the genius put it all together on a sandwich, and the muffuletta was born (sometimes it's spelled "muffaletta," but we tend to trust the experts).

These days, Central Grocery is definitely not the only place in New Orleans where you can get one of these behemoth sandwiches, but they are still probably the best (although everyone has their favorites). The best news is that you can still get a muffuletta, even if you don't live in NOLA -- Central Grocery will ship three or more sandwiches (note: that is a lot of sandwich, so have a party) nationwide. You can get their contact info on their endearingly basic website.

Please excuse the cheesy music in the video below, but we think it's really important that you get to see the making of this monster. The bread is bigger than your head, layered with cheeses, meats -- it's an antipasto platter stuffed into a sandwich and we just love it so much.

I still haven't made it to New Orleans, but I have eaten a muffuletta shipped from Central Grocery, and can tell you it's worth the shipping. If you want to give making your own muffuletta a shot, NOLA Cuisine's recipe looks pretty spot on to us.

*Please note, as with all our American regional food obsessions, this post has been neither sponsored, nor influenced by any company mentioned. There is no sponsorship that could incite love this nerdy.

Желите да прочитате више из ХуффПост Тасте -а? Пратите нас на Твиттер -у, Фацебооку, Пинтересту и Тумблру.


УПУТСТВО

Сваки рецепт, свака оцена, сваки видео запис из сваког часописа и појачало сваке епизоде!

  • 25 година безгрешних рецепата Цоок'с Иллустратед, Цоок'с Цоунтри и Америца'с Тест Китцхен
  • НОВА!

Драги кућни кухар,

Да смо нови на нашим веб страницама, могли бисмо помислити: „Лако је набавити бесплатне рецепте на Интернету. По чему се ваши рецепти разликују? " Па, за разлику од рецепата са блогова, огласних табли и других сајтова са рецептима, наш тим исцрпно тестира наше рецепте све док не понуде стално добре резултате. То значи пржену пилетину са хрскавим премазом и влажним месом, рецепт за немасне рецепте за макароне и сир који је кремаст и сираст као пуномасна верзија, и печење у лонцу са меким виљушкама.

Опсесивни смо у нашој потрази да пронађемо и заштитимо се од најбољег америчког домаћег кувања, од вечера без журбе до викенда, до ажурираних, поједностављених верзија регионалних специјалитета, до спорог кувања и припреме оброка унапред. Наше чланство са неограниченим приступом једино је место на којем можете пронаћи све беспрекорне рецепте, ТВ епизоде, објективне оцене и резултате тестова за посуђе и састојке супермаркета из свих 25 година Кукова земља, Америчка пробна кухиња, и Цоок'с Иллустратед.

Хајде да направимо једноставну, бесмислену понуду. Испробајте све три наше веб странице БЕСПЛАТНО за 14-дневну пробну понуду без муке. Прилично смо уверени да ће ваше чланство у Потпуном приступу брзо постати непроцењиви ресурс за све, од брзе вечере у уторак до следећег дружења са породицом и пријатељима.


Where Should You Go on Your First Night in NOLA?

On the night we arrive, our driver gives us the low down on all the best places to eat. The Ritz Carlton lounge, for beignets, she says. It’s simply the best because of the dips. So, we tuck that information away deciding to visit later that weekend. Of course no trip to New Orleans could ever be complete without that mandatory stop at Café du Monde. These two restaurants are high on our list of spots we have to stop on our girl’s trip to New Orleans.

Bar Marilou Speak Easy

Bar Marilou is not an overly taxing walk from the French Quarter to the Warehouse District. Located in the former library of the City Hall Annex, Bar Marilou, is the perfect spot to celebrate the launch of our 12-day girl’s getaway. Our first three days will be spent here in New Orleans.

The plush red velvet and rich brocade fabrics create a speak easy atmosphere inside the lounge, which is tucked away from the street. Enter through the side door. Look for the neon sign. It’s impossible not to feel mysterious and cool here. Order appetizers and drinks and admire the decor as well as the stunning speak easy attire on all of the bespoke employees.

Traveler Tip: I recommend the liverwurst paté appetizer, which was delicious!

Bourbon Street in New Orleans


CAJUN CRAWFISH BOIL

This recipe is by Maurice Tate, Jr. from Mamou, Louisiana, who says it's "an old and tried recipe for boiling them 'tings!"

Here are instructions and requirements for approximately 100 pounds crawfish to feed approximately 30 people.

The number of people is based on 30 people eating an medium average of 3-1/3 pounds of crawfish (heads on) each. If guests are heavy eaters use 4-1/2 pounds per person and for lite (polite) eaters, 2-1/2 pounds per person to calculate pounds of crawfish required. For heavy eaters increase average vegetables and spices by a factor of 1.36 And for lite reduce by a factor of .75. If crowd is mixed, then medium will probably work OK.

Састојци:

  • 3 x 35 pound bags crawfish
  • 25 pounds red potatoes
  • 2 pounds garlic
  • 25 ea fresh corn cleaned and broken in half.
  • 10 pounds salt
  • 96 ounces vegetable cooking oil
  • 1 8-ounces bottle Rex or Zatarain's Crab &amp Shrimp Boil liquid concentrate
  • 20 ounces red (cayenne) pepper
  • 20 ounces black pepper
  • 4 ea box (bag) rex (or equal) crab & shrimp boil
  • 32 ounces powdered louisiana (or equal) crab & shrimp boil

  • 2 bottles 12 ounces catsup
  • 2 bottles 12 ounces tabasco sauce
  • 1 bottle 12 ounces horseradish
  • 2 bottles squeeze butter
  • 1 douncesen lemons
  • 4 ea large yellow onions
  • 8 ea rolls paper towels
  • 4 ea old newspaper to spread on tables
  • 2 ea tables
  • 2 ea 39 gal garbage cans with 39 gal plastic bags.
  • 1 ea 60 qt cooking pot w/cooking basket
  • 1 ea propane gas burner w/stand

Batch #1: 25 pounds red potatoes & 2 pounds garlic

1 minute per pound of potatoes. Control heat to prevent boil over.

Remove from water and drain over cooking pot. Place in container (cardboard or styrofoam box) and include 25% with each crawfish batch.

Batch #2: 25 ears fresh corn, broken into 2 pieces

Batch #3: 25 pounds crawfish

  • 8 ounces powdered "crab & shrimp boil"
  • 4 ounces red (cayenne) pepper
  • 4 ounces black pepper
  • 24 ounces salt
  • 32 ounces liquid "crab & shrimp" boil (with 8 ounces liquid concentrate "Crab & Shrimp Boil" make a one (1) gallon batch )
  • 3 ounces Tabasco sauce or your favorite Louisiana hot sauce
  • 24 ounces vegetable cooking oil
  • 1 bag Rex or Zatarain's "Crab & Shrimp Boil"
  • 2 lemons cut in half. squeeze into seasoning pot throwing reins into pot.
  • 1 large yellow onion cut in half.

Batches #4,5, & 6

Repeat batch 3. If there is some concern that batches 5 & 6 will be too spicy, reduce red and black pepper amounts for these batches by 1 to 2 ounces.


seafood | creole and cajun recipe page
the gumbo pages | search this site

Chuck Taggart (e-mail chuck)



Коментари:

  1. Zulkigami

    Испала је апсурдна ситуација

  2. Mezragore

    Прихватам то са задовољством. Питање је интересантно, и ја ћу учествовати у дискусији. Заједно можемо доћи до правог одговора. Сигуран сам.

  3. Tyler

    Какво дивно питање

  4. Gentza

    грешили сте да је то очигледно

  5. Akinohn

    врло смешна игра

  6. Okes

    Све о једној и тако бескрајно



Напиши поруку