We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Као и ваша вина земљана, елегантна и ефемерна? Узмите савете од Пасо Вине Ман -а
И сам љубитељ вина.
Није тајна да вина могу постати помало женствена (отуда и зашто на тржишту постоји вино од колача). Али то не значи да мушкарац не може уживати у чаши вина. За момке који желе да прочитају своје знање о вину, узмите савете од Пасо Вине Ман -а.
Замислите овај вински коносер (раније познат као Зин Ман, Еатер нотес) као „најинтересантнији човек на свету“ вина. Избегава компјутерски генерисане бомбе, добија девојке, ускаче у лимузине и поносно маше америчком заставом. Његова објашњења о винским сортама нису оно што бисте нашли на етикети, али желимо да их запамтимо за будућу употребу. Цхардоннаи? "Плавуша; кад се уради погрешно, све је то у спрејевима, избељеним зубима и великој коси. Али кад се уради како треба, то је лепота Калифорније." Росе? "Прави мушкарци се не плаше нијансирања сјајног сока." Пинот Ноир? "Земљано, елегантно, ефемерно - баш као и ја." Умиремо.
Погледајте видео из вина Пасо Роблес Винес - мислимо да је то нешто у чему могу уживати и мушкарци и жене.
Мушки оброци: 13 укусних рецепата за мушкарце
Овај зачињени хамбургер завршен је топлим, топљеним плавим сиром, а црвени лук натопљен балзамиком даје додатни укус.
Слатки кукуруз добија максимални укус када се угљениса на роштиљу, а његови укуси се лепо разликују од богатог, савршено куваног бифтека.
Прво обложена зачинском мешавином сувог трљања, пре него што се прелију оштрим домаћим сосом, ова ребра са роштиља сигуран су начин да се свидите гомили.
Прво обложена зачинском мешавином сувог трљања, пре него што се прелију оштрим домаћим сосом, ова ребра са роштиља сигуран су начин да се свидите гомили.
Млевена кафа даје овим пљескавицама инспирисаним роштиљем ударац.
Кришке братвурст величине залогаја наизменично се мењају са поврћем у овој ћевапској верзији класика Схебоиган, ВИ, која је преливена у сосу од смеђег пива.
Стандардне хреновке убаците суптилним љутитим ударцем кувајући их у пиву, луку и чилију.
Одрезак на жару и поврће добијају велики укус од маслиновог уља здравог за срце, јаког сирћета, свежег зачинског биља и капара.
Ови меснати, сирасти нацхос препуни су укусних италијанских састојака, попут белог лука, паприке, кобасица и зачинског биља.
За брзу и лаку пицу користите наан сомуне и припремљени песто сос. Пробајте цхоризо и броколи рабе као зачињене и издашне преливе.
Баштенски парадајз и босиљак чине диван прелив за пицу кувану преко угља. За кору користите смрзнуто тесто за хлеб или свеже тесто из супермаркета или пицерије. Пице послужите као главно јело или исеците на кришке за предјело.
Водич: Направите винску кесу за 10 минута
Данас сам мислио да ћу донети кући још један супер једноставан, али забаван водич који сам направио као део тима за дизајн пројекта Рилеи Блаке! Данас ћу вас научити како да направите невероватно Винска торба, и биће вам потребно само 10 минута… 10 минута. Тако брзо да сте могли да их извучете за мање од сат времена и да имате низ прилично запакованих поклона за домаћице које ћете донети на све ваше празничне забаве.
У овом водичу ћу користити лепе тканине Цоттаге Гарден Рилеи Блаке, тако су лепе, зар не!
Све што вам је потребно је да направите једну торбу:
10 -минутни водич за кесе за вино
један комад тканине 12 к 16 инча
један комад координатне тканине 12 к 16 инча
Комад чипке, украса, траке, јуте или канапа од 12-15 инча за кравату
Прво пресавијте сваки комад тканине са десне стране заједно тако да сваки комад има димензије 6 к 16 инча. Затим сашијте дугу сирову ивицу и дно сирово (правећи облик Л) користећи додатак за шав од 1/2 инча.
Затим стисните два угла која сте управо направили (један по један) и преклопите их преко шава на дну врећице (као на горњој слици десно). Измерите 1,5 инча од врха угла и зашите водоравно преко угла. Учините то на оба угла. 
Доњи део обе тканине требало би да изгледа као горња слика са леве стране. Извадите маказе и одрежите оба угла пазећи да не пресечете шав који сте раније сашили. 
Сада окрените тканину која ће се налазити са спољне стране ваше винске кесе тако да буде са стране. Оставите унутрашњу тканину тако да и даље има погрешне стране.
Ставите унутрашњу врећицу од тканине у спољну врећицу од тканине пазећи да се шавови поклапају (као на горњој слици лево). Затим пресавијте сваку сирову ивицу према унутра око 1/2 инча и спојите је заједно. Ово сам урадио почевши од шава како бих знао да ће бити усклађени док сам закачио око круга. 
Затим само врхунски спојите сирове ивице заједно са додатком од 1/4 шава.
Та-Да. Сада имате драгу малу врећу вина! Само уметните боцу вина, шампањац или газирани сок од јабуке унутра и завежите врх са комадом чипке, украса, врпце или канапа и спремни сте за одлазак на све ваше празничне забаве ове сезоне! 
Надам се да ћете имати прилику да направите неколико за празнике. Нема ништа боље него поклонити нешто лепо.
Недељне лекције са квизовима
Неки од вас проучавају вино за живот, неки би једноставно желели диплому, неки желе да оставе добар утисак на вечери са пријатељима. Ако претражујете на интернету, пронаћи ћете хиљаде курсева, милионе видео туторијала, бесконачне организације, групе и клубове који говоре о вину.
Учење о свим техникама, историји и науци о вину ако вам је циљ да постанете познати соммелиер бескорисно је ако нисте у могућности да то знање пренесете онима који о вину не знају ништа на начин који им омогућава бригу.
Наше видео лекције рађају се управо са овом намером. Враћање вина његовој улози друштвеног конектора, као носиоца прича, пејзажа, култура и људи. Полазимо од пејзажа, историје, праксе и традиције занатлијских винара и прескачемо уџбенике испуњене општим знањем које можете пронаћи једноставном Гоогле претрагом.
Уместо да почнемо од ознаке, оцене, макро региона, стила и сорте грожђа у заједници. Вино се фокусирамо на пут и људе који воде до ознаке, а не обрнуто. Свака прича, свака пракса, свака територија су различити, јединствени, непоновљиви, као што би требало да буде и свака боца, сваки укус, свако искуство које се дели за столом.
Наши неформални курсеви осмишљени су тако да не праве разлику између ентузијаста и професионалаца, између мајстора сомелијера и једноставних повремених пијанаца.
165 најбољих божићних поклона за дечке 2020. и#8211 кул поклони за њега
Проналажење божићних поклона за ваше дечке не мора бити мука. Момци су донекле предвидљиви и све док играте у складу са њиховим интересима, цениће да им се поклони за празнике. Ево најбољих идеја за поклоне за дечка које ће вам се сигурно свидети, све док имате на уму ствари које му се допадају или требају.
Мушкарци, месо и маркетинг
Произвођачи биљног меса против су деценија-ако не и векова и миленијума-слања порука које повезују једење меса са мушкошћу.
Дана 4. новембра 2020. године, очи нације биле су обучене у званичнике локалних избора, јер је до сада невиђено пребројавање гласачких листића висило о концу. Док је округ Цларк, Невада, секретар бирача Јое Глориа мирно достављао новости новинарима испред изборног центра у складишту и канцеларијском парку у Лас Вегасу, човек опаљен сунцем, маскиран у браду, стајао је иза њега и викао речи које су биле завереничке, бесмислене, и није вредно враћања, чак и кад је манифест од три речи на његовој црвено-белој и плавој кошуљи без рукава дошао кроз јасан и јасан глас: СЛОБОДА ПИВА СА РОШТИЉА.
Речени роштиљ вероватно није биљног порекла. Спој меса, & куотфреедом, & куот и мушкости ни на који начин није модеран феномен у западном друштву, мисле да су Хомерови и апосс хероји славили богове са светковином оваца у древним грчким текстовима неколико миленијума пре него што је Хомер Симпсон саветовао своје вегетаријанско-радознало дете &#к2014. сонг анд а цонга лине &#к2014тхат, & "Иоу дон & апост не освојите пријатеље са салатом. & куот" Управо се догодило да је у прошлом веку добило посебно снажно појачање од медија и оглашавања циљаних на мушкарце &#к2014 данашње & апосс биљне месне прерађевине постало мало теже продати популацији одвиканој од хетеронормативне представе да се & куотреал & куот мушкарац практично ница на Т-костију, пристајући на повремено поврће само када га партнерка нагризе или осуди.
Само за историјске забаве, 1949 Ескуире & апосс приручник за домаћине отвара се тврдњом да су „највећи кувари света и апостоли мушкарци. Од почетка времена, они су увек припремали слана јела која милују непце епикура сваког народа. & Куот; Приручник се наставља на &#кА0 слем & куотвоман & апосс магазине салате & куотдоили теароом & куот; чини се да разумеју рибу & куот и изјављују да је паприкаш на бази игара "куотсецонд само да би се одрезао у свом положају као јело са чоколадом и апосом." шездесет две године касније, Ескуире & апосс Једите као мушкарац: једина кухарица која ће човеку икада требати (засновано на истоименој колони маг & апосс) можда је испало запањујуће расистичке илустрације мушких кувара из других земаља, као и агресивно мизогинистичка реторика, али ипак, предња корица има обавезну црно-плаву кост -у бифтеку и леђима, списак од 15 кувара који су дали допринос, и звездицу на страну да би и жене могле имати користи од књиге јер & куотве & апосре није искључиво. & куот &#кА0
У међурегнуму између издања и година након тога, Ескуире тешко да је био једина публикација или ентитет који је потицао овај појам месождерства (и да будемо искрени, у деценији од објављивања потоње књиге покривеност Ескуире & апосс -а изузетно се развила & посебно позивајући „крхкост“ тог мачо начина размишљања и рекламирање врлина различитих производа биљног порекла). Значајни текстови жанра укључују Бруце Феирстеин и апосс језиком у образ (буууууут такође прилично натопљен неким прилично грним појмовима) 1982 Прави мушкарци Дон & апост Еат Куицхе: Водич кроз све што је заиста мушко и накнадну књигу коју је уредио, Прави мушкарци Дон & апост Цоок Куицхе: Тхе Реал Ман & апосс Цоокбоок, који укључују бизарну количину антифранцуског осећања, рецепт за крем супу од пива и одломке попут: & куотСтеак је прави човек & апоссова рођенданска торта &#к2026 Начин на који га видимо, говорећи правом мушкарцу како да припреми свој одрезак, бити као да му говорите како да јаше коња, вози аутомобил или води љубав са својом девојком. А међу правим мушкарцима ово није учињено. & Куот Постоје листе попут & куот14 Ствари које сте освојили и апостоле које сте пронашли у правом човеку & апосс Стомак & куот, укључујући тофу, скуту од пасуља, светло пиво, јогурт и салату од & куотаругола & куот [сиц]. &#КСА0
Ни тај осећај није био апостол пренет у двадесети век. Реклама Бургер Кинг-а из 2006. кооптирала је Хелен Редди & апосс & куот; Ам Ам Воман & куот; да постане химна за мушкарце који су превише гладни хране од поврћа & куотцхицк. & Куот; Алмански десни демагози попут Алек Јонес скидају се до појаса да једу кобасице, док његови гости презиру & куотои боис & куот они тврде да су „куотфеминизед“ куот конзумирањем алт-меса. Конзервативни стручњак-психолог Јордан Петерсон у свом појављивању на подцасту Јое Роган велича предности изузетно упитне исхране са месом. Слободан глас обилује, и & апосалл. &#КСА0 &#кА0 &#кА0 &#кА0 &#кА0
Росс Мацкаи се борио са годинама и ако не вековима и миленијумима овог појма "фрајерске хране" када је покренуо компанију за пилетину на биљној бази Даринг у Сједињеним Државама у марту 2020. Одрастајући у Глазгову, у Шкотској, "наследили смо шкотски језик" говедина и лосос и виски, а црни пудинг је традиција ", рекао је Мацкаи у телефонском позиву. & куотОндје сам живио у свијету у којем 'апосреални & апос мушкарци једу месо. & куот & Када је као 17-годишњи студент спортиста, који потјече из породице која води рачуна о здрављу, одлучио да избаци храну животињског поријекла из исхране у сврху наступа на виши ниво, то је била прилично усамљена потрага. & куотЈа сам био једини од својих пријатеља и једини у школи и једини на факултету. & куот &#кА0
Али упркос свим непријатељима, веровао је у оно што му је тело говорило &#к2014да се осећа боље и да функционише &#к2014и на крају је нашао солидарност са пријатељем, Елиоттом Кессасом. Њих двојица су се пробили кроз све традиционалне месне алтернативе доступне у Великој Британији, али су довели у питање свеприсутност кукуруза у њима, превише обрађене састојке, мање него задовољавајући укус, недостатак протеина. Уверени да би могли да развију бољу алтернативу, двојац је развио биљну пилетину, прикупио 10 милиона долара улагања крајем 2019. године и преселио се у Лос Анђелес, где су се обавезали да ће пронаћи још пријемчивију публику за своју робу. То је био скок вере, али као што МацКаи каже, цео етос компаније почиње са именом & куотДаринг & куот &#к2014 о преузимању ових ризика у лице противницима, чак и онима који постају чудни у вези са појмом шта то значи бити човек који каже не на канту КФЦ -а. &#кА0 &#кА0 &#кА0
Али једна је ствар развити производ за који заиста верујете да је заиста супериорнија опција од производа животињског порекла и за здравствена и за животна питања, а сасвим друго је да натерате мушкарце, рођене у овим порукама мачизма, да га чак и испробају. Мацкаи верује да може да води својим примером. Са 29 година, представља се као живи доказ. & куот; Ми & апосре смо одважни по имену и по природи, али наше пословање је заиста еволуирало да изазове статус куо. Толико дуго нам је речено да је месо саставни део наше егзистенције, а ми смо то оспоравали као проналазаче у смислу перформанси. Могу наступати и могу се такмичити на спортским такмичењима и радити максимално док не конзумирам месо. Морате погледати свој бренд, размену порука и маркетиншке напоре, а затим вероватно и своју дистрибуцију. & Куот &#кА0
& куотТако да смо наш бренд заиста покушали да се допаднемо широј публици. Мислим да мушкарци посебно траже макронутријенте, дакле протеине. & апосМогу ли унети протеине? Где добијате своје протеине? & Апос "Ми смо створили производ који је привлачан за његове потрошаче, посебно за мушку демографску групу која се више бави макронутријентима него потенцијално женском публиком", рекао је он. & куотЖене су можда више забринуте због других аспеката, али мушкарци су били забринути због високог уноса протеина, ниске масноће, макро базе. Поруком смо успели да придобијемо мушку публику. Наш потрошач тренутно је још увек искривљен женско/мушко, али врло близу, око 55/45.
Мацкаи је наставио, "У суштини, ми" стварамо производ из здравствене перспективе који мушкарци траже. Да имам долар за све који су рекли: "а одакле вам протеини?" А демографска група мушкараца је то тражила. Срећом, мушки спортисти су се заиста остварили у последњих неколико година и гледајући Ђоковића, гледајући број других врхунских спортиста у НФЛ и НБА лиги који су се заиста залагали за биљни начин живота дефинитивно је привукла пажњу потрошача и апостаса. & куот
Недавна свеприсутност Импоссибле, Беионд и других биљних алтернатива умањила је неку стигму око, ако ништа друго, повременог удаљавања од флекситаризма, али остаје клише да би се више људи одлучило за оброке без меса само сланина арен & апост тако дангед укусна. То је место где је Сри Артхам, оснивач Хоораи Фоод -а, сматрао да може да остави свој траг. За разлику од Мацкаиа, он ипак једе месо, али након пожара 2018. у Сан Францисцу, Артхам је одлучио усмјерити своју пажњу на борбу против глобалног загријавања. Према речима директорке маркетинга компаније & апосс Степхание Су, & куотСри је имала искуство у роби широке потрошње. Дуго је радио у Фаир Траде -у и знао је да месо, укључујући свињетину, има велики допринос емисији гасова стаклене баште. Зато је одлучио да ће покушати да створи сопствено месо на биљној основи, а посебно сланину на биљној бази што је смислио како би се борио против климатских промена и извео свиње из система исхране и на лак начин променио наше навике у потрошњи. & Куот
Артхам је открио да на тржишту нема и нема великих аналога свињетине. & куотНајвреднији свињски комад је свињски стомак, а сланина је нешто што се људи заиста узбуђују због тога, & куот; објаснио је. Мисија је постала јасна: направити нешто што не само да изгледа, куха, мирише и има укус сланине како би намамило оне људе који су одрасли на свињским производима, већ и да би било доступно људима који нису могли да једу алтернативе на тржишту због алергија или одбојности према соји, млечним производима, орашастим плодовима и глутену. &#кА0
Апел овој публици (још увијек око 60-70% жена, али се преусмјерава према паритету), објаснио је Су, нема везе само са сличношћу са сланином животињског поријекла, већ и са начином на који ју је апопос представио. & куотНаше паковање изгледа као право паковање сланине. Знам да неке друге сланине на биљној бази имају своју посебну амбалажу, али то није апостол који опонаша како се пакује права сланина. Дакле, ми имамо наше на Л-плочи, 10 трака поплочаних по правој сланини. Желимо да се наши производи у основи осећају као код куће међу осталим месом. & Куот
Боја је такође кључна, рекла је Су. & куот; Брендирање је наранџасто, што мало више нагиње месним производима, више црвено него зелено, што има много више веганских асоцијација које су усмерене на одрживост. Иако нам је до тога стало, покушавамо да дођемо до флекситариста. Покушавамо да убедимо месоједе да почну да замењују део своје сланине биљним. & Куот &#кА0
И док произвођачи дон & апост заиста немају много тога да кажу о томе где се њихова роба налази у супермаркету, Су се нада да ће, с обзиром на то да месо на биљној основи ствара више културних помака, подстакнуто, како она верује, партнерством са утицајним људима (компанија је открила да успех у подухвату са врло меснатим и пријатељским Тхе Феаст Кингс), Хоораи сланина ће се једног дана угнездити поред свињетине у кутијама од меса и апосса, тако да купци могу бирати да сами доносе одлуке. Нико и апосс не говоре да морате бити потпуно вегански &#к2014ит & апосс све о слободи избора, човече.
У четвртак, 2. јуна 2016
2013 Киркланд Сигнатуре Сериес Напа Валлеи Цабернет Саувигнон
2013 Киркланд Сигнатуре Сериес Набер Валлеи Цабернет Саувигнон
Мешано вино састављено од 47% цабернет саувигнон, 42% мерлот, 6% петит вердот и 5% цабернет франака. Одличне ноте зачина храста и кедра, богати танини и суптилни призвуци црне трешње и богате шљиве.
Доступно преко Цостцо -а.
ПС: Ово вино се сјајно слагало са луком, плавим чизбургерима које сам скувао на својој пушачи пуној чипса.
Уживати!
Стевен В.
реалменеаткуицхе@гмаил.цом
2013 Виллиам Хилл Естате Винери Нортх Цоаст Цабернет Саувигнон
2013 Виллиам Хилл Естате Винери Нортх Цоаст Цабернет Саувигнон
Цабернет Саувигнон са северне и централне обале, флаширан у Хеалдсбургу у Калифорнији. Богат укусом шљивовог воћа и џема од купина са финим храстом, карамелом и зачинима.
Дивно и богато вино без пуне цене.
Уживати,
Стевен В.
реалменеаткуицхе@гмаил.цом
Прави мушкарци пију коренско пиво / Од возача камиона до кувара, сви навијају за нове ручно израђене напитке
4 од 8 Пете Амоур из Ел Гранаде, десно, пије пиво у корену са својим пријатељем Микеом Пенсабенеом из Сан Матеа (лево), који пије пиво у пивари Пирамид у Беркелеиу. Амоур и Пенсабене су славили Пенсабенеову оставку на посао. Аутор РОБИН ВЕИНЕР/ТХЕ ЦХРОНИЦЛЕ РОБИН ВЕИНЕР Прикажи више Прикажи мање
5 од 8 Бармен Адам Вхитман точи пиво са кореном из славине у пивари Пирамид у Беркелеиу. Аутор РОБИН ВЕИНЕР/ТХЕ ЦХРОНИЦЛЕ РОБИН ВЕИНЕР Прикажи више Прикажи мање
7 од 8 Мешавина екстракта коренастог пива, ваниле, сассафраса и супер пене се налази у пластичној канти пре него што се дода у базу воде и кукурузног сирупа током процеса прављења коренастог пива у пивари Пирамид у Берклију. Аутор РОБИН ВЕИНЕР/ТХЕ ЦХРОНИЦЛЕ РОБИН ВЕИНЕР Прикажи више Прикажи мање
Америка се налази усред револуције пивског корена, а ток најстарије националне газиране пијаће воде улива се у заљевску област.
Љубитељи коренског пива укључују крупне бивше пивопије пића, труднице, бејби бумере на носталгичним излетима и клубове који траже нешто другачије у својим бачвама.
Они пију врхунске соде у популарним баровима у комшилуку, попут киловата у округу Миссион, и ресторанима са врхунским фиокама, попут Фараллон и ЛуЛу.
Локални микропивари у пивницама, попут Сан Францисцо'с ТхирстиБеар, окрећу пиво у резервоарима који су некада били резервисани за партије пива. У Беркелеи'с Пирамид Бревери, свеже направљено пиво из корена се точи поред алкохолног пива.
Сода чак и пени циберспаце. Цхи-Ан Цхиен (27) је мултимедијални програмер са Принцетоновим образовањем који је мајстор национално признате веб локације за пиво. Заједно са сувенирима из Ратова звезда који су се налазили у њеном стану у Миссион Дистрикту, Цхиен слаже кутије пива са кореном - узорке пивара који се надају да ће то успети на њеној "листи".
"Што више улазите у то, више можете разабрати шта је једно боље од другог", каже она. "Многи људи мисле да је А & амп В стандард за пиво са кореном. То је пристојно коренско пиво за пловке, али не и оно што желите да пијете."
Попут кафе, хлеба и микровареног пива пре тога, пиво са коренима је постало гурманско.
Али зашто пиво које је почело као медицински тоник који су староседеоци делили са досељеницима из Новог света ужива у оживљавању?
Неки виде његов успон као одраз места где се подручје залива нашло крајем 20. века.
„Деведесетих је све постало гурманско“, каже Деан Халперн, менаџер у Милленниум -у, вегетаријанском ресторану у Сан Франциску. Флаширано пиво са кореном Тхомас Кемпер налази се на листи пића у ресторану јер се готово природан производ уклапа у профил ресторана.
Други су мање цинични у вези са скорашњим порастом занатских пива, приписујући то мешавини носталгије вођене Бумером, помаку ка трезвености и узвишеном укусу потрошача у области Баи Ареа.
"Пиво са занатским кореном има тако снажну арому карактеристичну за њих. Људи у градовима попут Сијетла и Сан Франциска уживају у стварима које имају јачи, изразитији укус", каже Мицхаел Голдсберри, портпарол компаније Пирамид, која производи Тхомас Кемпер соду у Сијетлу и Беркелеи.
„Коренско пиво је само богат, диван укус - једна од оних ствари које, чим га имате у устима, повежете са њим“, каже он.
Свакако, пиво са кореном постоји довољно дуго да се етаблира као једно од најјачих пића у Америци која изазивају носталгију. Прадеда верзије коју већина људи данас пије измишљен је пре коле. Али данас, кола има 60 одсто тржишта соде и пиво у корену, само 3 одсто. Чак и сода од поморанџе је боља, са уделом од 4 одсто.
Ипак, трговци и произвођачи слажу се да је пиво са коренима најбрже растући производ у породици газираних пића. ИБЦ премијум марке је више него удвостручио продају од 1995. Цоца-Цола је купила Барк'с пре три године и продаје пиво на МТВ-у.
Продаја Тхомаса Кемпера скочила је 20 одсто у односу на прошлу годину. Стеварт'с, пиво са кореном које се на источној обали продаје од 1924. године, релативно је релативно новајлија у области залива. Упркос високој цени од 3,50 долара по паковању, продаја је за четири године порасла 54 одсто.
Шта привлачи љубитеље врхунских сорти? Између осталих карактеристика, мехурићи. А прави мехурићи могу се имати само у боцама, тврде, а не у конзервама. То је зато што произвођачи морају да испуштају вишак карбонизације у конзервисано пиво из корјена како би одржали притисак који конзерва захтева. "Коренско пиво би требало да буде благо газирано, попут микро -пива. Не би требало да кључа са језика попут кока -коле", каже Мат Пеарсон, дистрибутер пића.
Пеарсон и његов брат Ериц толико воле корење пива да су почели да га праве 1996. Скували су партије у својим кухињама, направили етикету од слике моста Голден Гате исечене из телефонског именика и пронашли флашу . За само три године, продаја пива са кореном Пеарсон Брос. порасла је на 3.000 кутија. Доступан је у око 300 продавница и ресторана у области Баи.
Пеарсонови верују да је доба информација изазвало пораст занатског пива.
"Људи се окрећу нечему утешном и домаћем уочи све ове технологије", каже Ериц Пеарсон. "То је као Волксваген Буба или пире кромпир и векна меса."
Зачин пива из коренова, заглађен његовом слаткоћом, чини га добрим за слану храну. Пица, кокице и хреновке се добро слажу, а добро стоји и уз роштиљ и пастрамију, кажу браћа Пеарсон.
Било да пиво с коријеном има кремаст окус, наговјештаје цимета и мушкатног орашчића, зачин зимзелена или било коју од стотину других варијација окуса своди се на способност да се у лабораторији понови жељени окус.
Готово сва пива са кореном, чак и бутик верзије, ароматизована су синтетизованом базом. Оригинални рецепти су исковани од десетак или више природних састојака. Али да би произвели конзистентан укус и помогли стерилној, великој производњи, рецепт за пиваре ухватили су хемичари који раде на ономе што индустрија назива "кућама укуса".
Пивари мешају ту основу са заслађивачима попут кукурузног сирупа и меда. Затим охладе смешу и растворе угљен -диоксид у хладну, слатку течност.
Критична непца описују пиво са кореном фразама које се могу наћи на дегустацији вина.
Размислите о Цхиенином појмовнику: Танг је први залогај или сензација. Тело је дубина укуса. Удар је осећај који остаје у устима након гутања. Заостали укус је оно што се следеће дешава.
Воли Пеарсон Брос., али ИБЦ јој је омиљена. Она то описује овако: "Глатког, зачинског укуса, није пресладак са фантастичним ударцем. Тамно и пуног тела." Она такође даје високе оцене Стевартовој ("лепо, чврсто пиво са тамним укусом") и Тхомасу Кемперу ("Леп, зачињен залогај ... тежак на каранфилићу").
Наравно, ово је пиво са кореном, а не Цабернет. Тако да ствари могу постати помало заигране. „Затварање значи укус који остаје предуго, попут старог дечка када си спреман да кренеш даље“, пише она на својој веб страници.
Али, као и већина хране и пића, укус је лична ствар. Куварица и саветница за рецепте из Сан Франциска Цатхерине Алиото нова је у револуцији корена пива. Током њене недавне трудноће, жудња за пивом из корена јако ју је погодила око шестог месеца. Кренула је у потрагу за савршеним пивом од корена. Поцепала је марке које су биле превише лековите, превише слатке или лоше газиране. Нико није одговарао њеном сећању из детињства нити је задовољио њену жудњу.
Затим се одвезла до штанда А & амп В у округу Марин и пронашла нирвану.
"Постоји нешто у погледу пијења коренастог пива свежег из славине у расхлађеној чаши што нико други није успео да понови", каже она. "Било је охрабрујуће схватити да чак и данас постоје неке ствари којих се сећате."
ЧИЊЕНИЦЕ О КРИВНОМ ПИВУ
Цхарлес Хирес није изумео пиво са кореном, али је био први који га је промовисао. Он је своју формулу однео на исту изложбу у Пхиладелпхији 1876. где су представљене писаћа машина, телефон Александра Грахама Белла и кечап Х. Ј. Хеинза.
Матично пиво чини само 3 процента од скоро 60 милијарди долара на тржишту безалкохолних пића. Кола производи чине 60 одсто, а пића од лимуна и лимете 12 одсто.
За разлику од оригиналних рецепата, данашње коренасто пиво не садржи корен или кору дрвета сассафраса. Управа за храну и лекове 1960. забранила је сафрол, који се налази у корену сассафраса, јер је повезан са раком јетре.
Коренско пиво се може скувати у трећини времена потребног за прављење пива.
Просечан Американац попије 54 галона соде годишње. Мање од 5 процената је пиво са кореном.
У првим данима, неки бескрупулозни произвођачи пива из корена додали су сапун својим рецептима како би повећали пену. Данас неки велики произвођачи користе средство за пењење како би постигли исти ефекат.
Коријенско пиво је најстарије безалкохолно пиће у земљи које се стално продаје. - К.С.
СОДА СЕ РАЗВОЈИЛА ОД РОДНОГ ЧАЈА ДО УГАСНОГ ТУШИЛА
Та боца врхунског пива са кореном која се продаје за 2 или 3 долара у ресторану у Сан Франциску вуче корене од домородачких исцелитеља.
Скували су мноштво биљног материјала, укључујући сладић, сассафрас и коморач, у неку врсту чаја и користили га за разне болести, посебно за желучане тегобе, према неколико извора о пиву са кореном и америчкој историји.
Европски досељеници су се заљубили у природне напитке. До касних 1700-их, еликсири са укусом сассафраса били су међу стотинама лекова које су Американци попили. Путујућа медицина показује да су еволуцији помогле јужне шуме и све већа западна граница.
ФИЗЗ И УЗИВИ
Процес додавања газиране воде минералној води појавио се 1768. године, а вода са "фиксним ваздухом" постала је популаран тоник за болести у распону од слабе крви и дрхтавих живаца до пробавних сметњи. Апотеке су почеле да га испуштају, додајући укусе како би привукле купце. Међу њима су биле и прве верзије коренастог пива.
Историчари се у овом тренутку не слажу око тога када је пиво са кореном прешло из делокруга фармацеута у сеоско пиће које се у сеоским кухињама претворило у заједнички комерцијални производ.
Ране боце пива са кореном од каменог посуђа датирају из 1850 -их. Ауторка из Јужне Калифорније Лаура Куарантиелло, која је написала "Тхе Роот Беер Боок: А Целебратион оф Америца'с Омиљено безалкохолно пиће" (ЛимеЛигхт Боокс, 1997), каже да је њујоршка пивара направила пиво на корену 1842. Неколико других омиљених америчких пића, попут Др. Пеппер и Цоца-Цола, рођени су отприлике у исто време.
Практично сваки историчар пивског корена приписује заслуге фармацеуту из Филаделфије Чарлсу Хиресу за именовање и популаризацију пивског корена 1876. Његова формула је садржала 16 зачина, корена и бобица, укључујући ђумбир, хмељ, ванилију, клеку, зимзелен и сассафрас. Гурнуо га је као пиће за умереност. Да би се његов слатки биљни тоник допао рудницима у Пенсилванији који пију, назвао га је пиво од корена. То је узело маха када га је те године представио на светском сајму.
Покрет умерености подстакао је пиво са кореном. Када је забрана ступила на снагу, локалне пиваре у готово сваком америчком граду почеле су стављати пиво од корена на бази квасца у своје смеђе боце. Већина пива имала је додир алкохола из квасца.
Број пивара у занатском стилу је почео да се смањује око средине века, делимично и због повећане масовне производње. Отприлике у исто време, промена састојака по налогу владе променила је укус пива са кореном.
'Ћао, САССАФРАС
Године 1960, Управа за храну и лекове забранила је сафрол, произведен у корену дрвета сассафрас, као могући канцероген. (Листови дрвета сассафрас који се и даље користе за производњу зачина који се обично користи у гумбу, не садрже значајне количине.) Док неки произвођачи, попут Барк -а, користе облик сассафраса са уклоњеним сафролом, већина се ослања на mix of artifical and other flavors for the root beer taste.
America's tastes as well as manufacuring methods also combined to change root beer's character. The number of A & W stands, which reached 2,000 in the 1960s, fell to a quarter of that. Mass production, the advent of chemical flavorings and souped-up carbonation in cans all affected root beer's character.
ROOT BEER WEB SITES
psday/rootbeer.html . Chi-An Chien's root beer reviews are at www.crl.com/
A GREAT ROOT BEER FLOAT CAN BE PLAIN OR FANCY
To find out how to make a great root beer float, we went to two experts: the chef at Aqua, a San Francisco restaurant renowned for sophisticated food and decor, and the owner of an A & W restaurant in Lodi, home of the nation's first A & W root beer stand.
At Aqua, a decidedly upscale root beer float is a signature dessert. Chefs layer small scoops of house-made root beer sorbet and sassafras-flavored vanilla ice cream, then pour on Thomas Kemper root beer. A crisp chocolate wafer and two chocolate straws top it off. The $8 dessert is served with two homey, warm chocolate chip cookies.
In Lodi, Peter Knight takes a simpler approach. Knight owns the A & W in the town where the nation's first A & W root beer stand opened in 1919. Knight started working for A & W in 1972 and figures he's poured more than a couple of million floats.
He starts with an ice-cold frosted mug right from the freezer. He pours the root beer first, down the side of the glass to prevent building up too much foam, then adds a scoop or two of locally made butterfat-rich vanilla ice cream.
The key is the ice cream, he says. "Refrain from using a cheap ice cream. It won't stand up to the sweetness and the vanilla of the root beer."
A & W, the nation's top-selling root beer, has a wintergreen kick and is not as heavy with vanilla or honey flavors as some of the gourmet brands. The crispness provides a sharp counterpoint for the ice cream, he says.
The balance between ice cream and root beer is the key at Aqua, too. Chef Michael Mina and pastry chef Jason Gingold tasted several root beers before deciding on Thomas Kemper, made by Pyramid Brewery in Berkeley.
"It's not too sweet," Mina says. "Sometimes root beer can be too sharp or too sweet, like a cream soda."
The alternating scoops of sorbet and sassafras-flavored ice cream based on creme anglaise provide contrast.
Unfortunately, the mix is hard to duplicate at home. The root beer syrup used in the Aqua's sorbet is a commercial product, unavailable to consumers. In testing the accompanying recipe, we used Torani root beer syrup, which will be in markets next month. But with this syrup, the sorbet takes a long time to freeze. An alternative is to eliminate the sorbet entirely. That's not true to the Aqua recipe, but we found that the rich ice cream and the root beer alone made an outstanding float.
The Wine Tutorial for Real Men - Recipes
© 2010 Real Men Cook. Сва права задржана. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: info@realmencookcom or [email protected]
Site Designed and Maintained by Works In Progress Design
Припрема
Boil noodles in margarine and pinch of salt. Не кувати превише. Drain, cool
and season generously with garlic and onion powder. Add 3 tablespoons of
маслиново уље. Stir and mix together. Add all can items: crabmeat minced clams
and (include all juices). Добро промешати.
Prepare separately in a bowl cooked shrimp. Cook for 1 minute being careful not to overcook. Cut up shrimp in two pieces and season with 1 teaspoons of pepper and salt and 2 teaspoons of olive oil. Dry out imitation crab with
paper towel and combine and mix well with noodles.
Prepare separately in a bowl: Finely sliced garlic, red onions, green peppers,
olives and celery. Add 1 cup of balsamic vinegar and 3 tablespoons of olive
уље. Add 3 tablespoon of wine (cheaper, the better- whatever you got around
the house, any kind!) and stir. Add 2 tablespoons of sugar and stir slowly
making sure all granules have melted. Combine and mix in slowly with noodles.
Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.
Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.
The Wine Tutorial for Real Men - Recipes
© 2010 Real Men Cook. Сва права задржана. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: info@realmencookcom or [email protected]
Site Designed and Maintained by Works In Progress Design
Припрема
(Marinating chicken before cooking is optional)
Heat oven to 400-degrees F. Sprinkle chicken with garlic salt. Place chicken, skin-side down, in 9" x 13" baking dish. Pour wine, white wine Worcestershire sauce and olive brine over chicken. Scatter onion slices and mushrooms over chicken. Bake 30 minutes, then lower oven temperature to 375-degrees F. Turn chicken skin-side up, sprinkle with a little more Worcestershire sauce. Bake 20 minutes more. Serve over brown or white rice, with a mixed green salad.
